“土特產”一般而言地方特色濃郁、品質上乘，不僅能夠充當一個地方的名片，還能形成產業鏈增加當地農民的收入。

今年中央一號文件提出，鼓勵各地因地制宜大力發展特色產業，支持打造鄉土特色品牌。

新疆和田核桃

著名農產品區域公用品牌專家、元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師指出，農產品區域品牌本身代表著一批從品種、品質到文化都非常優秀的“土特產”，挖掘和開發土特產不僅能推動鄉村產業升級、帶動鄉村經濟發展，還有助于增強鄉村文化發展軟實力。

那各省都有哪些土特產？圍繞這些土特產又建立了哪些品牌？

“土特產”大梳理

（1）總書記關心的“土特產”

總書記在指導鄉村振興工作時強調，各地推動產業振興，要把“土特產”這3個字琢磨透。“土”講的是基于一方水土，開發鄉土資源。“特”講的是突出地域特點，體現當地風情。“產”講的是真正建成產業、形成集群。

茂名荔枝、延安蘋果、柳州螺螄粉、中益黃精、大同黃花、柞水木耳、貴陽牛肉粉等等都是總書記關心的土特產。近幾年總書記到各地調研，重點關注當地土特產，成了“最強帶貨員”。

在柞水，總書記稱贊“小木耳大產業”，“電商不僅可以幫助群眾脫貧，而且還能助推鄉村振興大有可為”。自此，一體化全產業鏈的木耳產業發展體系快速構建起來，帶動農民增收致富。

在菏澤，總書記考察了堯舜牡丹產業園，對菏澤發展牡丹產業、探索牡丹加工增值、帶動農民增收致富的情況進行了具體了解。目前菏澤牡丹產業由觀賞拓展至食用、藥用、保健等多個領域。

在武夷山，總書記強調要統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章。近年來，越來越多“茶科技”成為激活武夷萬重茶山的“新密碼”。

來自鄉野田間的“土特產”，正成長為一個個大產業。

2023年4月11日總書記到廣東茂名高州市根子鎮柏橋村考察調研

（2）各省持續發力，做好“土特產”文章

在總書記指導下，各省正在積極圍繞土特產寫好“大文章”。

2023年，浙江發布省級名優“土特產”200個，包括西湖龍井、蕭山白對蝦、余姚葡萄等，圍繞土特產累計建成92條單條產值超10億元農業全產業鏈、7條單條產值超百億元農業全產業鏈。今年浙江準備再培育10條以上“土特產”全產業鏈，將全產業鏈產值提高到3000億元。

今年三月份，浙江省財政廳、省農業農村廳落實資金9473萬元，全面支持開展省級鄉村“土特產”精品培育試點工作。

2024年5月，山東發布了第三批“好品山東”品牌名單，有99個優秀品牌入選，包括文登花餑餑、嶗山可樂、博山琉璃、無棣貝瓷、微山湖大閘蟹等。這些品牌都是當地的土特產，出現時間早，凝聚了當地傳統人文特色，廣受市場好評。

自2022年3月發布第一批名單以來，山東目前已發布了三批、共計427個“好品山東”品牌。首批223家“好品山東”品牌企業全年凈利潤總量超千億元，品牌價值達到4.5萬億元。

2023年10月，內蒙古發布了《內蒙古自治區農牧業重點優勢土特產全產業鏈培育實施方案（2023-2025年）》，為做好“土特產”文章提供政策指導。

“十四五”期間，內蒙古重點培育5大類18種土特產，包括雜糧類（燕麥、蕎麥、藜麥）、中藥材類（蓯蓉、鎖陽、黃芪）、果蔬類（黃柿子、華萊士瓜）、養殖類（駱駝、馬、鹿）、地方特色乳制品（奶皮子、嚼克、酸馬奶、楚拉、畢希拉格、奶干、奶豆腐）。

