中新網杭州3月16日消息，日前有媒體曝光餐飲單位“外婆家”在南京的門店存在后廚違規操作及衛生狀況不佳等問題，引起廣泛關注。記者3月16日獲悉，杭州市市場監管局已于第一時間約談該餐飲企業，要求立即進行全面自查整改。同時該局還組織對杭州全部20家“外婆家”門店進行突擊檢查，現場均未發現此前曝光的問題。

根據此前媒體曝光的視頻顯示，在南京一家“外婆家”門店的后廚內，存在洗菜池里洗拖把，廚師踩著案板走；花菜、金針菇、四季豆等蔬菜不清洗就下鍋；過期食材仍繼續用，為應付檢查臨時貼當天生產的標簽等行為。

對于上述視頻中存在的問題，3月15日“外婆家”做出回應：發布致歉信稱向廣大消費者致歉，對門店進行整改并處罰相關責任人，并表示將會對涉事門店進行停業整頓。

“外婆家”作為杭州知名餐飲品牌，消費者眾多，為回應關切，杭州市市場監管局也在當日立即組織對該市20家“外婆家”門店進行突擊檢查，重點針對媒體曝光的問題以及場所衛生、健康管理、索證索票、清洗消毒、食品加工制作、食品添加劑食用和廚房廢棄物等環節進行全面檢查，部分門店還調取了后廚加工場所的視頻進行了回看核查。

從檢查的情況來看，杭州市的門店未現場發現視頻中曝光的問題，工作人員均持健康證上崗、未發現蔬菜不清洗及食材或調味品過期等現象、后廚衛生狀況尚可。

同時記者了解到，杭州市市場監管局也第一時間約談了該餐飲企業食品安全相關負責人，要求企業對媒體曝光的諸多違規問題立即進行全面的自查整改，切實履行食品安全主體責任，并舉一反三開展員工的培訓教育，嚴格按照操作規范要求，落實加工制作各個環節，確保餐飲服務食品安全衛生。同時，深化完善陽光廚房建設，自覺接受公眾監督，讓消費者吃得放心、吃得安心。

（原題為《杭州有關部門約談“外婆家” 要求立即進行全面自查整改》）