【編者按】

新冠肺炎疫情下，每個(gè)人的悲歡離合，無(wú)奈與抗?fàn)帲际且环莳?dú)特的命運(yùn)體驗(yàn)。

《@武漢——抗疫故事接龍》是澎湃新聞與華中科技大學(xué)新聞與信息傳播學(xué)院聯(lián)合推出的特別策劃，以新聞人物報(bào)道接龍的方式，記錄正在武漢與疫情搏斗的人們，呈現(xiàn)出相互聯(lián)系的他們?cè)谝咔橹械慕?jīng)歷、心情與感悟，以及面對(duì)生命考驗(yàn)的自我重建。

柔軟的蛋糕配上細(xì)膩的奶油，肉眼可見(jiàn)的超大果粒點(diǎn)綴其中。一口咬下，大塊果肉迸出清甜的汁水，滿(mǎn)口的奶油綿密卻不甜膩，味蕾的絕妙體驗(yàn)給人帶來(lái)滿(mǎn)溢的幸福。

甜品是精致生活的代名詞，而今年年初，武漢處于疫情中心的人們很難感受到這份平日里唾手可得的“精致”。

曾芳是武漢1cake甜品店的店主，今年是店鋪開(kāi)張的第三年。面對(duì)嚴(yán)峻的新冠肺炎疫情，她決定正常營(yíng)業(yè)，用甜品給在前線(xiàn)的醫(yī)護(hù)人員送去安慰和鼓勵(lì)，向焦心守候的武漢市民傳遞愛(ài)和希望。

“封城期間，我覺(jué)得所有人都需要被愛(ài)”

2月10日，曾芳收到了一份特殊的訂單，一位遠(yuǎn)在外省的客人訂下一個(gè)生日蛋糕，贈(zèng)送給他的女朋友——一位調(diào)配到武漢去支援的醫(yī)生。

“那天正好是她的生日，我想她在醫(yī)院里壓力很大，精神也很緊繃，希望能訂到生日蛋糕或者奶茶讓她放松一點(diǎn)。”懷著這樣的想法，這位先生用外賣(mài)平臺(tái)定位到武漢，找了很久終于發(fā)現(xiàn)了這家女朋友居住酒店方圓6km內(nèi)唯一還在營(yíng)業(yè)的蛋糕店。來(lái)之不易的蛋糕成為了這位女醫(yī)生忙碌中的小確幸，也成為了二人之間甜蜜的回憶。

后來(lái)他給曾芳留言，非常感謝她能夠在封城期間的武漢堅(jiān)持營(yíng)業(yè)：“我女朋友說(shuō)那是她吃過(guò)最好吃的蛋糕了，她們一個(gè)科室的醫(yī)生都很喜歡吃。”

那段快遞停擺、物質(zhì)匱乏，甚至有些壓抑的日子里，甜品成為了實(shí)實(shí)在在的“奢侈品”。每一份訂單背后的拳拳心意讓曾芳重新認(rèn)識(shí)了甜品在這段艱難時(shí)期里的獨(dú)特意義。

由于封城期間原料不夠，人手不足，曾芳只能夠接受醫(yī)護(hù)人員的訂單，為他們制作茶點(diǎn)。

在這過(guò)程中，不斷有老客戶(hù)向她詢(xún)問(wèn)是否在營(yíng)業(yè)，接不接待散客，“有一個(gè)客戶(hù)就拍了他小孩的視頻說(shuō)，孩子過(guò)生日，在等蛋糕，但是沒(méi)有一家能夠送，問(wèn)我們能不能做。當(dāng)時(shí)就感到很心酸。”

家長(zhǎng)們想要滿(mǎn)足孩子的期待，曾芳也想滿(mǎn)足老顧客的心愿。每次看到身處外地的朋友和客戶(hù)在朋友圈里感嘆生日卻吃不到蛋糕，她都感到十分難受。于是，她決定正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)，白天服務(wù)醫(yī)護(hù)人員，晚上接待新老顧客。“疫情期間的甜品是難得的禮物，我想把這份禮物送給更多的人，讓他們感受到自己還在被愛(ài)著。”