2025年，內蒙古首選的18種土特產產值預計達到268.5億元。

內蒙古土特產五原黃柿子

（3）“新”土特產正強勢崛起

2023年底上演的一場“農業大摸底”，讓不少“新”土特產浮出水面。

著名農產品區域公用品牌專家、元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師總結，“新”土特產是傳統土特產的延伸與發展，在具備傳統土特產基本內涵的同時，也呈現了一些新特點。一是突破了傳統產地的限制，二是更多地應用新型組織模式，三是產品路線向高端化發展，四是科技含量更足。

四川省的魚子醬、甘肅的南美對蝦、新疆的三文魚、山西的大閘蟹、安徽鵝肝...這些都是“新土特產”的典型例子，給消費者一種空間交錯、品牌高端、方便快捷的感受。

具體來看，以安徽鵝肝為例，安徽省六安市霍邱縣是中國最大的法式鵝肝生產基地，這里聚集了140多家鵝肝生產企業，每年生產的鵝肥肝在5000噸以上，占了國內鵝肝產量的三分之一以上。

整個霍邱每年光是朗德鵝（生產鵝肥肝專門的法國鵝品種）的屠宰量就超過500萬只。除了鵝肝之外，鵝肉等副產品的產量有22500噸以上，這些加起來每年的產值能達到20億元。

“一只鵝”，成了霍邱縣農民創造出的一個大產業，也成了霍邱真正拿得出手的“新”土特產、“洋”土特產。

四川魚子醬

農業農村部鄉村產業發展司有關負責人稱“土特產”是農特產品及加工產品中已經形成品牌的產品。品牌不僅能增加農產品的附加值，還能形成穩定的產業，提高農民的收入。

土特產不論是“創新”還是“傳統”，都成了“香餑餑”。為了發掘其中的價值，全國各地又是怎么圍繞土特產發展產業的呢？

土特產背后的千萬元產業鏈

如今的土特產，不僅承載著無法割舍的鄉愁，而且搭建起有巨大潛力的消費市場，形成了地方產業鏈和特色品牌。

（1）加強文化傳播

在浙江省，區域公用品牌價值高達30億元的仙居楊梅入選浙江省級鄉村“土特產”精品培育試點。仙居縣楊梅種植面積目前已達14.5萬畝，產量達12萬噸，鮮果產值11.2億元。

“浙江仙居古楊梅群復合種養系統”被聯合國糧農組織認定為“全球重要農業文化遺產”，實行“梅-茶-雞-蜂”種養模式，大大增加了仙居楊梅品牌的文化底蘊，讓楊梅這個土特產不再“土”。

目前，仙居縣圍繞楊梅建立了現代化大產業，全產業鏈年產值已達40億元，惠及農戶3.3萬戶、10萬余人，促進相關農戶增收3.52萬元。

當地有步路、橫溪片區兩大楊梅加工組團，可以打造仙居楊梅品牌衍生品。目前已建成5條楊梅加工生產線，預計到明年楊梅加工產能將提高0.35萬噸，年產值將達到1億元以上。

黑龍江蔓越莓

今年1月，“南方小土豆勇闖爾濱”帶火了哈爾濱當地的文旅市場，讓哈爾濱成為繼淄博之后的另一個網紅城市。為答謝東北“老鐵”的熱情好客和暖心守護，廣西送去11車、189噸砂糖橘，黑龍江回贈了10萬盒蔓越莓。

黑龍江蔓越莓產自撫遠市，作為當地的“新土特產”，2014年北美地區引入，如今種植面積已發展到4200畝，產量有3000噸左右，成為目前全國乃至亞洲面積最大的蔓越莓種植基地。

（2）延伸產業鏈條

貴州畢節市有悠久的天麻種植歷史，大方縣更是被稱為“中國天麻之鄉”。該縣的天麻在明朝時期就是進貢皇室的珍品，擁有600多年的進貢歷史，現在既是國家地理標志產品，又建立了區域公用品牌。

