出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

編輯/木魚

閉店

上周，至少有1家茶咖門店關閉，為義烏的Pure Life Coffee，是一家獨立咖啡店。

近年來，茶咖行業的連鎖化率快速增長，馬太效應愈發明顯，獨立小店的生存越來越艱難。原因有兩點：一是頭部品牌加速擴張，留給小店的市場空隙變少；二是隨著越來越多的參賽者入局，加上消費者愈發謹慎，市場需求增速跟不上供給增速，導致茶咖行業的競爭升級，小店入門和經營門檻變高。

而且，近期全球咖啡豆價格急劇上漲，而小店門店數量少，采購數量也不大，本身價格優勢不大，受價格波動的影響也比較明顯。不論門店產品的價格漲還是不漲，小店的經營都有很大風險。

隨著氣溫下降，茶咖行業淡季到來，不少小店選擇在此時撤出，及時止損。

開店

在獨立門店往后退的同時，連鎖品牌在往前進。

近日，星巴克湖北潛江門店迎來開業，至此，星巴克已覆蓋中國1000個縣級市場。此前，星巴克明確2025年加速低線城市、新縣級市場的門店擴張目標。2024財年，一半的新增門店位于低線城市（三線及以下城市），低線城市新增門店占比創歷史新高。

除此以外，茶顏悅色稱12月底將在湖北省宜昌市開出一家新店，門店地址選在宜昌的大洋百貨。值得一提的是，這是茶顏悅色在湖北省內首次將門店開到了武漢之外的城市，也是首次進駐湖北省的地級市。

而且，茶顏悅色的宜昌店也將堅持直營模式。在現制茶飲行業，茶顏悅色是少有的一直堅持直營的品牌，此前市場有傳言，茶顏悅色會在2025年放開加盟。對此，茶顏悅色相關負責人回應媒體稱：“沒有開放加盟的計劃。”

擴張版圖的不止有星巴克和茶顏悅色。據港媒消息，瑞幸咖啡正進一步落實進入香港市場的計劃，將開設7家分店。其中，旺角西洋菜南街新之城地下A16C-A號鋪目前已圍上木板，正在裝修中，另外6間分店分別位于尖沙咀美麗華廣場、將軍澳MCP新都城中心、沙田中心、九龍塘又一城、上環德輔道中及何文田。

除了進軍香港，瑞幸咖啡還看上一些特殊點位。12月13日，深鐵商業與深圳瑞幸咖啡達成戰略合作聯盟，此次合作標志著雙方將共同探索軌道空間與咖啡零售的全新融合模式。根據協議，深鐵商業將充分利用深圳地鐵車站、站城綜合體及復合體等不同類型商業項目開發、運營的經驗與深圳瑞幸咖啡深度合作，在深圳地鐵商業空間內至少落戶50家門店。

新品

隨著草莓季到來，茶咖品牌們也都開始上新草莓系列產品。

12月3日，NOWWA挪瓦咖啡上新草莓超模半熟芝士拿鐵，并聯名韓國藝術家Yislow推出聯名周邊；12月10日，茶百道上線3款草莓系列飲品，其中的神顏草莓為“超級蔬食系列”，同日，牧白手作上線4款草莓系列飲品；12月11日，茉莉奶白與芭比聯名，推出2款草莓白巧飲品；12月12日，古茗2款上新草莓系列飲品。

值得一提的是，茶飲品牌上新的草莓新品，大多包含“麻薯”這一小料，如牧白手作的莓莓奶麻薯、茉莉奶白的草莓白巧米麻薯、古茗的草莓奶麻薯等。

人事調整

最近，茶咖行業人事調整頻繁。

星巴克中國近日任命楊振為公司首席增長官（CGO），這是星巴克中國首次設立CGO職位，旨在加強星巴克的咖啡領導力，加速產品創新，推動星巴克在中國的可持續發展。公開資料顯示，楊振曾任VMLYR資深副總裁、百事市場總監、寶潔品牌經理，阿里文娛集團市場高級副總裁等。2023年1月，加入集度汽車，擔任用戶發展部門負責人。

12月13日，霸王茶姬從麥當勞中國“挖”來了CFO。據了解，麥當勞中國前任CFO黃鴻飛與1995年加入麥當勞，2013年，他被任命為麥當勞中國的CFO，并在2017年進一步擔任中國內地與香港地區的集團CFO，負責財務、供應鏈、法律、合規和可持續發展等關鍵職能。這一舉動，意味著霸王茶姬的上市進程有望加速。

資本

12月15日，古茗更新招股書。招股書顯示，2024年前三季度，古茗收入64.41億元，經調整利潤（非國際財務報告準則計量）為11.49億元；2024年前三季度，GMV為166億元，較2023年同期增加20.4%；2023年加盟商單店經營利潤37.6萬元。

自12月9日中國證監會國際合作司披露了古茗境外發行上市的備案通知書后，這是古茗首次向外透露招股書信息。若順利的話，預計最快明年港股上市，那么古茗也將成為第三個新茶飲上市的企業。

日前，據報道，茶顏悅色正考慮在美國IPO。據稱，茶顏悅色明年可能會在美國上市，但具體時間取決于監管批準。此前報道曾稱，茶顏悅色今年早些時候選擇了中金公司和摩根士丹利推進赴港上市，以籌集數億美元資金。

12月15日，針對在美國IPO一事，茶顏悅色相關負責人回應稱，暫時沒有從公司收到相關信息。