周女士就在這時(shí)找到了曾芳的店鋪，“我的女兒非常喜歡吃甜品，雖然家里控制，一般也讓她一周吃一次。”這個(gè)非常愛(ài)吃甜食的小姑娘已經(jīng)許久沒(méi)能吃到心心念念的蛋糕了。面對(duì)女兒的期待，周女士也抱著試試的心態(tài)上網(wǎng)搜了一搜，驚喜地發(fā)現(xiàn)曾芳的店還在營(yíng)業(yè)。她欣然點(diǎn)了一個(gè)榴蓮千層和一個(gè)巧克力千層。“女兒非常開(kāi)心。”周女士說(shuō)，壓抑的日子里，一個(gè)蛋糕不再是一份簡(jiǎn)單的甜品，它所帶來(lái)的儀式感，足以在這段失序的日子里喚起人們對(duì)生活的期待。

后方的“戰(zhàn)場(chǎng)”

就像預(yù)料中的那樣，營(yíng)業(yè)的消息一經(jīng)傳出，訂單便如雪花一般飛來(lái)，儲(chǔ)備的原材料很快用完。然而封城狀態(tài)下，幾乎沒(méi)有店鋪營(yíng)業(yè)，如何購(gòu)買(mǎi)原材料成為橫亙?cè)谠济媲暗默F(xiàn)實(shí)難題。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，她終于聯(lián)系上了麥德龍大區(qū)負(fù)責(zé)人郭經(jīng)理，說(shuō)明情況后希望他能夠把進(jìn)口奶油第一時(shí)間留給自己。郭經(jīng)理非常支持曾芳，于是她終于有了奶油、面粉等原材料的貨源。每次采購(gòu)結(jié)束，曾芳和家人就把材料放在店門(mén)口靜置，再在包裝上噴酒精進(jìn)行消殺，最后才將它們搬運(yùn)進(jìn)倉(cāng)庫(kù)和制作間。

解決了原材料的問(wèn)題，隨之而來(lái)的防護(hù)用品不足也差點(diǎn)讓正常營(yíng)業(yè)的計(jì)劃擱淺。

“沒(méi)有防護(hù)服，沒(méi)有口罩，我們?cè)趺礊轭櫩偷陌踩?fù)責(zé)？”曾芳詢(xún)問(wèn)了所有朋友，發(fā)現(xiàn)大家都沒(méi)有多余的物資，她也找不到能夠大量購(gòu)買(mǎi)防護(hù)用品的渠道。

“我差點(diǎn)就放棄了，好在我們給醫(yī)療隊(duì)送餐，他們贈(zèng)送了我們一些醫(yī)用級(jí)的口罩，還有一次性的防護(hù)服。”曾芳回憶，當(dāng)時(shí)醫(yī)療物資都比較緊缺，左嶺醫(yī)院和援鄂醫(yī)療隊(duì)的醫(yī)護(hù)人員將一部分有余的防護(hù)用具送給了他們，有一次性手套、口罩、防護(hù)服，還有消毒用的酒精、器具，“緊湊著用，把那段日子挺過(guò)來(lái)了。”

疫情期間，幾乎所有的員工都回去了，店里只留下來(lái)兩位師傅。人手不足訂單又多，曾芳全家人親自上陣：她父親和丈夫主要負(fù)責(zé)配貨送貨，她和母親、妹妹，以及兩位師傅則負(fù)責(zé)制作蛋糕和茶飲。

保利花園小區(qū)的制作間，是他們工作的主要地點(diǎn)。40平米的制作間，一進(jìn)門(mén)有2個(gè)四門(mén)開(kāi)的冰箱，3個(gè)操作臺(tái)，5個(gè)烤箱和1個(gè)奶油機(jī)。兩個(gè)冷柜分別儲(chǔ)存動(dòng)物奶油和新鮮水果，還有一整面墻懸掛抹刀等器具。

一二月的武漢天氣很冷，但是在有烤箱的操作間里面，穿著防護(hù)服工作還是會(huì)感到十分悶熱。為了保證制作過(guò)程的安全衛(wèi)生，并且盡量減少防護(hù)用品的消耗，曾芳他們差不多工作六七個(gè)小時(shí)才休息一下，一天中大概只能歇個(gè)兩三次。

