原創 名醫話養生 東方衛視名醫話養生

中國人喜歡喝熱茶、吃燙食

這些

被譽為養生或者東方儒雅的習慣

可能和癌癥的發生息息相關

2016 年，國際癌癥研究機構（IARC）就將 65 ℃ 以上的熱飲列入了“2A 類致癌物”。

有些人吃得熱，覺得也不見得會超過 65 ℃ ？實際上很多食物的溫度都超標了，怎么知道自己吃的食物溫度超標了？

實驗一

剛燒的開水倒進杯子里泡茶，溫度是 94℃ 左右 ，放置了約 15 分鐘，才降到 65℃ 。

實驗二

剛煮好的粥，盛到碗里 92℃ 左右，放置 15 分鐘后，居然還是 80℃ ！很多人習慣邊吹邊攪著喝的粥溫度也有 70℃ 左右。

65℃以上的食物，在生活中非常常見，但多數時候被忽視了。即使沒有感覺到燙，對口腔和食管的傷害，也已經實實在在發生了。實際上很多食物的溫度都超標了，只是你不覺得而已。

印象中的手感溫度和實際的溫度是有明顯的差別的，平時認為可以喝的溫度遠遠要高于食管能承受的溫度，最好還是多給食物些時間，放涼一些吃，才能保護好我們的食管，避免食管癌找上門。

食管癌只有早篩早診和提前預防。早期食管癌沒有典型的癥狀，食道、胃等消化器官的人體“感受度”比較差，出現微小病變并不容易被我們察覺，很多人往往已經出現吞咽困難、食道狹窄了，去檢查才發現已經是食管癌中晚期了。

食管癌的六大隱患風險

食道異物感

咽喉部干澀有緊迫感

吞食物有哽噎感

食物通過緩慢并有停留感

胸骨后有悶脹不適感

胸骨后疼痛感

食管癌會給我們一些信號，如果身體有了這些感覺，要引起注意了，你可能要去醫院做篩查了。

食管癌到了中后期，會發現明顯吞咽困難，具體來說就是一開始進食固體食物的時候有吞咽困難，隨著時間的進展，進食半流食甚至流食也會有吞咽困難。還有明顯消瘦、聲音嘶啞等癥狀。

食管癌如何預防？

避免不良生活習慣

減少腌漬食品的攝入

不吸煙，不喝酒，保持口腔衛生

細嚼慢咽是硬道理

高危人群早篩、早診、早治

這些食管癌的高溫人群要注意啦！

1、生活地區

生活在食管癌高發地區，飲食習慣所致的高溫飲食。

2、長期飲酒吸煙

長期飲酒：發生率增加7～50倍

長期吸煙：發生率增加3～8倍

據統計，約60%的食管癌患者嗜好飲酒。瑞典德隆大學研究發現，45歲以上的男性，如果少飲酒甚至不飲酒，患食管癌的風險會降低5成。

3、不健康的飲食習慣

吃太快會使食物不能進行充分咀嚼，顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮，引發急性炎癥，久而久之，可能轉變為慢性炎癥，增加食管癌風險。

4、遺傳

直系家屬有食管癌或惡性腫瘤病史

5、常吃腌制食品

喜歡吃腌、熏、烤 食物的，腌制會使食品中的亞硝酸鹽明顯增高，尤其是氣溫高于20℃時，菜中的亞硝酸鹽含量會增加，其含量越高，致癌性越大。常吃燒烤、熏制食品、油炸食品也會傷害食管。

6、長期的胃食管反流和巴雷特食管

高危人群中，有幾個對上號的，就要去做篩查：

食管癌的篩查：可以做胃鏡或食管鏡，發現病灶。

胃鏡或食管鏡：普通內鏡檢查，每2年一次

內鏡檢查病理提示輕度異型增生，每年1次內鏡檢查

內鏡檢查病理提示中度異型增生，每半年1次內鏡檢查

專家

郭旭峰

副主任醫師

上海交通大學附屬胸科醫院

閱讀原文