“乳業是橫跨一、二、三產業的，具有一業興、多業旺的產業拉動作用，在新一輪技術革命和產業變革的背景下，中國的乳業必須發揮產業的協同效應，推動技術創新成果同國家需求、人民需求、市場需求相結合，這樣才能更好地實現高質量發展。”伊利集團副總裁張軼鵬在“信心中國”2024消費促進論壇上表示。

5月9日，“信心中國”2024消費促進論壇在上海衡山花園酒店舉辦。本次論壇由澎湃新聞、IP SHANGHAI主辦，美腕（上海）網絡科技有限公司戰略合作，上海財經大學、新消費·新產業研究院作學術支持，研究院由上海財經大學商學院與澎湃新聞聯合成立。政府有關部門、行業協會、高校、咨詢機構、知名企業代表相聚一堂，圍繞新型消費、品牌全球化、消費場景創新等熱門議題展開討論，共話消費促進新路徑。

張軼鵬表示，中國乳業不斷創新，近年來隨著公眾健康素養的提升，消費者的飲奶意識顯著增強，對功能性、個性化及多樣化乳品的消費需求持續增長，為乳制品消費市場帶來了巨大的增長潛力。中國乳業也積極創新，不斷取得技術突破，廣泛應用新原料，深挖乳源成分，開發出細分健康功能的高品質乳品，成為行業新的增長點。伊利始終致力于創新培育新消費，通過技術突破、深化全鏈創新、加快數智化創新，從而開辟消費新賽道，塑造消費新體驗，引領消費新潮流。

以下是演講全文：

各位嘉賓，各位同仁，大家下午好！

非常感謝澎湃新聞搭建這樣一個交流的平臺，我們共同探討消費新路徑和展望消費的新未來。近幾年，隨著公眾健康素養的提升，我們看到大家從要健康到懂健康、會健康。我們也看到國民營養膳食指南從1989年頒布以來，到2022年已經是第五個版本，做了四次修改。對于指南，消費者也能看得出來，變化最大的是蛋白質的增加和碳水化合物的減少。現在，消費者對于飲奶的意識越來越強，偏向于通過增加乳制品的攝入量構建健康的生活方式，極大地推動了乳品行業的穩步增長。

特別是經過媒體和各界的科普、宣傳，公眾對于每日飲奶的意識不斷提升，消費者對于功能性、個性化、多樣化的乳制品的消費需求呈持續增長的態勢，這為乳制品的市場帶來了巨大的增長潛力。中國乳業也在積極創新，不斷地進行技術的突破，深挖乳源的成分，開發出細分健康功能的高品質乳制品，成為行業的新增長點。伊利集團董事長曾經說過，不創新無未來，順應新的消費趨勢，伊利堅持創新策略，不斷加快技術的創新，推動行業結構升級，提升消費的品質，以滿足消費者的需求和期待，下面我結合伊利集團的實踐，就如何培育創新的新消費和大家做個交流。

第一是通過技術突破，開辟消費的新賽道。當前消費者在食品的選擇上，一方面呈現出自然原生的需求，另一方面注重營養健康，在乳制品上除了高鈣、高蛋白這種傳統的營養需求之外，多功能的多樣化和細分化成為新的需求和趨勢。對于食品創新也提出了更高的要求，伊利集團不斷提升乳業的自主創新能力，加快乳品的新工藝和新技術的研發。近年來，伊利集團的子品牌，比如說金領冠、舒化、安慕希、金典都進行了產品創新，為消費者提供更科學、更多的營養補充。

一直以來，伊利集團堅定創新驅動發展，圍繞國際乳業研發的重點領域，整合全球的研發資源，在全球布局了15個創新中心，致力于解決全產業鏈的技術瓶頸，加快推動成果的轉化。在大健康風口之上，伊利相繼在成人營養、植物蛋白等領域加大創新力度，領跑功能性乳品品類的新賽道。

