在湖北省枝江市，有一家特別的包子鋪，這個包子鋪每天只營業三個小時，經營者則是枝江市特殊教育學校的數學老師周延清，以及他的5名殘障學生。

包子鋪開業至今11天，已受到許多顧客青睞，成為了當地的“網紅店”。周延清說，開包子鋪不為掙錢，就為給學生們一個鍛煉平臺，讓他們能有個手藝，以便今后能更好的生活。

“殘障學生無法融入社會”

今年42歲的周延清在枝江市特殊教育學校教書近20年。

近幾年，他回訪了許多畢業的殘障學生，發現學生們無法融入社會，甚至連基本的生活自理都很難。

周延清有個同學在安琪酵母公司上班，今年3月，他聽同學說安琪開辦了面點培訓班，“我當時想，如果教會學生做面點，他們有一門手藝，至少能弄飽肚子。”

周延清(右一)在安琪酵母公司學習面點技藝 李成群 圖

周延清的想法得到了學校支持。培訓期間，由于沒有任何專業基礎，安琪的培訓老師給他開了“小灶”，還額外提供了酵母粉、餡旺、面皮改良劑等包子原料。

學成歸來，周延清教班上14名學生做包子，揉面、發面、餡料配比、包包子等手把手地教。經過一個月實踐，在學校支持下，準備“接受市場檢驗”。

周延清的學生在學做包子。 鄒前俊 圖

“開包子鋪不為掙錢”

今年5月3日，包子鋪正式開業。

包子鋪位于枝江的勝利路和前進路路口向南100米處，旁邊就是枝江市特殊教育學校。

包子鋪沒有招牌，只有外墻上貼著一張噴繪，上面寫有“職教實訓展示區”。包子鋪產品單一、價格便宜，鮮肉包子、菜包子1元1個，稀飯1元1碗。

包子鋪每天早上6點開始營業，9點前收工，“孩子們9點還要上課，我也有課。”周延清說，每天經營時間雖短，但能賣出四五百個包子。

“這家的包子不僅味道好，關鍵是吃出了愛的味道。”顧客劉女士說，她覺得周延清是位非常有愛的老師，到店里來買包子也是對他們師生的支持。

“每天都有許多朋友和愛心人士來，有的吃了幾個包子付10元錢，多的錢我都退回去了，我希望給孩子們的是鍛煉，不只是愛心和同情。”周延清說。

周延清表示，開包子鋪不為掙錢，就為給學生們一個鍛煉平臺，讓他們能有個手藝，以便今后能更好的生活。

“我現在敢和顧客說話了”

14名學生都學會了做包子，但鋪面不需要那么多人，周延清采取輪流實訓的辦法，14人分成3批，每批出店經營一周，讓每人都有機會與社會交流接觸。

18歲的小翔是位輕微智力障礙學生，這幾天在包子鋪里負責收銀。

“周老師是最辛苦的。”小翔說，每天早上5點，周老師就帶著他們在學校廚房做包子，做好后端到店鋪銷售，經營到9點收工返回教室上課。

小翔說，一次，有個顧客買了3個包子，拿出10元錢，由于太緊張，急得滿頭大汗也沒算出來該找多少錢，還是周老師幫忙解圍的。

“現在我感覺膽子大些了，敢和顧客說話了。”小翔說。

“畢業后我也要開家包子鋪”

枝江市特殊教育學校自1996年開辦，目前在職教師23人，學生89人，學生類型包括自閉癥、腦癱、智障、聾啞等特殊孩子，其中智障學生65人。

該校校長張自恒表示，以面點制作為主打特色的職教實訓基地展示區正式對外開放，是該校學生職業教育向外邁出的里程碑式一步。

枝江特殊教育學校有烹飪和洗車兩項特色職業教育課程。 鄒前俊 圖

“從嚴格意義上說，這不是包子鋪，而是學生的實訓平臺。如果有略微盈利將會補給參與學生的生活費里去，以減輕他們的家庭負擔。”他說。

小翔說，這幾天在店鋪里經周老師鼓勵和指導，讓他感覺進步很大，畢業后也可能會開家包子店。

周延清(左一)帶著學生在包子鋪“接受檢驗”。 鄒前俊 圖

小陳是位聾啞女孩，這段時間主要負責包包子，她做包子已經非常熟練了，且外形漂亮，“有了一技之長，以后我可以做包子賣。”小陳用手語比劃著說，今后她可能會與同學合作開店。

（原題為：《老師帶著5名殘障學生開“不掙錢包子鋪”，只為……》）