核心觀點

1. 豬肉是我國城鄉(xiāng)居民不可或缺的“菜籃子”產(chǎn)品，穩(wěn)住生豬生產(chǎn)、保障豬肉市場供應是端穩(wěn)百姓“肉盤子”、維護國家安全穩(wěn)定的關鍵環(huán)節(jié)。近年來，我國生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，標準化規(guī)模養(yǎng)殖持續(xù)推進，生豬出欄量常年維持在7億頭附近，豬肉生產(chǎn)效率持續(xù)提高，豬肉產(chǎn)量常年維持在5500萬噸附近，生豬產(chǎn)能總體穩(wěn)定；2023年，我國豬肉批發(fā)市場規(guī)模約為1.21萬億、居民家庭豬肉消費規(guī)模約為1.18億元，豬肉消費市場持續(xù)繁榮。

2.近年來，隨著生豬良種化水平及飼養(yǎng)管理技術的進步，云南生豬養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)定增長，豬肉產(chǎn)量快速提升。2023年，云南出欄生豬4626.95萬頭，生產(chǎn)豬肉405.36萬噸，云南豬肉產(chǎn)量在全國豬肉產(chǎn)量中所占的比重約為7%，全國排名第四，是全國重要的生豬養(yǎng)殖基地。云南豬肉產(chǎn)量排名前三的州市依次為曲靖、紅河以及保山，其中，曲靖每年生產(chǎn)全省四分之一的豬肉產(chǎn)量，曲靖宣威市是云南省生豬出欄量及豬肉產(chǎn)量最高的縣域，年出欄生豬300多萬頭，生產(chǎn)豬肉近30萬噸。

3. 在生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)步提升的同時，云南豬肉消費市場也呈現(xiàn)出持續(xù)繁榮的趨勢，2015年至2022年，云南人均豬肉消費量增長了5.8公斤，增幅約為21.01%，年均復合增長率約為2.76%；居民家庭豬肉消費量增長了28.05萬噸，增幅約為21.79%，年均復合增長率約為2.86%。與國內市場的良好發(fā)展相比，近年來，云南豬肉進出口貿(mào)易規(guī)模持續(xù)下降，2015年~2023年，云南豬肉進出口貿(mào)易總量減少了9686.28噸，降幅約為99.65%；進出口貿(mào)易總金額減少了4734.09萬美元，降幅約為99.5%。

前言

當前，我國生豬產(chǎn)業(yè)正處于轉型升級的關鍵時期，受新常態(tài)下內外部環(huán)境變化影響，新舊矛盾交織疊加，不確定性因素增多，可持續(xù)發(fā)展面臨重大挑戰(zhàn)。云南是國家重要的生豬生產(chǎn)基地，生豬存欄、出欄均居全國第4位，生豬產(chǎn)業(yè)是云南打造世界一流“綠色食品牌”重點產(chǎn)業(yè)之一。

1.全國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.1.產(chǎn)能穩(wěn)定恢復

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2014年至2023年，我國生豬出欄量減少了0.23億頭，降幅約為3.05%；豬肉產(chǎn)量減少了26.48萬噸，降幅約為0.45%。

整體來看，除2019年、2020年外，我國生豬出欄量常年維持在7億頭附近，豬肉產(chǎn)量常年維持在5500萬噸附近，在供需市場的影響下，遵循“生豬供應減少→豬價上漲→能繁母豬增多→生豬供應增多→豬價下跌→能繁母豬去化”的規(guī)律循環(huán)波動。

圖表1：中國生豬出欄量及豬肉產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農(nóng)小蜂  ）

1.2.消費市場持續(xù)繁榮

2014年~2023年，我國豬肉批發(fā)市場規(guī)模增長了0.11萬億，增幅約為9.32%；

居民家庭豬肉消費規(guī)模增長了0.22萬億，增幅約為22.19%，年均復合增長率約為2.25%。

長期來看，我國豬肉消費市場規(guī)模仍然在持續(xù)擴大。

圖表2：中國豬肉批發(fā)市場規(guī)模及居民家庭豬肉消費規(guī)模變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 制圖：農(nóng)小蜂 ）

