據(jù)路透社24日?qǐng)?bào)道，因氣候變化導(dǎo)致海水溫度上升和其他因素，西班牙民眾鐘愛的圣誕美食——鵝頸藤壺正瀕臨滅絕。

圖源https://www.gbif.org/，作者Charcos Companhia

“來自地獄的海鮮”

說起名貴的海鮮你會(huì)想到什么？帝王蟹？藍(lán)龍蝦？藍(lán)鰭金槍魚？

除了這些，世界上還有一種叫做鵝頸藤壺的海鮮，其價(jià)格僅一磅（約9兩）就能賣到100美元，在我國，一斤約賣600-700人民幣，是名副其實(shí)海鮮中的“貴族”。

鵝頸藤壺(Lepas anatifera)屬于藤壺科動(dòng)物，是深海藤壺的一種，由圓柱狀的柄部和爪狀殼板包裹的頭部組成，由于其形狀酷似鵝頸而得名。

在中國我們一般稱它為狗爪螺或海雞腳，因外形相似于狗的爪子而得名。歐洲人則因?yàn)槠渫獗砜崴颇Ч淼闹腹?jié)，因此稱其為“來自地獄的海鮮”。

鵝頸藤壺是頗受西班牙人鐘愛的一種圣誕美食。節(jié)日期間，在西班牙西北部的加利西亞地區(qū)，鵝頸藤壺的價(jià)格高達(dá)每公斤200歐元。

圖源https://www.gbif.org/，作者Lucas Scholtes

資料顯示，鵝頸藤壺主要分布于大西洋東北部沿岸，多生長(zhǎng)于常年被海浪拍打的潮間帶高潮區(qū)礁石上，它們成群結(jié)隊(duì)地簇?fù)碓谝黄穑苊苈槁槭謮延^，簡(jiǎn)直就是密集恐懼癥患者的噩夢(mèng)。

鵝頸藤壺以捕食浮游生物為生，富含維生素，蛋白質(zhì)、鈣以及碘等微量元素，不僅能夠促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝與血液循環(huán)，還能夠恢復(fù)與增強(qiáng)肌體組織功能，因此雖然長(zhǎng)得可怕，但依舊受到許多美食愛好者的追捧。

用生命換來的美食

鵝頸藤壺價(jià)格為何如此昂貴？不僅因其美味，更因?yàn)檫@是用生命換來的美食！

鵝頸藤壺多生長(zhǎng)在常年被海水洗刷的礁石上，那里波濤洶涌，地形兇險(xiǎn)異常。通常，能夠賣上好價(jià)錢的藤壺多藏匿于危險(xiǎn)的角落，因?yàn)槟抢锸芎Ｋ炊Y時(shí)間更久，藤壺的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給更充分。

這樣的環(huán)境對(duì)采藤壺的人來說十分具有挑戰(zhàn)，每次采摘都需要十分小心，稍有不慎就會(huì)從布滿藤壺的石頭上摔落大海，滔天的海浪能夠?qū)⒁磺猩锿淌伞?/p>

因此，西班牙人將專門捕撈鵝頸藤壺的漁人稱為“藤壺獵手”。

藤壺采集畫面 圖源：蝌蚪五線譜

同時(shí)由于潮汐的原因，鵝頸藤壺的采摘時(shí)間十分有限，短短退潮的幾個(gè)小時(shí)時(shí)間是采集者鋌而走險(xiǎn)采集藤壺的最佳時(shí)機(jī)。

采摘的時(shí)候，改錐、鐵棒、小刀等工具輪番上陣，才能將牢牢吸附在礁石上的藤壺挖下來，不得不說，這真是一項(xiàng)兼具體力與運(yùn)氣的工作。

嚴(yán)苛的采摘環(huán)境導(dǎo)致人工成本大幅提升，加之每次采摘的數(shù)量十分有限，無法滿足市場(chǎng)的需求，多重原因加持下，鵝頸藤壺的價(jià)格自然水漲船高。

作為歐洲國家的高端食材，鵝頸藤壺曾在一次西班牙海鮮拍賣會(huì)上拍出了1200歐元/斤的天價(jià)，這也變相說明了鵝頸藤壺在海鮮界的珍稀程度。

瀕臨滅絕的美味

伴隨著大量的捕撈，全世界范圍內(nèi)的鵝頸藤壺?cái)?shù)量越來越少，為了維護(hù)生態(tài)，目前已有越來越多的國家明令禁止采摘鵝頸藤壺，急劇縮小的供給又進(jìn)一步提高了鵝頸藤壺的市場(chǎng)售價(jià)。

然而，鵝頸藤壺的劫難仍未結(jié)束。近日，路透社發(fā)布的文章顯示，氣候變化導(dǎo)致的海水溫度上升對(duì)鵝頸藤壺的棲息地造成了嚴(yán)重影響。這種生物偏愛在冰冷的海水中生長(zhǎng)。西班牙維戈大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，全球變暖引發(fā)的海浪變化會(huì)導(dǎo)致鵝頸藤壺等潮間帶生物的形狀發(fā)生顯著變化，其質(zhì)量會(huì)出現(xiàn)下降。

西班牙拉科魯尼亞的魚市拍賣師以色列·馬丁內(nèi)斯說，10年前鵝頸藤壺的數(shù)量是現(xiàn)在的2到3倍。雖然目前，西班牙已出臺(tái)相關(guān)法規(guī)，將每位漁民的每日捕撈量限制在7公斤以內(nèi)。但由于鵝頸藤壺的價(jià)值高昂，非法捕撈活動(dòng)仍在增加。

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