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夜讀丨溫暖的歲月,怎能沒有雞蛋

江流
2024-05-23 21:20
來源:澎湃新聞
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城市的生活繁忙而喧囂,像是上了弦的發條一樣,很少有屬于自己的時間。一天傍晚,夕陽西下,天邊染上了紅霞,我一個人從單位出來,偶然發現街邊角落里有一位老人在賣雞蛋。看到竹籃子里那些小小的雞蛋,我的思緒一下子陷入回憶中。

雞蛋在國人的心中有特殊的地位。父親小時候家里養了幾只雞,在讀書之余,他還負責養雞,采摘野菜就是其中的重要內容,雞喜歡吃灰灰菜、野薺菜和莧菜,認識這些野菜是農村孩子的基本功。野菜洗凈剁碎后拌上糠就是它們的美味佳肴。家里養的那幾只母雞挺爭氣的,每隔一到兩天就生一個蛋,生蛋時它們會咯咯叫,好似在炫耀。雞蛋對于那時的農村家庭有著特殊的意義,家里的油鹽醬醋,孩子的作業本和鉛筆橡皮都指望著它們。懷揣幾顆雞蛋,賣到供銷社,換來生活和學習必需品。多年后,爸爸依然清晰記得,每次聽到母雞咯咯叫,那種發自內心的喜悅。

媽媽家兄弟姐妹比較多,舅舅們很早就去了外地謀生活,家里就剩她和大姨陪著姥姥。姥爺去世的早,家里日子過得緊巴巴的。大姨工作早,特別疼愛妹妹,每周回家時總會從單位食堂帶一個煮雞蛋給媽媽,而那天一定是媽媽每周最期盼的日子。那一顆雞蛋,是缺乏零食的媽媽難得的美食,也凝聚著姐妹間的親情。

老家有一個習俗,出嫁姑娘分娩了,娘家人要在特定的日子備上雞蛋、米、面等食品和一塊衣料前往慰問,稱“送粥米”。禮物中雞蛋是最重要的一項,送的雞蛋數量體現了女兒在娘家的受重視程度。我出生時,媽媽坐月子,那時的食物沒那么豐富,姥姥家送的雞蛋是最重要的營養品。我五六歲時也喜歡跟著姥姥去親戚家“送粥米”。婆家的回禮中染著紅色天然顏料的雞蛋是必不可缺的。我總喜歡舉著一枚雞蛋在陽光下觀察,燦爛的陽光照耀在紅色蛋殼上,那種暖洋洋的感覺令人心動。懷念那個年齡,快樂總是那么簡單。

妹妹出生在城市里,在她出生前,老家的姥姥又特意養了幾只母雞,每天精心地喂養,期待著能多下蛋。每次媽媽去看望,她總是把平時攢下來雞蛋讓媽媽帶給我和妹妹吃,在她心里她養的雞生的蛋是最有營養的。還記得那時趕綠皮火車,媽媽一手拉著我的手,一手提著雞蛋籃子,生怕擠丟了我又怕擠碎了雞蛋。盡管如此,媽媽每次都不嫌麻煩,因為每一顆雞蛋里都蘊含著姥姥對孫輩深深的愛。

讀中學了,十幾歲的我活動量大,自然餓得也快,每次下課后都饑腸轆轆。那時,最讓我魂牽夢繞的菜肴非媽媽親手烹飪的西紅柿炒雞蛋莫屬。媽媽總是精心挑選那些飽滿圓潤的西紅柿,配上最新鮮的雞蛋,經過一番簡單的調味與翻炒,就能變出一道色香味俱全的佳肴。西紅柿的酸甜與雞蛋的嫩滑完美融合,既解饞又開胃,每一口都是滿滿的幸福感。吃著這道菜,既是對腸胃最直接的慰藉,也是對家的深深依戀。這道菜里雞蛋的滋味,讓我無法忘記那些充實的日子。

讀高中時,學校為了讓家境一般的同學也能吃好,食堂的價格并不高,早晨總有五毛錢的煮雞蛋和煎蛋,中午還有兩塊錢一份而且可以打半份的青椒炒蛋,多年來一直堅持不漲價。特別難忘的是學校食堂里的免費湯,裝在不銹鋼桶里,有時是西紅柿蛋花湯有時是紫菜蛋花湯,湯的底部總是會有好多個完整的荷包蛋。現在想起來,很感謝學校的用心,用一顆顆簡單的雞蛋帶給我們溫暖。

大學門口有一條街,有個雞蛋卷餅的攤位,一到下課時間就熱鬧起來。老板動作麻利,先是在熱乎乎的鐵板上倒上一勺面糊,快速攤開成一張薄餅。餅還沒熟透,他緊接著打個雞蛋上去,用鏟子那么一劃拉,蛋液就均勻覆蓋住了餅面,再撒上一把翠綠的蔥花,香氣立馬就竄出來了。等到餅底煎得金黃酥脆,他麻溜地翻個面,刷上一層秘制醬料,甜的辣的任你選。最后,連鏟帶壓,把餅一卷,一個熱騰騰、香噴噴的雞蛋卷餅就做好了,包在紙袋里遞給你,趁熱咬上一大口,那滋味,別提多美了。那口雞蛋卷餅的滋味,讓我想起那些青春洋溢的時光。

如今,生活節奏加快,那些簡單而純粹的快樂似乎變得越來越難得。雞蛋,這看似平常的食物,承載的遠不止于營養與味道,它是連接過去與現在的橋梁,是平凡日子里閃亮的珍珠,提醒我們珍惜家庭、親人,珍惜那些看似不起眼卻滿載情感的歲月。

 

    責任編輯:甘瓊芳
    圖片編輯:朱偉輝
    校對:張亮亮
    澎湃新聞報料:021-962866
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