今天是世界環境日，我們來認識一個很有味道的職業——惡臭嗅辨師。

據浙江生態環境廳介紹，2014年-2018年期間，我省惡臭嗅辨師一共發證468人。其中，男嗅辨師262人，占56%；女嗅辨師206人，占44%，以年輕人為主。

聞臭識空氣，嗅辨師也被稱為“聞臭師”。正是因為“聞臭師”們圍著臭氣轉，不斷與污染環境的“惡臭分子”做斗爭，才換來更加潔凈的空氣。

●為什么需要這個工種？

專業機器只能測定單一臭氣的濃度，氣體的成分比較復雜，人的鼻子是惡臭程度最直接的感官表征。“聞臭師”顧名思義，就是用鼻子來為惡臭“定罪”，其結果也是執法部門處罰的依據之一。

需要“聞臭師”出馬的主要有環境廠界空氣、污染源排氣筒兩種。一般的惡臭樣品來源于黑臭河、垃圾處理廠、環境應急事件現場以及市民投訴有惡臭的區域等。

●“聞臭師”如何工作？

首先他們要到現場采樣空氣：企業有處理設備的，用真空氣袋，通過企業的排氣筒采樣；還有一種是氣體無組織排放的，嗅辨師則要根據風向等進行采樣。

現場采樣后，嗅辨師集中到實驗室里進行嗅辨，直接通過人的嗅覺感官測試。如果只找一個嗅辨師嗅辨，主觀性比較強，實驗結果可能不準確。所以嗅辨需要一組人，至少6人，還要有一個判定師和一個配氣人員，通過統計的方式得出結果。

在配氣室里，配氣人員在三個袋子里，分別充入干凈的空氣和污染的空氣樣品，再交給嗅辨師嗅辨。這些樣品都會編號，以便記錄。空氣樣品在進行稀釋后，需要嗅辨師多次進行嗅辨，直到所有嗅辨師都聞不出氣味為止。

經過統計分析后的數據，能為環保部門提供科學依據，判斷采集的氣體是否超標。

●如何成為“聞臭師”？

“聞臭師”的年齡要求18至45周歲，不吸煙、不喝酒、嗅覺器官無疾病等條件。

嗅辨師的申請人要到國家惡臭污染控制重點實驗室進行統一培訓，通過筆試和嗅覺測試，取得上崗資格證。在嗅覺測試中，需要分辨出汗臭、花香、成熟水果香、甜鍋巴氣味和糞臭味五種氣味。

除了要求生理狀態和年齡限度，聞臭師每三年要進行一次審核，相當于“年審”。每次“年審”差不多有30%的淘汰率，如果通不過考試只能退出嗅辨師的隊伍。

徐舒，女，44歲

做了9年嗅辨師，喜歡沒有氣味的環境

44歲的徐舒是溫州市最早的一批嗅辨師之一，她在2009年取得了國家頒發的嗅辨員資格證。

2010年開始，她牽頭組建溫州市第一個開展惡臭檢測項目的實驗室。近10年來，溫州市環境監測中心站（以下簡稱監測站）的嗅辨師隊伍逐漸壯大。

“目前監測站共有66名工作人員，其中25名有嗅辨員資格證。”徐舒告訴錢報記者，監測站的主要職責是監測并鑒定水、土壤、空氣等各種環境指標。

“任務來的時候我們在全站范圍內挑人。”徐舒介紹，25名嗅辨師分散在監測站的各個科室，平常在崗位各司其職，有任務時才會臨時組團。當然，除了正常上崗的6個“聞臭師”，還要有幾個“備胎”，以防有人臨時身體出狀況。

“人的嗅覺是會疲勞的，一個味道聞久了自然會累。更不用說，我們聞的是刺鼻的氣味?！苯拥叫岜嫒蝿蘸螅粌商靸炔荒艹允[姜蒜等有刺激性的調料，“甚至火鍋店、煙味濃烈的棋牌室也不可以去，首先要保證自己身上沒味兒?！?/p>

“惡臭”主要靠的是嗅覺，因此實驗室的布局和裝修都有要求，“首先要保證實驗室完全沒有味道，墻體都是玻璃的?！?/p>

“辨識氣味是件很有趣的事情，比如糞臭味，當它稀釋到一定濃度的時候，就會有一種香甜的氣味。”徐舒介紹，正是因為氣味跟著濃度變化，也讓這份工作有一定的挑戰性。

做了9年的嗅辨師，也許是聞的味道太多了，徐舒喜歡沒有氣味的環境，因為潔凈簡單。每次到香味濃郁的酒店，她都會第一時間開窗通風。

林法志，男，34歲

類似米飯餿掉的酸腐味，這個樣品的氣味幾年過去還記得

34歲的林法志持證4年，是監測站為數不多的男性嗅辨師之一。

“做這行鼻子不能太靈，也不能太遲鈍。太遲鈍的話通不過考核，太靈敏的話代表不了大眾水平，不能真實客觀反映臭氣的濃度，也會影響最終的分析結果。”林法志告訴記者，“聞臭師”可以說是“大眾評審團”，鼻子屬于普通水平。

“聞臭師”經常要聞各種惡臭，會不會出現工傷？“我們聞的時候并不知道氣體里有什么成分，是否包含有毒物質。”林法志說，畢竟這是一個雙盲檢測。不過，他們聞的并不是直接采集來的樣本惡臭氣味，而是稀釋過很多倍的氣體，因此就算有損傷，也沒有想象中那么大。

此外，聞也有專業的姿勢和方法，聞的時候不能猛吸一口，而是將氣體放在胸前，慢慢擠壓一些出來輕輕聞。

“不能完全避免身體傷害，畢竟聞久了鼻子很容易疲勞。鼻子不靈敏，心情也會不好?！?林法志說，“嗅辨師是環境監測中心站的一份工作，大家并沒有補薪。只不過聞多了次數，會有補休?！?/p>

“印象最深的是幾年前的一個樣品，有點像米飯餿掉的酸腐味?！绷址ㄖ菊f，這是他從業生涯中遇到的同一批次嗅辨時間最長、需稀釋次數最多的。

賈曉瓊，女，40歲

那一次聞臭她堅守到最后，工作近2個小時

近幾年，環境空氣變好，加上原先承接的驗收工作交給了第三方，需要出動“聞臭師”的機會也比以前少了許多。

今年5月17日上午，嗅辨師賈曉瓊參與了一次嗅辨任務，這也是監測站今年以來唯一的一次嗅辨任務。

惡臭氣味的樣品來自溫州的一家工廠，是在5月16日采集的。

“惡臭樣品的鑒定要在24小時內做完，而且時間越早越好?！辟Z曉瓊說， 5月15日，她就收到了“招募令”，主動報名成了這次任務的嗅辨師。她提前開始了佛系狀態，調整身體機能，杜絕熬夜，拒絕蔥姜蒜，除去一切有氣味的護膚品。

當天的6個“聞臭師”里，賈曉瓊在嗅辨室待的時間最長，接近2個小時。

“因為我之前全部聞對了。”賈曉瓊說，沒找出樣本氣體的人會終止本次嗅辨任務，找對的人要一直聞下去，直到成為最后一個正確的人。當天，賈曉瓊聞了四個稀釋倍數的樣本。

惡臭樣本在稀釋倍數下，其實只能聞到一點點的異味。“聞臭師”不需要分辨具體的氣味，只要找出有異味的氣體就可以。

聞臭結束之后，再由主導全局的判定師做出最后的統計結論。可不要小看“聞臭師”的鼻子，他們出具的數據可是具有法律效力的。

（原題為：《聞臭師——用鼻子給污染“定罪”》）