孕婦喝冰箱剩牛奶

6月，溫州一名孕婦因飲用冰箱里已開封過的鮮牛奶，引發敗血癥，導致胎兒早產、感染性休克。經診斷，患者感染了李斯特菌。

據報道，本輪疫情的來源是熟食店中切片的肉類受到李斯特菌污染，CDC稱，這是自2011年以來規模最大的李斯特菌疫情。

警惕“冷酷殺手”李斯特菌

李斯特菌，一種廣泛存在于自然界中的菌株，是引起食源性疾病暴發的主要病原菌，也是致命的食源性病原體之一，其病死率可達20%~50%。李斯特菌在0~4℃冷藏環境下仍能生長繁殖，在-20℃的低溫環境下也能存活1年！

生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食類、煙熏類海產等，都是容易被李斯特菌污染的食品。

這些人群

是它的重點“攻擊對象”

大家有沒有發現，案例中的人群主要都是孕婦與老人。其實，對于健康的成年人，李斯特菌影響有限。

對于健康的成年人來說，李斯特菌致病力有限，通常在進食受李斯特菌污染的食物后3至70天（一般為21天）出現腹瀉、惡心、嘔吐、發熱、頭痛、肌肉痛等癥狀。

孕婦、嬰兒、老人、腫瘤患者等免疫力低下的人群是李斯特菌的重點攻擊對象。老年人以及免疫力低的人群感染后可能會引起敗血癥、腦膜炎等，嚴重可致命。孕婦感染后，李斯特菌可以通過胎盤、產道感染胎兒，嚴重者會導致流產、死胎、早產、新生兒敗血癥等，新生兒感染病死率高達30%~70%。

清理小妙招

李斯特菌很“怕熱”

別看李斯特菌“生命力”這么頑強 ，但是它有一個致命的弱點——“怕熱”。煮熟燒透這個簡單的措施就能對付它！

1、定期清理冰箱，避免各種細菌滋生；食物放進冰箱前，需密封包裝，生熟分開。

2、從冰箱里拿出來的生冷食物，應經過60℃的溫度持續加熱20分鐘，或70℃的溫度加熱5分鐘以上再食用。

3、避免生食未經任何消毒處理的蔬菜和肉類，烹飪蛋類、肉類和海鮮時要保證熟透。

4、手、刀和砧板接觸生食后要清洗干凈。

5、吃水果前要充分清洗，最好去皮后再食用。購買即食食物時，應檢查食品包裝密封是否完整。

在這里，我們提醒冰箱并非食物的“保險箱”！請您務必定期清理在食用冰箱中的剩飯菜，如果要食用，食用前一定要進行充分加熱處理！

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