在日常生活中，清洗水果的方式可謂是五花八門——清水、鹽水、面粉……最近正逢楊梅季，網上出現了將楊梅浸在盆中，利用筋膜槍震動來“驅蟲”。然而，這些看似常規的清潔方式其實不一定科學。有些方法可能無法徹底去除水果表面的農藥殘留或細菌，甚至可能對水果造成損傷。

那么，應該如何科學、有效的清洗水果呢？

1.常見的清洗水果方式有哪些？

清水沖洗法：清水沖洗法是最簡單、最常用的方式。將水果放入流動的清水下，用手輕輕搓洗水果表皮，特別是凹陷處和縫隙處，然后用清水沖洗干凈即可。這種方法適用于大多數水果，如蘋果、梨、桃等。

鹽水浸泡法：鹽水浸泡法可以有效去除水果表面的農藥殘留和細菌。將水果放入淡鹽水中（一般是一升水加一小勺鹽），浸泡5-10分鐘，然后用清水沖洗干凈。這種方法適用于葡萄、草莓等表面不平整、容易藏污納垢的水果。

水中加面粉浸泡法：將面粉和清水攪拌均勻制成面粉水，把水果放入面粉水中，輕輕晃動或來回抖動。面粉的黏性可以吸附水果表面的殘留物，如農藥和灰塵。這種方法省力且不會破壞水果的表皮。適用于葡萄、無花果、杏、枇杷、軟柿等水果。

淘米水清洗法：淘米水清洗法是一種環保且有效的方式。將水果放入淘米水中（可用第二次淘米的水），浸泡10分鐘左右，然后用清水沖洗干凈。淘米水呈弱堿性，可以中和水果表面的農藥殘留，同時淘米水中的淀粉還可以吸附水果表面的污垢。

專用果蔬清洗劑法：專用果蔬清洗劑可以有效去除水果表面的農藥殘留和細菌。將清洗劑按規定比例稀釋后，將水果放入其中浸泡一定時間，然后用清水沖洗干凈。請注意，選擇清洗劑時要選擇正規品牌和渠道，避免使用劣質產品。

此外多種水果清潔的方法，如牙膏清洗法，即利用牙膏中的摩擦顆粒去除水果表面的污垢和農藥殘留；食用堿清洗法，利用堿性中和水果表面的酸性農藥殘留，同時小蘇打等食用堿對去除有機磷也有一定效果。

2.楊梅震動驅蟲真的有用嗎？

從現有的信息和參考資料來看，震動驅蟲并不是一個被普遍推薦或證實有效的方法。楊梅表面不平整，蟲子可能隱藏在楊梅縫隙或凹陷處，僅通過震動可能不足以使這些蟲子脫離楊梅。要達到驅趕蟲子的效果，可能需要相當大的震動強度，這樣的強度可能會對楊梅造成損傷，影響其食用價值。更推薦采用鹽水浸泡、堿性物質浸泡、果蔬清洗劑等方法。

3.楊梅里的蟲是果蠅幼蟲，優質蛋白，吃下去沒有關系？

楊梅里的蟲，實際上是果蠅的幼蟲，含有一定的蛋白質。果蠅的幼蟲被楊梅散發出的氣味所吸引，在楊梅表面上產卵，卵孵化后變成幼蟲并鉆入果肉中。果蠅幼蟲本身比較干凈，幾乎不會攜帶對人體有害的病菌，因此吃下楊梅里的果蠅幼蟲通常不會對人體有害。盡管楊梅里的果蠅幼蟲對人體無害，但如果不喜歡或有心理障礙，可以通過鹽水浸泡等方法將蟲子泡出，再食用楊梅。此外，楊梅的保質期較短，購買后應盡快食用，以免果蠅幼蟲成熟變黑后對人體產生潛在危害。

4.清潔水果時的注意事項

在清洗水果時，要避免使用過于刺激的清潔劑或消毒劑，以免殘留在水果表面，影響健康。對于有皮的水果，如蘋果、梨等，清洗后最好削皮食用，以去除表皮上的農藥殘留和細菌。對于易腐爛的水果，如草莓、葡萄等，清洗后要及時食用，避免長時間存放導致變質。

來源：復旦大學附屬中山醫院