做完工作，大家第一時(shí)間都會(huì)選擇坐下來(lái)歇歇，每當(dāng)此時(shí)，曾芳總是會(huì)問(wèn)問(wèn)大家累不累，所有人也總是說(shuō)不累，“然而怎么可能不累呢？我們都是在互相鼓勵(lì)。”這時(shí)，每天的工作已經(jīng)結(jié)束，脫下手套，脫下防護(hù)服，做完消殺，休息一下，所有人就準(zhǔn)備回家了。“九點(diǎn)的訂單我們完成配送要到十一二點(diǎn)，再收拾收拾有時(shí)候凌晨一兩點(diǎn)才能回家。”曾芳說(shuō)。

“醫(yī)護(hù)人員在前線(xiàn)抗疫，我也有自己的‘戰(zhàn)場(chǎng)’。”曾芳在后方為所有焦心守候的人們提供“精神食糧”，她相信，盡管疫情期間的“奢侈”甜點(diǎn)不是生活必需品，但至少能在這灰暗的時(shí)刻給人帶去慰藉和希望。

漫漫逆行之路，我想點(diǎn)亮一盞燈

事實(shí)上，在疫情剛剛暴發(fā)的時(shí)刻，和武漢市其他的甜品店主一樣，曾芳也并沒(méi)有打算正常營(yíng)業(yè)。同一個(gè)片區(qū)的酒吧經(jīng)營(yíng)者陳冠群本來(lái)還計(jì)劃白天在酒吧里開(kāi)甜品工作室，但囿于疫情，沒(méi)能順利實(shí)現(xiàn)。

1月22日下午兩點(diǎn)鐘左右，曾芳接到當(dāng)?shù)匚飿I(yè)和城管的通知，所有店鋪要在當(dāng)天下午進(jìn)行消殺工作。和所有經(jīng)營(yíng)者一樣，曾芳明白了這一通知背后隱藏的訊息——疫情嚴(yán)峻，實(shí)體商鋪不能繼續(xù)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)了。

1月23日，武漢封城。曾芳家門(mén)口的水果店、生鮮超市、理發(fā)店等全部關(guān)閉，她的店鋪也同樣關(guān)門(mén)歇業(yè)。據(jù)她了解，全市的甜品店基本上都處于打烊的狀態(tài)。

大年初三，曾芳的父親接到了出租車(chē)公司和社區(qū)的電話(huà)，詢(xún)問(wèn)他是否有意愿去當(dāng)志愿者抗擊疫情。全家人，尤其是曾芳的奶奶，都不同意父親去做志愿者。這是疫情集中暴發(fā)的高峰期，感染的風(fēng)險(xiǎn)太大，沒(méi)有人能輕易接受自己的家人主動(dòng)走向風(fēng)暴中心。父親盡力安撫住家人，再三保證會(huì)注意自己的安全，便加入了出租車(chē)志愿者社區(qū)。

父親告訴曾芳，自己每次送餐的時(shí)候醫(yī)護(hù)人員臉上都還戴著口罩，忙個(gè)不停，非常辛苦，這給曾芳帶來(lái)了極大的觸動(dòng)。看著醫(yī)護(hù)人員臉上由于戴口罩產(chǎn)生的勒痕，看著這么多人為疫情奔走忙碌，看著無(wú)數(shù)人在城市里痛苦和掙扎，她有些坐不住了。“這么多同胞都在努力地對(duì)抗疫情，我是武漢本地人，我也想做點(diǎn)什么。”

想到原本計(jì)劃春節(jié)營(yíng)業(yè)的甜品店里儲(chǔ)備了許多原材料，曾芳有了自己的“甜蜜計(jì)劃”——利用之前儲(chǔ)備的材料制作甜品和茶飲，免費(fèi)送給醫(yī)護(hù)人員，讓逆行的人們?cè)谛⒌钠唐肺兜揭唤z甜意。

起初，左嶺醫(yī)院、湖北省中醫(yī)院等距離店鋪較近的一些醫(yī)院是曾芳的贈(zèng)送對(duì)象，漸漸的，更多其他醫(yī)院和醫(yī)療隊(duì)主動(dòng)聯(lián)系曾芳，希望能訂到甜品和奶茶。盡管此時(shí)店鋪沒(méi)有對(duì)外營(yíng)業(yè)，但曾芳開(kāi)始以成本價(jià)接受醫(yī)護(hù)人員的訂單。