當前消費者對于控糖的需求日益凸顯。2022年國際糖尿病聯盟發布的糖尿病地圖顯示，從2011年到2021年十年的時間，我國的糖尿病患者由9000萬增加到了1.4億，位居全球第一的糖尿病大國。

為此，健康中國行動2019-2030還特別提出了實施糖尿病的防治行動。針對消費者控糖的迫切需求，伊利集團在行業內首次應用了藥食同源的理念，以桑葉和玉米須為核心的功效成分，結合LHT乳糖水解技術，推出了全球首款控糖牛奶產品舒化安糖健。該產品通過桑葉和玉米須相關的物質，能夠減緩碳水化合物的消化和吸收。實驗結果表明，該產品具有平衡人體餐后血糖的作用，長期飲用有助于血糖健康，不僅適合老人飲用，也適用于壓力大、飲水不規律的年輕人。

此外，通過長期的科技投入，伊利集團在植物基領域也取得了一些進展，開辟了行業的新賽道，植選燕麥奶通過專業酶解工藝釋放燕麥的自然甘甜，幫助乳糖不耐受和動物蛋白過敏的人群得到了營養。

第二是深化全鏈創新，塑造消費新體驗。乳業是橫跨一、二、三產業的，具有一業興、多業旺的產業拉動作用，在新一輪技術革命和產業變革的背景下，中國的乳業必須發揮產業的協同效應，推動技術創新成果同國家需求、人民需求、市場需求相結合，這樣才能更好地實現高質量發展。多年以來，伊利集團在創新思路的指導之下，建立起覆蓋了上中下游全產業鏈的一個創新體系，持續推動全產業鏈的創新，引領全行業進行發展。

在上游，伊利集團從牧場的養殖端開始做起，通過營養技術的調控技術，開發了一系列天然原料奶，這些奶里面都有原生的營養物質，比如說原生DHA牛奶，不僅能夠優化口感，優化營養，而且還能滿足消費者的健康需求。同時，也提高了合作牧場的收益。在中游，伊利集團采取了常溫的活性乳鐵蛋白的定向保護技術，乳鐵蛋白是牛奶中的“奶黃金”，它是增加人體免疫力的，通過定向保護技術使牛奶中所保留的乳鐵蛋白含量跟普通的常溫牛奶相比，保留率由過去的10%提高到了90%，幫助消費者提升免疫系統。在下游，伊利集團堅持開展包裝可持續技術的工作，包括消除非環保材料的使用、單一材料可回收包裝開發、減少石墨級的原生塑料使用量以及使用可降解的包裝材料等等。

第三是加快數智化的創新，引領消費新潮流。數字經濟時代，5G、AI、物聯網等等新一代的技術加速推廣，推動了新產品、新場景、新業態等新型消費不斷地壯大，伊利集團結合乳業發展的多元化場景，在業內率先啟動了數智化戰略，完成了跨越產業鏈上中下游的全鏈數智化布局。基于以消費者為中心的理念，伊利建立起了完善的全鏈條、全覆蓋、全場景滲透、全方位互動的全品類共享“四全”運營體系，隨時傾聽消費者的聲音，不斷研發和推出新的產品，滿足消費者多元化的營養健康需求。

在生產端，我們強化數據驅動決策，以終端的訂單數據反向精準指導我們的生產管理，讓消費者能夠享受到更新鮮的產品。在消費端，數智化指導我們優化產品結構和布局，同時也在帶動營銷模式的變革，提升消費體驗，推動全產業鏈的數智化轉型，我們從端到端的產品創新周期做到了20%，能根據全球的消費新渠道快速地推出新產品，滿足甚至引領整個市場的需求。

各位嘉賓、朋友們，乳業是關乎國民健康，為消費者提供更營養、更健康的產品是乳業義不容辭的責任。展望未來，伊利集團將繼續以消費者為中心，以創新作為驅動力，打造更多的創新產品，滿足消費者更多元的營養健康需求。

最后，我以董事長提出的“讓世界共享健康”作為結束語，祝大家健康幸福，謝謝！