2.云南省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

2.1.產(chǎn)量增長趨勢明顯

2023年，云南出欄生豬4626.95萬頭，生產(chǎn)豬肉405.36萬噸，云南豬肉產(chǎn)量在全國豬肉產(chǎn)量中所占的比重約為7%，全國排名第四，是全國重要的生豬養(yǎng)殖基地。

與2014年相比，云南生豬出欄量增長了808.59萬頭、增幅約為21.18%，年均復合增長率約為2.16%；

豬肉產(chǎn)量增長了112.98萬噸、增幅約為38.64%，年均復合增長率約為3.7%。

圖表3：云南生豬出欄量及豬肉產(chǎn)量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局  制圖：農(nóng)小蜂）

2.2.生產(chǎn)效率持續(xù)提高

近年來，隨著生豬良種化水平及飼養(yǎng)管理技術的進步，我國豬肉的生產(chǎn)效率持續(xù)提高。

2023年，我國出欄生豬的胴體重為79.74公斤，明顯小于云南出欄生豬的胴體重（87.61公斤）；

與2014年相比，全國出欄生豬的胴體重增長了2.08公斤，增幅約為2.68%，有效減緩了豬肉產(chǎn)量的下降趨勢；云南出欄生豬的胴體重增長了11.04公斤，增幅約為14.41%，年均復合增長率約為1.51%，云南生豬胴體重增長對全省豬肉產(chǎn)量增長的貢獻率約為41.21%。

圖表4：中國及云南生豬胴體重變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農(nóng)小蜂）

2.3.產(chǎn)業(yè)格局優(yōu)化調整

作為全國生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)銷平衡區(qū)，2022年，云南省生產(chǎn)豬肉393.17萬噸，全省豬肉產(chǎn)量排名前三的州市依次為曲靖、紅河以及保山；

曲靖、紅河以及保山的豬肉產(chǎn)量在全省豬肉產(chǎn)量中所占的比重分別為26.24%、9.8%、9.22%；

這3個州市生豬出欄量在全省生豬出欄量中所占的比重分別為26.77%、9.57%、9.3%。

圖表5：2022年云南省各州市生豬出欄量及豬肉產(chǎn)量排名

（數(shù)據(jù)來源：云南省統(tǒng)計局 制圖：農(nóng)小蜂）

2.4.消費市場持續(xù)繁榮

2.4.1.國內市場

2015年至2022年，云南人均豬肉消費量增長了5.8公斤，增幅約為21.01%，年均復合增長率約為2.76%；

居民家庭豬肉消費量增長了28.05萬噸，增幅約為21.79%，年均復合增長率約為2.86%；人均豬肉消費量對全省居民家庭豬肉消費量增長的貢獻率達96.75%。

圖表6：云南居民家庭豬肉消費量及人均消費量變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 制圖：農(nóng)小蜂）

2.4.2.國際市場

近年來，云南豬肉進出口貿(mào)易規(guī)模持續(xù)下降。2015年~2023年，云南豬肉進出口貿(mào)易總量減少了9686.28噸，降幅約為99.65%；進出口貿(mào)易總金額減少了4734.09萬美元，降幅約為99.5%。

圖表7：云南省豬肉進出口貿(mào)易規(guī)模變化趨勢

（數(shù)據(jù)來源：中國海關 制圖：農(nóng)小蜂）

2023年，云南豬肉出口主要銷往中國香港、日本、緬甸以及印度等國家/地區(qū)；

其中，銷往緬甸的豬肉出口量最多，為25.44噸，在全省豬肉出口量中所占的比重約為75.42%；銷往我國香港地區(qū)的豬肉出口金額最高，為9.97萬美元，在全省豬肉出口金額中所占的比重約為42.13%。

圖表8：2023年云南省豬肉出口貿(mào)易伙伴（按出口金額排名）

（數(shù)據(jù)來源：中國海關  制圖：農(nóng)小蜂）

2.5.成本收益

2022年，云南各規(guī)模的生豬養(yǎng)殖方式中，散養(yǎng)生豬產(chǎn)值和成本最高，小規(guī)模生豬養(yǎng)殖每頭利潤最為明顯，大規(guī)模生豬養(yǎng)殖具有明顯的成本優(yōu)勢，但其產(chǎn)值和利潤相對較低。

圖表9：2022年云南省生豬養(yǎng)殖成本收益概況

（數(shù)據(jù)來源：全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編 制圖：農(nóng)小蜂）