設(shè)計 白浪

·花卉產(chǎn)業(yè)鏈聚集了形形色色的人，關(guān)于花的生意也有小有大。他們有著各自的謀生之道、分工模式，也面臨著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和社會發(fā)展帶來的生存困境。

·調(diào)研發(fā)現(xiàn)，家庭經(jīng)營模式較為普遍，有其局限也有其優(yōu)勢；曾經(jīng)作為留守和流動兒童的花二代，逐漸成為行業(yè)發(fā)展的新興力量；專業(yè)與不專業(yè)的衡量，關(guān)乎知識和經(jīng)驗，也關(guān)乎操守；新時代的“植物獵人”，民間力量不可小覷。

·我們認(rèn)為，花農(nóng)不應(yīng)該因?qū)I(yè)性缺失和家庭經(jīng)營模式而受到輕視，知識技能的提升和政策的扶持，或可令他們釋放更多的活力。

賣花的街頭小販要熟悉一片街區(qū)的生活節(jié)奏，在不同的時間出現(xiàn)在不同的路口；做園林綠化工程的人不僅要熟悉植物，也要懂水電和土木；花卉基地的商戶從全國各地供貨商那里，將植物聚集在一起；花市的老板要熟悉上百種植物的生長特性，在照料與養(yǎng)護(hù)中等待客人的到來......

是各種各樣與花相關(guān)的人，生產(chǎn)出花卉產(chǎn)業(yè)鏈的“繁花”。生存于花鏈之上的人，書寫著什么樣的生存故事？他們是如何通過販賣美麗而在城市立穩(wěn)腳跟？產(chǎn)業(yè)更迭，他們面臨怎樣的生計問題和轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)？

澎湃研究所研究員在2024年的春天，采訪花市商戶、街頭小販、基地負(fù)責(zé)人、景觀工程公司從業(yè)者、植物園主理人等20多位花卉相關(guān)人物，勾勒花卉產(chǎn)業(yè)鏈上的人物群像，講述他們的故事。

徐匯區(qū)五原路花店精致的櫥窗。本文圖除特殊說明外均由戴媛媛 攝

非議中的家庭經(jīng)營模式，或?qū)⒊蔀榕杌óa(chǎn)銷的中堅力量

在青浦華新苗木基地的“大勇蘭苑”多肉大棚內(nèi)，大勇安坐在搖椅上，等待談一樁大生意。妻子在大棚里跑前跑后招呼客人。大勇父親由于腿腳不好，只能坐下來整理花卉的枯葉。不過母親心靈手巧，可以負(fù)責(zé)為客戶挑選好的多肉進(jìn)行組盆。

大勇父親早年是跑貨的，從河南販西瓜到東北去賣，后來到上海的菜市場賣菜。大勇退伍之后來上海投奔父母，一起經(jīng)營菜攤。大勇眼活，會觀察菜市場里的人。上世紀(jì)九十年代，大勇發(fā)現(xiàn)菜市場一個賣君子蘭的，賣得特別快。后來就偷偷跟在他后面，看他從哪兒拿貨。從賣菜到賣君子蘭，大勇賺到了人生的第一桶金。多肉大棚盡頭擺放著一個擺滿君子蘭的花架，作為大勇發(fā)家史的見證。

像大勇一家四人共同經(jīng)營一家花鋪的形式，在花市中很典型。研究員走訪的大部分花市中，一半以上為家庭經(jīng)營。浦東雙季花市“南峻園藝”，由夫妻二人經(jīng)營，女主人打理店鋪，男主人負(fù)責(zé)開車到處跑去尋找更便宜的貨源。研究員從“南峻園藝”女主人處了解到，女性負(fù)責(zé)銷售，男性負(fù)責(zé)渠道，在雙季花市乃是一種經(jīng)典的分工模式。

另一種模式是父輩和子輩共同經(jīng)營。尤其在城郊的大棚基地，由于面積較大，打理起來耗費(fèi)人力，一般為父輩負(fù)責(zé)后勤，子輩負(fù)責(zé)銷售。

這種家庭模式還會跨地區(qū)運(yùn)營。松江“云間·卉谷”一家花鋪的秦先生，所售賣的中華木繡球在徐州老家的基地種植，面積有幾十畝。父親負(fù)責(zé)基地，他在上海開店售賣，形成跨地區(qū)的自產(chǎn)自銷模式。同時，秦先生也是從花農(nóng)轉(zhuǎn)變成既種植又售賣的花商的典型代表。來自浙江衢州的香香同樣在“云間·卉谷”經(jīng)營多肉大棚，基地在云南，哥哥種植，她負(fù)責(zé)上海終端銷售。

大勇的父親母親。

在家庭經(jīng)營模式中，家庭成員之間各有分工，對于小商戶來說，省去了雇傭人工的成本，但對整個花卉產(chǎn)業(yè)來說，家庭經(jīng)營的模式也受到爭議。

