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高溫天大閘蟹難存活,價格要漲?業內人士稱影響有限

周到上海
2024-08-22 09:32
浦江頭條 >
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近日,外地有大閘蟹養殖戶稱:由于持續高溫,一畝蟹塘一天死三四只蟹,1000畝蟹塘一天死3000只蟹,并稱價格不上浮15%不會出手。對此,業內人士表示,持續高溫的確對大閘蟹養殖有影響,但總體來看,目前高溫的影響有限,價格也不是養殖戶說了算,最終是市場決定。

上海多家本地蟹塘則表示,已經采取提升水位、加大增氧、減少喂料、擴大水草覆蓋面等措施,來緩解高溫對大閘蟹生長的影響,“目前大閘蟹已經順利完成第四次蛻殼,高溫總體影響不大。”

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會相關人士也表示,通過采取措施,高溫對陽澄湖大閘蟹的影響不大,今年計劃中秋節后、國慶節前開捕。

高溫天大閘蟹難存活?上海本地蟹塘:有辦法應對!

“高溫對大閘蟹生長是有影響,但可以通過技術調節。”位于松江的上海大泖大閘蟹養殖基地負責人顧怡介紹,為應對高溫,基地通過提高蟹塘水位、增加增氧泵開啟頻次、擴大水草覆蓋面、減少喂料等措施,緩解高溫對大閘蟹生長的影響。

她介紹,每年過完年,蟹塘就開始種植水草,先種不怕冷的伊樂藻,一個月后再種不怕熱的輪葉黑藻,“到了夏季,覆蓋在水面上的水草就好像給大閘蟹撐起了一把遮陽傘。水草生長需要時間,所以每年我們都按照持續高溫的預案來種水草,寧可多種一些,如果到時候沒有持續高溫,可以去除一些水草,不影響大閘蟹出來取食及活動,如果少了,是來不及補種的。”

躲在水草下面乘涼的大閘蟹。

連續高溫天,水面溫度可能也就比戶外溫度低一兩度,大閘蟹仿佛泡在溫水中。這時,還可以通過提高水位,讓水面、水底溫差加大,來給大閘蟹降溫。

此外,加大增氧力度,就好比家中的新風系統開足馬力,也是給蟹塘降溫的辦法之一。

顧怡介紹,上海幾個知名品牌的蟹塘采用的是低密度養殖模式,比如大泖基地每畝蟹塘養600只蟹,比外地湖泊養蟹一畝地幾千只的密度要低許多,加上適當的技術調節措施,所以高溫的影響比較小,“從我們的觀察來看,目前大閘蟹已經順利完成第四次蛻殼。”

對于高溫熱死大閘蟹,網友的評論

位于崇明的寶島蟹莊負責人黃春也表示,持續高溫對寶島蟹莊基本沒有影響。幾年前,寶島蟹莊的蟹塘上安裝了太陽能光伏發電板,一方面可以發電,為蟹塘提供綠色能源,另一方面好似為蟹塘撐起了一把遮陽傘,可以降低水面溫度。

中國漁業協會水產商貿分會常務副秘書長袁道亮表示,高溫會導致死蟹率提高,但大閘蟹的養殖總量比較大,所以從總體來看,影響有限,“可以通過技術手段來減少高溫天對大閘蟹養殖的影響。”

據了解,高溫會讓大閘蟹的胃口變差,生長速度減緩、蛻殼延遲。

躲在光伏板下面乘涼的大閘蟹

今年大閘蟹價格要漲?業內人士:市場說了算

因為持續高溫導致大閘蟹死亡率超過正常水平,外地有養殖戶稱:今年損失上百萬,所以價格不上浮15%不出手。不少市民看了報道后紛紛認為,看來今年大閘蟹要漲價。

對此,袁道亮表示,今年大閘蟹的價格行情目前還無法預測,而從這幾年總體情況來看,大規格大閘蟹在降價,反而是二兩左右的小蟹在漲價,“現在養大規格大閘蟹的技術越來越成熟,所以市場上的大蟹越來越多,造成大蟹相對價格下降,但絕對價格當然還是比小的蟹貴;另一方面,二兩左右的小蟹用于做醉蟹、蟹粉,隨著加工技術成熟,小蟹的需求量增加,相對價格反而漲了,以前幾塊錢一斤的小蟹現在可能也要一二十元一斤。”

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會相關人士則表示,現在無法預測今年陽澄湖大閘蟹的價格情況,這是市場決定的,不是協會或者某個養殖戶說了算。

顧怡則介紹,“大泖”牌大閘蟹的價格多年來基本沒有變化,偶爾會根據各方面情況微調,所以,今年的價格也基本不變。

上海市場上的大閘蟹少量來自本地蟹塘,大部分來自陽澄湖、固城湖、洪澤湖、寶應湖等各地。養殖戶、銷售商自然想賣高價,但也要看消費者能否接受。有水產批發商就表示,從實際情況來看,大閘蟹行情并不好,“目前賣的蟹價格同比去年便宜,估計中秋節以后,大一點的蟹上市,價格也不會太高。”

中秋節吃不到大閘蟹了?業內:尊重大閘蟹生長規律

聽聞今年持續高溫對大閘蟹生長產生影響后,還有一些市民表示,“看來今年中秋節是吃不到大閘蟹了。”

對此,蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會相關人士表示,“中秋節”是一個時間概念,每年有早有晚,而大閘蟹的生長有其自然規律,不能以中秋節為捕撈節點,“我們還是要尊重大閘蟹的實際生長情況,今年陽澄湖大閘蟹計劃是中秋節后、國慶節前開捕,可能在9月25日前后。”

這位人士還透露,今年捕撈時會發布“出水價”供市民參考,“如果市民買到的陽澄湖大閘蟹遠低于官方公布的‘出水價’,可能就會存在問題。”

記者注意到,為了搶占市場,大閘蟹蟹券預售及相關宣傳越來越早,已經有商家開始銷售蟹券,并瞄準第一個節點“中秋市場”,“蟹來自固城湖,現在賣的是一、二兩左右的蟹,到中秋節就會有少量4兩左右的蟹。”

雖然每年都有趕著中秋節嘗鮮的市民,但大部分市民吃大閘蟹還是會等到“秋風起”之后,“‘秋風起蟹腳癢’這句老話是有道理的,大閘蟹一定是那個時候才好吃,趕著嘗鮮肥美度不夠、價格又貴,沒必要。”一位大閘蟹愛好者表示。

(原標題為《高溫天大閘蟹難存活,價格要漲?業內人士:影響有限;上海本地蟹塘:有辦法應對,基本沒影響》)

    責任編輯:鄭浩
    澎湃新聞報料:021-962866
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