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瓜子、花生，是中國人愛吃的炒貨。

你可能不知道，上海、杭州等大城市里炒貨店，90%都是江蘇邳州人開設的。

邳州的鄒莊鎮，更是被稱為“一把鏟子一口鍋，瓜子炒遍全中國”。

這個人口不足7萬人的“炒貨之鄉”，常年在外從事炒貨生意的就有4萬多人，遍布在全國所有地級市。每年炒出來的勞務收入，至少15億元。

壟斷大城市炒貨店的邳州人，憑著炒瓜子的手藝，成就了自己的致富之路，也助力蘇北曾經有名的“（叫）花子縣”，成了今天的全國百強縣之一。

每天，從內蒙古等地運來的生瓜子，都會被源源不斷地送到鄒莊鎮。鎮上幾個專門卸貨的師傅，年底忙的時候一天就要搬運200噸。

這還只是鎮子上幾家炒貨廠的用量。與散布在全國各地的鄒莊炒貨店相比，只是鳳毛麟角。

邳州市鄒莊鎮，是個名副其實的“炒貨之鄉”。幾乎家家戶戶都在從事炒貨生意，全鎮的1.2萬戶村民中，有1萬戶都在做炒貨。

鄒莊鎮的鄒埠村，號稱“干炒第一村”，90%的人都從事炒貨行業 來源：央視

家家戶戶都炒瓜子這已經夠厲害了，更讓人驚訝的是，整個鄒莊鎮近7萬的社會人口，常年在外地從事炒貨生意的，就有4萬多人，占了勞動力的80%以上。這個數字大約占邳州農村人口總數的10%和農村勞動力的30%。

可以毫不夸張地說，從東北到廣東，從上海到新疆，在全國所有地級市以上的城市里，都有邳州人開的炒貨店。

在大城市里，這個數字更是驚人。杭州市做炒貨生意的老板，90%是邳州人。揚州市近100家炒貨店中，80%是邳州人開的。

他們之中許多炒貨店，甚至成了當地的“網紅店”，在過年前的旺季，每天平均能賣2000-3000斤瓜子，最高時一天能賣上萬斤。

堅果炒貨類零食市場份額越來越大，已占了國內零食市場的三分之一 2016年數據

小小的炒瓜子，帶來了巨額財富。

鄒莊鎮一戶在當地做炒瓜子生意的村民，每周要炒20噸瓜子，差不多每天要炒5000多斤，可依然供不應求。當地人講，每戶年收入十幾萬都是小意思，年收入超百萬的也不在少數。

在上海、南京、杭州這些大城市開店做炒貨生意的邳州人，雖然做的是零售，但同樣生意興隆。

小城市或經營一般的炒貨店，最不濟一年賺十幾萬，賺三四十萬算是普通，做得好的一家店年入百萬也沒問題。

據不完全統計，僅鄒莊鎮這一個地方，每年從事炒貨帶來的勞務收入，就能達到15億元左右，在炒貨行業中資產過百萬的“炒貨大戶”有200多個。

鄒莊鎮賣炒貨致富最直觀的體現，就是家家戶戶蓋起來的小洋樓，還有五花八門的豪車。

每年夏天，本是農閑時節，卻成為鄒莊鎮的大小村莊最忙的時候。

因為是炒貨的淡季，在外做炒貨生意的人都會選擇這個時候回家辦喜事、蓋房子。

鄒莊鎮鄒埠村是外出做炒貨起家最早的村子之一，這個村90%的勞動力都是干這一行。當然，炒貨也成了他們的“搖錢樹”，成就了村里一個個百萬、千萬富翁。

外出賣炒貨致富后，鄒莊鎮的村民回家蓋起了風格各異的“別墅”