畢節天麻種植規模已達25.6萬畝，2023年天麻產量約5萬噸，2024年預計7萬噸，產值將達30億元。畢節圍繞這個土特產建立了完善的產業鏈，有574個50畝以上規模化的基地，2家天麻全產業鏈發展企業，還有5個現代化產地加工基地正在建設中。

大方縣九龍天麻公司將天麻制作成天麻酒首次出口俄羅斯，就同當地企業簽訂了1000萬元的訂單，在國際市場上，土特產儼然變成了“搶手貨”。

江西宜豐是“中國竹鄉”，毛竹林面積達87.2萬畝，活立竹蓄積量1.19億根，居全國第三、江西省第一，各種竹制品是宜豐當地的土特產。

在品牌出海的趨勢下，宜豐當地的竹加工制品也加快了出海的節奏。借助跨境電商平臺，當地8家開通跨境電商業務的企業，上半年實現出口達150萬美元，竹制品銷往歐洲、美國和日本的大型商超，擁有“無縫接長”國際專利技術的“安竹”品牌2023年在日本做出了4300萬元的銷售業績。

在竹制品代替木材、塑料和鋼材的市場需求下，全縣目前擁有規模以上竹企業27家，生產竹車廂底板、竹木制衣架、廚房用具等宜豐土特產，帶動竹農平均每年可增收5000元以上，實現了土特產帶動農戶增收、品牌出海的目標。

（3）搭上電商快車

新疆和田地區墨玉縣的土特產有核桃、紅棗、石榴等。受當地環境影響，墨玉縣的核桃皮薄、肉美、產量大，目前該縣核桃種植面積達44.56萬畝，2023年核桃總產量8.9萬噸。

新疆自由落體網絡科技有限公司在當地成立了合作社，注冊了“蜜之番”、“古力巴戈”等品牌，在線上銷售葡萄干、和田大棗、核桃等110多種土特產。

依托當地農產品自身優勢，公司產品上線后短時間便受到了廣泛關注，從2023年12月1日起，公司每天銷售額在30萬—40萬元。公司每年銷售紅棗、核桃等農產品3萬噸以上，受益農戶1300戶左右。

新疆海鮮

自從日本將核廢水排入太平洋，大家開始擔心以后能否繼續食用海鮮產品。新疆站了出來，并向大家展示當地的“新土特產”——三文魚、海鱸魚、澳洲淡水龍蝦等海鮮。

據《新疆電子商務發展研究報告（2023）》統計數據，2023年新疆地產水產品網絡零售額實現3.95億元，同比增長106.26%。對蝦、三文魚、螃蟹網絡零售額排名前三，分別是1.68億元、0.56億元、0.46億元。

新疆的“新土特產”抓住契機，依靠電商平臺成為新晉“網紅”，讓尼勒克縣喀拉蘇鄉近200名農牧民成功轉型為新漁民，每年都能收到分紅。

結語

在國家政策支持下，圍繞土特產建立區域品牌、打造產業鏈成為鄉村振興的一個重要抓手。

正如著名農產品區域公用品牌專家、元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師指出，作為老百姓改善生活、向往美好生活的特色農產品，發展初始階段一定是以優質高價來作為鄉村振興的最強動力，繼而帶動更多優質生產者參與其中來調整優化產業結構。“土特產”不僅僅是一種農產品或加工制品，其背后還有各種不同的產業和文化。在未來的農業發展中，土特產作為一張名片，將會帶動各地特色鄉土文旅全面發展，讓產業鏈更完善，農民生活更富足。

參考資料：

[1] 山東宣傳：“好客山東 好品山東”IP的價值和勢頭

[2] 人民日報評論:做好“土特產”文章，打造鄉土特色品牌 | 人民時評

[3] 中國鄉村振興:電商布局 家鄉土特產變“搶手貨”