“每次送的時(shí)候都有一兩百份，后備廂放得滿(mǎn)滿(mǎn)的。”曾芳說(shuō)，大師傅不在店里，訂單又多，甜品的品相沒(méi)有以前那么好，有時(shí)候送甜品的路上也會(huì)不小心磕到碰到，不過(guò)“醫(yī)護(hù)人員知道我們的難處，他們都很理解。”

整個(gè)封城期間，曾芳一直主動(dòng)與來(lái)店里下單的醫(yī)護(hù)人員們聯(lián)系，不斷地為他們送去免費(fèi)的“暖心甜點(diǎn)”。左嶺醫(yī)院、同濟(jì)醫(yī)院、東西湖醫(yī)院、方艙醫(yī)院、火神山醫(yī)院、雷神山醫(yī)院，上海援鄂醫(yī)療隊(duì)、江蘇援鄂醫(yī)療隊(duì)，左嶺社區(qū)、玉泉社區(qū)、保利社區(qū)……都曾留下過(guò)她們家奶茶和提拉米蘇、班戟等小蛋糕的香甜氣息。

不光是醫(yī)護(hù)人員，曾芳經(jīng)常讓送餐的人多帶幾份茶飲，看到路邊的騎警和志愿者，便直接送給他們。“天氣冷，能喝奶茶的話(huà)會(huì)暖和一些。”

感恩過(guò)去，展望未來(lái)

現(xiàn)在，武漢早已解封，但整個(gè)甜品行業(yè)的生意仍然不景氣。在曾芳看來(lái)，甜品是一種“輕奢”品，代表了一種小資的生活方式，然而現(xiàn)在有些人很可能幾個(gè)月沒(méi)有收入，因此也暫時(shí)去掉了“輕奢”消費(fèi)的口味。曾芳發(fā)現(xiàn)，以往好幾家活躍的同行都不見(jiàn)了身影，她推測(cè)可能是因?yàn)檫@場(chǎng)疫情受到了打擊，畢竟這也讓她感同身受。

在春節(jié)之前，曾芳的甜品店囤了十萬(wàn)塊錢(qián)的原材料，這不是一個(gè)小數(shù)目。新鮮的原材料，比如動(dòng)物奶油，正常的保質(zhì)期只有半年，然而從出廠(chǎng)到經(jīng)銷(xiāo)商，再到曾芳手中一般只剩下兩三個(gè)月了，奶油過(guò)了保質(zhì)期便不能使用，更不用說(shuō)容易腐爛的新鮮水果。突如其來(lái)的疫情打了曾芳一個(gè)措手不及，停止?fàn)I業(yè)意味著這十萬(wàn)塊錢(qián)打了水漂。

除原材料的損耗之外，房租、人工等成本壓力都很大。曾芳和丈夫開(kāi)始創(chuàng)業(yè)才兩三年，沒(méi)有其他經(jīng)營(yíng)者那樣雄厚的資金基礎(chǔ)。原材料的浪費(fèi)和其他成本預(yù)示著未來(lái)巨大的資金缺口，那么在4月8日解封后，店鋪本將面臨非常嚴(yán)重的經(jīng)營(yíng)困難。

所幸，疫情期間的營(yíng)業(yè)讓曾芳保住了店鋪下一階段的運(yùn)營(yíng)資金。

盡管“暖心行動(dòng)”和成本價(jià)接受醫(yī)護(hù)人員訂單的做法讓甜品店一直處于虧損狀態(tài)，但這相比停業(yè)已經(jīng)好了太多。

如今，曾芳的店鋪正常營(yíng)業(yè)，生意雖不景氣但尚能維持。房東主動(dòng)為她減免了三個(gè)月的租金，未來(lái)幾個(gè)月也會(huì)減半房租。

與此同時(shí)，店里面的員工主動(dòng)自降工資，這讓曾芳驚訝之外非常感動(dòng)，“從創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在，我們店沒(méi)有離職的員工，有這么一幫人踏踏實(shí)實(shí)地和我們一起做事，是我們的幸運(yùn)。”

“在疫情期間我們都挺過(guò)來(lái)了，現(xiàn)在疫情結(jié)束了，我們更要努力。”曾芳說(shuō)。

(指導(dǎo)老師：華中科技大學(xué)新聞與信息傳播學(xué)院教師 周婷婷)