衣錦還鄉是他們最樸素的成就感。因為鄒莊鎮外出做炒貨的人去往全國五湖四海，他們的審美也就變得各有特色。

像鄒埠村就有“萬國別墅”“萬國車”的說法。家家蓋的房子風格都不同，有歐式別墅，羅馬柱、雕花窗；有海派庭院，樓上樓下幾百平方，還帶涼亭、荷塘……

來自全國各地，掛著外地車牌的高檔小轎車扎堆，一個小小的鄒埠村，就有400多臺私家車。

連當地的村里人都戲稱，逢年過節村里的路上還真要像城里一樣，裝上紅綠燈才行。也難怪有外鄉人會把這里叫做“小上海”。

別看鄒莊鎮現在靠賣炒貨蓋別墅、買豪車，在此之前，這里是出了名的窮。

邳州緊挨著山東，河道密布地勢低洼，歷史上經常發大水，靠天吃飯的百姓只能背井離鄉要飯。

就拿鄒埠村來說，以前村子里大部分土地都在分洪道內，本來一年只能收成2季，遇到夏天洪水，就只能靠國家的救濟糧度日。

鄒莊鎮鄒埠村大部分農田都在分洪道內，歷史上洪水困擾是貧困的主要原因

就連賣炒貨，以前也是被人們稱作“叫花子生意”，是最不入流的小本生意。

這里有“二月二炒花子”的民俗，就是把花生、大豆、瓜子炒熟了吃。走街串巷的貨郎，也就開始用草紙卷成筒裝著炒好的瓜子到各處售賣。

可誰也沒想到，這個“叫花子生意”，會被鄒莊鎮的人做成如今十幾億的大生意。

起初，鄒莊人是窮到沒辦法，才背著鍋鏟走出去的。

鄒莊鎮農民外出炒貨，是1979年邁出去的第一步。

當年，鄒埠村五十多歲的農民鄒訓生，召集了本村的幾個人商量外出謀生，最后他們決定帶著鍋和鏟，到大城市去賣炒貨。

說白了還是沒本錢。炒貨有個優點，本錢小利潤又高，做起來基本上只賺不賠。

當時，鄒訓生8個人揣著50塊零4毛錢，騎著4輛破自行車，沿路討著飯去闖大上海。在上海干了3個月搬運工，他們把做苦力掙的錢湊在一起，在農貿市場的角落里壘起了鍋，開始賣炒貨。

最早外出賣炒貨的鄒莊鎮人，就是靠著一口鐵鍋一把鏟子起家

鄒莊鎮人外出炒貨的第一次嘗試，效果讓人意想不到。這一年他們每人分了600多塊錢回家過年。

這一下轟動了。

1980年的春節過后，附近幾個村的農民，一下出去了360多人去上海炒貨“淘金”。

開始時是家族式的一起，后來發展成先去的帶著鄰居，再從鄰居變成鄰村的一起，慢慢延伸到周邊的鄉鎮也加入，甚至緊鄰山東兩個縣的人，也加入了“炒貨群”。

也是從那時起，鄒莊鎮的青年人也有了這樣的習慣：他們很少外出給人打工，“貴賤不打工，大小當老板”。

鄒莊鎮外出炒貨的熱潮形成了。可讓鄒莊鎮炒貨真正發展、壯大的原因，除了扎堆外出的“人海戰術”之外，還有更重要的“老規矩”。

俗話說“同行是冤家”，不過在鄒莊鎮外出做炒貨生意的人中，這句老話似乎并不通用，他們有自己約定俗成的規矩——

自己人不跟自己人競爭

從1979年8人闖上海賣炒貨開始，鄒莊鎮外出的人無論是親戚帶親戚還是鄰居幫鄰居，一起結伴闖蕩做生意，最初的患難與共凝結出了全局觀念和集體意識。

這些，都是第一批出去闖蕩的前輩留下的精神財富。

邳州人外出抱團且多聚焦于自己擅長的炒貨行業，但卻仍遵循著最初的集體意識，不做內部的惡性競爭

外出賣炒貨的，在外面掙了錢就會帶著自家的親戚、鄰居出去，根據自己的經驗幫助新來的選擇攤位，傳授技術——

在技術上很開放，新來的只要愿意學就傳授；

在資金上互相幫助，只要你需要便借給你；

在經營上不競爭，新入行的學會技術，轉身到別的城市發展，就算攤位臨近，也會錯開經營的品種。

互幫互助的傳統，避免了惡性競爭，也讓鄒莊鎮的炒貨大軍遍布全國各地。

最早外出做炒貨的，大多是四五十歲的人，如今他們已經“退休”，可是鄒莊人對炒貨的執著，卻讓很多年輕人主動選擇了接班，或者在炒貨行業里創業。

年輕人的加入，特別是大學生的加入，可不是簡單的守業，他們讓傳統的鄒莊炒貨變得年輕起來。

在杭州“子承父業”開炒貨店的周寧波，大學畢業后幫著父親打理了幾年炒貨店后進入阿里巴巴工作。

最后，他還是選擇了重回炒貨店，而他最想做的就是推動成立“炒貨辦”這樣的行業協會。因為在阿里的工作讓他看到，互聯網商業的今天，協會更容易促進信息交流，也能讓鄒莊鎮的炒貨形成品牌效應。

80后“炒二代”周寧波，年輕的炒貨人開始更關注傳統手藝與現代營銷的結合

同樣，還有畢業后一門心思回鄒莊鎮學炒貨技術，自己擺地攤的大學生。

他們思路更開闊，研究包裝設計、炒貨的營養、什么人群適合吃什么品種的炒貨，把以往平民化的炒貨，整成了年輕人喜歡的網紅食品。

堅果炒貨類食品銷量仍舊連年持續增長，規模化品牌化是鄒莊炒貨未來發展的方向

雖然賣炒貨創造了財富，但是，對外的勞務輸出和散布城市中各自為戰的經濟模式，為鄒莊鎮帶來的也只能是“衣錦還鄉”的榮耀。

經歷了40年磨煉與發展的鄒莊鎮炒貨業，已經為“回歸”故鄉打好了基礎。

越來越多的鄒莊人回到家鄉，做的還是炒貨生意，通過電商銷往全國各地。

因炒貨而“離鄉”，又因炒貨而“回家”，鄒莊人用“一把鏟子一口鍋”給出了一個鄉村經濟振興的答案。

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THE END

原標題：《人口不到7萬的蘇北小鎮，壟斷了北上廣90%的炒貨店》

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