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為什么重慶妹子天天吃火鍋，皮膚還那么好？

2020-01-10 15:07

來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客

菜媽和錢爸

設計：七寶｜編輯：Nina｜撰文：菜媽、Dr袁

原創文章，未經許可，請勿轉載

上期「吃惑」菜媽給大家說了冬季最受歡迎的 ? 羊肉，知識學沒學到我不知道，留言區說安排打邊爐吃羊肉的是不少。

滿足吃貨的求知欲，菜媽是認真的。

吃惑的第2篇，獻給這個季節最適合的吃法——火鍋。

提到火鍋，不老男神梁朝偉在電影《擺渡人》中的臺詞：

「能夠坐在一起吃火鍋的人都是同一個世界的人，其實吃什么無所謂，身邊坐著誰才是最重要的」。

火鍋如同人生，那怕是清湯鍋，你用什么底料，用什么食材，用什么蘸料，完全可以自己選！

火鍋可以說是中國的獨創，中國火鍋歷史少說也有了2000年的歷史。

北京銅鍋、重慶火鍋、潮汕牛肉火鍋、湖北野味火鍋、山東羊湯火鍋、上海什錦火鍋，說得口水直流。

告訴我，有誰能拒絕~

再看看法國人喜歡吃的「Fondue」，其實就是一種奶酪火鍋，涮的最多的是面包和腌火腿，比起中國的火鍋，嘿嘿，讓我得意的笑一會兒

提到火鍋，很多人就覺得是冬天美味的代言人！但又有人因為擔心發胖、長痘等問題不敢奢望。

那火鍋到底是吃還是不吃？火鍋到底能不能吃得健康呢？

火鍋其實只是一種烹飪方式，想吃出健康和營養很簡單，只要合理選擇火鍋的食材就行啦。

火鍋在反復涮食材的過程中，湯底會變得越來越渾濁和濃稠。不僅湯底中的脂肪和鈉含量也會越來越多，還會影響食材本身的風味。

因此，吃火鍋的時候只要注意兩點就好：

選擇一個相對健康的鍋底；

知道吃火鍋正確的順序。

清湯鍋、菌菇鍋、番茄鍋是相對健康的；顏色越深，濃度越稠，相對熱量也就越高啦，比如牛油鍋。

這一鍋的熱量，我捂個臉~

涮火鍋正確的順序來學習一下：

? 先吃菜

當鍋底沸騰后，首先應該放入蔬菜類，如各種葉菜、白蘿卜、冬瓜、菌菇等。

這是因為蔬菜容易吸油，先吃蔬菜可以最大程度降低這一頓火鍋過量攝入脂肪，并且可以讓你在大口吃肉前先冷靜一下。

? 再吃肉

當放入肉類后，湯底會逐漸變得渾濁和濃稠，如果涮的是常見的肥牛片或肥羊片，還會漂浮著大量的浮沫。

這些浮沫主要是由肉里的血液和脂肪煮沸后形成的，及時撇去浮沫不僅可以避免攝入額外的油脂，也可以讓湯底的品質得到最大程度的保留。

? 吃了丸類，少吃主食

吃火鍋時還少不了丸類食材，這類丸子類的食材大多混合了淀粉的非純肉制品。

吃多了特別飽，記得少吃幾口或減少其他主食（比如藕片、粉絲、面條、土豆等）。

? 吃點水果，別喝湯

一餐火鍋快吃完的時候，相信有那么一小部分人還會喝幾口湯底。其實這時候的火鍋湯，簡直是高油高鈉高嘌呤的典型代表，還是餐后吃些水果吧！

圖源：pixabay.com

對了，最后還要小心調料的小陷阱喲~

? 重慶妹子皮膚好，是吃火鍋吃出來的嗎？

其實，主要還是人家皮膚基因好，還有地理環境的影響。

山城重慶，太陽不大看到，防曬問題上，重慶妹子贏了；

夏天火爐，出汗幫助皮膚代謝，重慶妹子再贏；

重慶有兩江交匯，濕度合適，皮膚保濕到位了，重慶妹子第三次贏；

重慶妹子大多性格豪爽，工作也不像北上廣壓力那么大，那皮膚的內環境也比你好吧，第四點上，穩贏你啦。

不好意思，我贏了~

歸根結底一句話：重慶妹子皮膚好，和火鍋吃的多沒啥關系！

? 吃火鍋一定對皮膚不好嗎？

不一定。

剛剛菜媽也說了，火鍋中的營養更全面。

其實，你需要的是「火鍋指南」，哪些火鍋不要吃，哪些火鍋可以吃。

比如，痘痘非常明顯的，盡量少吃辣的和很油膩的（菜媽：高糖食物也特別要注意哦），所以重慶火鍋你還是避開些；#鴛鴦鍋是重慶朋友最后的底線，如果你恰好擁有的是這樣的朋友，可以去對面一起吃個清湯鍋#

比如，皮膚比較敏感的，如光敏性皮炎、接觸性皮炎患者，盡量避開海鮮、茼蒿、香菜等食物，可能會增加你的光敏性；

比如，銀屑病患者，在吃火鍋的時候記得也避開牛羊肉哦，這個問題在上一期中提過哦；

還有個疾病不得不提，Dr袁遇到不少玫瑰痤瘡患者，她們皮膚最大特點就是泛紅。火鍋一吃，就會更加紅。

但是要知道的是，如果是清湯鍋、沒有太多香料的鍋子，玫瑰痤瘡是完全可以吃的。真正讓她們紅的不是火鍋，而是「熱」。

所以，Dr袁建議玫瑰痤瘡的吃貨們吃火鍋時候一定帶上你的摯愛，讓他離鍋子近一點，你一定要離的遠遠的；喜歡吃的讓他涮好，放在你碗里，涼好了再吃；最好不要坐在火鍋的下風口，熱氣對著臉，不紅才怪；挑個窗口坐著哦。