“沙縣不是縣，小吃并不小?！?/p>

多位外國博主和留學(xué)生在三明市沙縣區(qū)參加中國（沙縣）小吃旅游文化節(jié)之后，對(duì)這一說法有了深刻感受。

12月5日至10日，由三明市委宣傳部主辦，澎湃新聞、三明市融媒體中心承辦的外國博主和留學(xué)生采風(fēng)行在沙縣區(qū)舉行，來自法國、馬來西亞、印度尼西亞等國家的博主和留學(xué)生來到沙縣，嘗小吃、打扁肉、包餃子……

這是一場(chǎng)美食之行，也是一場(chǎng)文化之行。以國際化視角，深入沙縣大街小巷，深刻領(lǐng)略沙縣小吃及其歷史文化，感受這一國民美食品牌帶來的情感共鳴。

“美味與故事交織，令人回味無窮”

沙縣小吃歷史悠久，始于隋唐，流傳至今，共擁有各類風(fēng)味小吃240余種，其中，扁肉、拌面、蒸餃、燜罐被稱為沙縣小吃“四大金剛”，這也是許多人對(duì)沙縣小吃的第一印象。

外國留學(xué)生在三明市沙縣區(qū)品嘗沙縣小吃。   澎湃新聞?dòng)浾?王玨瑋 圖

“之前對(duì)沙縣小吃的印象停留在扁肉和拌面，通過這次的活動(dòng)，我品嘗到了許多沒吃過的小吃，比如金包銀、甜燒麥等。” 來自馬來西亞的留學(xué)生王依恬（WONG YI THYEN）告訴澎湃新聞（www.6773257.com），她吃過沙縣小吃，但沒想到沙縣小吃種類竟然這么豐富。

對(duì)于王依恬提到的甜燒麥，同樣來自馬來西亞的留學(xué)生陳曉柔（EUNICE TAN XIAO ROU）、黃琦（WONG ZI）也印象深刻。她們說，沙縣甜燒麥跟之前吃的燒麥都不一樣，以前吃的燒麥都是咸口，這是第一次吃到甜燒麥。“這幾天吃到了好幾次甜燒麥，剛剛才知道，原來這不是平常吃的，而是招待貴賓或者老人做壽才吃的食物。”

陳曉柔說，通過這次活動(dòng)，她品嘗到了各種小吃，每一種都有獨(dú)特的口味和制作工藝，“這令我大開眼界，沒想到一個(gè)地區(qū)的小吃文化可以如此豐富多彩”。

同時(shí)，印度尼西亞留學(xué)生林靜蘋和張瑞兒最喜歡的小吃則是扁肉，她們紛紛表示，通過幾天的探索體驗(yàn)，不僅吃到了美味地道的沙縣小吃，也進(jìn)一步了解了沙縣小吃背后的文化。

“美味與故事交織，令人回味無窮?！睆埲饍罕硎?。

 法國博主米蓮娜在沙縣品嘗小吃。   澎湃新聞?dòng)浾?王玨瑋 圖

法國博主米蓮娜（Mylene MATHIEU）對(duì)于沙縣小吃背后的歷史文化也十分感興趣。

“我們吃的這些沙縣小吃都是很有故事很有歷史的美食，而且用的餐具、廚具也都是很傳統(tǒng)的，我覺得很有意思?！泵咨從葘?duì)澎湃新聞?wù)f，沙縣小吃不僅美味，其背后的歷史文化同樣令人著迷。

同樣來自法國的詹子重（Gieré Thomas-arthur）也認(rèn)為，制作沙縣小吃的老做法、老工具很有意思，這些老式工具能流傳千百年，到今天都是沙縣小吃日常制作必不可少的工具，很神奇，也很有趣。

“我聽說過沙縣小吃，但是一直不知道沙縣在哪，沙縣小吃是什么味道?！闭沧又刂毖?，通過這次活動(dòng)，他吃到了“傳說中”的沙縣小吃，感受到了這些小吃的魅力，感受到了三明如畫的風(fēng)景，也感受到了福建人民的親和、淳樸。

國民小吃激發(fā)文化共鳴

除了種類豐富、口味獨(dú)特的各類小吃令外國留學(xué)生和博主難以忘懷，沙縣小吃背后的歷史文化也引發(fā)了他們的共鳴。

12月7日，在參加完“食尚兩岸·香聚沙縣”兩岸小吃技藝千人體驗(yàn)活動(dòng)后，馬來西亞留學(xué)生林詩于（LIM SHI YU）說，馬來西亞也有和扁肉類似的食物，但是這次在沙縣，第一次親手制作，讓她感覺很不一樣。

法國博主米蓮娜、詹子重在沙縣體驗(yàn)捶打扁肉。   澎湃新聞?dòng)浾?王玨瑋 圖

“如果讓我形容，那就是四個(gè)字‘簡單粗暴’。”林詩于說，扁肉制作需要經(jīng)過千錘萬打，實(shí)際上是很“粗工”的事情，但是在沙縣，將打扁肉與鼓點(diǎn)相結(jié)合，既能激發(fā)捶打肉餡的動(dòng)力，也能成為具有觀賞效果的表演。“我當(dāng)時(shí)就在想，要是在檳城也有這樣的形式該多好?！?/p>

她還特別提到，沙縣和馬來西亞都喜食花生醬，但在馬來西亞，很少有人會(huì)將其與主食相配；可是許多沙縣小吃都會(huì)用到花生醬，比如花生醬拌面、花生醬拌扁肉等，“真的好香！”

“身為馬來西亞華人，來到沙縣就好像回家一樣?！绷衷娪谡f，自己是生活在馬來西亞檳城的華裔，福建與檳城的美食文化有很多相似之處，她會(huì)推薦馬來西亞的親朋好友來到三明，來到沙縣，看看這個(gè)美麗的地方。

同樣身為馬來西亞華裔的黃琦也有類似的感受。她說，沙縣用味道綁住人心，美食節(jié)更以“食”會(huì)友、以“食”連心，令她倍感親切，也讓她找到了跨越地域的文化共鳴。

法國博主米蓮娜、詹子重在沙縣品嘗小吃。   澎湃新聞?dòng)浾?王玨瑋 圖

來自馬來西亞的陳俐伶（AMELINE TING LI LING）是跨文化交流專業(yè)的學(xué)生。站在跨文化的角度，她認(rèn)為，沙縣小吃讓福建特色美食走向世界，成為連接?xùn)|方與世界的橋梁。

正如陳俐伶所說，在亞歐大陸另一端的法國，沙縣小吃也能找到與當(dāng)?shù)孛朗车墓餐ㄖ帯?/p>

米蓮娜感嘆，她最大的感受是沙縣小吃非常注重原材料的品質(zhì)，這與法餐有異曲同工之處?！拔覐男〉纳瞽h(huán)境就給我灌輸了一種思想，那就是食物美味與否80%取決于原材料，在沙縣我找到了這種共鳴。”

米蓮娜說，作為一個(gè)熱愛美食的人，她能感受到沙縣小吃的多樣性與其背后文化的深度，在這當(dāng)中還能找到共鳴，“真的特別開心”。