蘑菇：自然的抗癌盾牌

香菇，含有“1,3-β-葡萄糖苷酶”，這一成分在抗癌方面顯示出較大潛力，且不良反應(yīng)微小。日常攝入蘑菇能降低患癌風(fēng)險，其所含的多糖體和抗氧化物為身體構(gòu)建了堅固的抗癌防線。

堅果：小小身材，大大能量

別看堅果小巧玲瓏，它們可是抗癌飲食中的重要角色。堅果中的健康脂肪、纖維以及抗氧化劑，就像一層保護膜，緊緊包裹著我們的細胞，防止它們受到癌細胞的侵襲。

西紅柿：抗氧化的紅色寶石

西紅柿不僅色彩誘人，更是抗癌的佳品。多吃西紅柿與降低肝癌風(fēng)險有著聯(lián)系，這得益于它體內(nèi)豐富的番茄紅素等抗氧化物質(zhì)。它們就像一群勇敢的戰(zhàn)士，沖鋒在前，與癌細胞進行著激烈的戰(zhàn)斗。

洋蔥大蒜：香味背后的抗癌秘密

洋蔥和大蒜中對抗癌癥的寶貴成分主要由具有強烈香味的硫化合物組成，如蒜氨酸。但是只有細胞壁破壞才能促使蒜氨酸轉(zhuǎn)化成蒜素，即賦予大蒜特殊氣味的物質(zhì)。

豆制品：植物中的抗癌戰(zhàn)士

豆制品中的異黃酮等植物化學(xué)物質(zhì)，為身體提供了天然的抗癌屏障。但需要注意的是，大豆及其制品含嘌呤較多，因此，對于患嘌呤代謝紊亂及高尿酸血癥和痛風(fēng)的人群來說，應(yīng)適量食用，避免引發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。對于老年人和兒童來說，大豆制品的加工方式也尤為重要，應(yīng)將大豆加工成易于消化吸收的豆腐、豆?jié){等制品。

西藍花：綠色蔬菜，抗癌先鋒

西藍花，這種看似普通的綠色蔬菜，卻擁有著抗癌能力。多吃西藍花有助于降低總體癌癥風(fēng)險。西藍花有益于特定部位的癌癥，包括肺癌、胃癌、結(jié)直腸癌等。

玉米：抗癌的黃金谷物

玉米含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素以及多種微量元素，玉米中的纖維素有助于增加糞便量，使糞便中的致癌物和其他毒物及時排出體外，從而減少大腸癌發(fā)生的可能。

還有要注意玉米受潮后容易發(fā)霉，霉變的玉米中有黃曲霉菌，它能產(chǎn)生黃曲霉毒素，具有致癌活性。所以我們注意不要食用霉變的玉米或玉米粉！

除了上述提到的抗癌食物外，浦東新區(qū)名中醫(yī)段晏明主任（上海徐浦中醫(yī)醫(yī)院特聘專家）還想提醒大家注意一些不良飲食習(xí)慣對癌癥風(fēng)險的影響。吸煙和飲酒都是1類致癌物，會增加癌癥風(fēng)險。因此，戒煙限酒是預(yù)防癌癥的重要措施。同時，不按時吃飯、暴飲暴食等不良飲食習(xí)慣也會擾亂胃腸功能，增加食管癌等癌癥的風(fēng)險。因此，我們應(yīng)該保持三餐規(guī)律、細嚼慢咽的好習(xí)慣。此外，燒烤、熏制、油炸和腌制食品中也含有多種致癌物質(zhì)，我們應(yīng)盡量減少這些食物的攝入。