家庭經(jīng)營的模式經(jīng)常被看作具有“小農(nóng)生產(chǎn)思維”的劣根性。在鮮切花領(lǐng)域，分散的農(nóng)戶種植被認(rèn)為存在單戶種植規(guī)模小、從業(yè)者素質(zhì)成長緩慢等問題，限制了鮮切花的采后推廣。對于花卉電商來說，網(wǎng)店的家庭式運(yùn)作會帶來缺乏專業(yè)的客服人員處理售后問題導(dǎo)致店鋪名聲欠佳的困擾。對于主產(chǎn)地的規(guī)模種植來說，家庭經(jīng)營則不利于生產(chǎn)集約化和標(biāo)準(zhǔn)化。因此，“家庭作坊”轉(zhuǎn)化為企業(yè)化運(yùn)營的呼聲高漲，在生產(chǎn)端，通過政府征地，企業(yè)經(jīng)營，技術(shù)人員管理種植，農(nóng)戶來打工的經(jīng)營模式被提倡。

然而，家庭經(jīng)營也有其優(yōu)勢。對家庭經(jīng)營的批評集中于人員缺乏相關(guān)專業(yè)素養(yǎng)，對此研究員認(rèn)為，應(yīng)提升這部分人的專業(yè)素養(yǎng)，而非一味打擊。“2023全國花卉產(chǎn)銷形勢分析會”顯示，在盆花的生產(chǎn)端，小戶型基地漸成盆花中堅力量。

雖然目前盆花生產(chǎn)主體仍以企業(yè)為主，農(nóng)戶、家庭農(nóng)場生產(chǎn)為輔。但以家庭成員為主的投資創(chuàng)業(yè)的生產(chǎn)基地越來越多，他們中很多人在國內(nèi)外大型企業(yè)有多年的技術(shù)積累或銷售經(jīng)驗，雖然投資小、種植規(guī)模不大，但是具有經(jīng)營靈活、管理精細(xì)、成本投入低、熟悉行業(yè)等優(yōu)勢。

中國花卉協(xié)會盆栽分會預(yù)測，如在政策扶持等方面給予傾斜，這部分農(nóng)場和基地將會快速起步，成為未來盆花產(chǎn)銷中堅力量。

花市里的代際故事，留守兒童與“花二代”

花卉產(chǎn)業(yè)普遍的家庭經(jīng)營模式，也令代際關(guān)系成為花卉產(chǎn)業(yè)群像中的重要特點(diǎn)。

經(jīng)營花市的兒女，常常能為父母提供絕佳的養(yǎng)老之地。龍大花市一位江西籍的商戶，其父親退休之后來到他這里，平日里擺弄盆景、組合盆栽，生活怡然自得。

退休后來龍大花市養(yǎng)老的江西籍男士。

子女投奔父母的家庭經(jīng)營也很常見。來自安徽亳州的孫先生，在梅隴花市經(jīng)營蘭花鋪，在此之前，他在上海的嘉定區(qū)從事暖通行業(yè)，因為行業(yè)“太卷了”，孫先生投奔了父母經(jīng)營二十余年的花市。他發(fā)現(xiàn)花市“也卷”，靠父母深耕多年跑通的渠道資源，“死撐著”生存下去。

在松江“云間·卉谷”主營木繡球的秦先生，大棚本是夫妻二人經(jīng)營，今年多了一個人。因為夫妻多年在外地打拼，兒子從小作為留守兒童長大，今年，17歲的兒子小秦從高中輟學(xué)，來父母的棚里幫忙，并尋找出路。小秦性格活潑，有些社會氣質(zhì)，曾被“云間·卉谷”項目負(fù)責(zé)人看中并聘請去做直播，但是他拒絕了。因為他想“全國到處跑，哪兒有活上哪兒找”。小秦身上，似乎有大勇初來上海時的影子。

在整個花卉行業(yè)，“花二代”都是頗受關(guān)注的群體。不過沒有從小在父母花市的耳濡目染中長大的小秦不是典型的“花二代”，典型的“花二代”被視作可以壯大行業(yè)的新生力量，他們學(xué)成歸來，推動了花卉產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)型升級。

研究員在走訪花市時發(fā)現(xiàn)，很多花市的商戶會把孩子帶在身邊，免于讓自己的孩子像小秦那樣成為留守兒童。一些成長于花市的青少年孩子，已能獨(dú)當(dāng)一面，自然地來招呼顧客，熟練地介紹花卉的名字和養(yǎng)護(hù)注意事項，很是干練。 

虹橋古玩城花市中邊開店邊帶孩子的女店主。

松江“云間·卉谷”主營花盆和蕨類的“90后”薛海來自以汝瓷聞名的河南平頂山。花盆（在花卉行業(yè)屬于資材）是平頂山陶瓷產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分。薛海的父親已經(jīng)在上海主營花盆多年，他也隨父親來上海一起經(jīng)營。因為自己喜歡蕨類植物，薛海在幫父親賣花盆的同時售賣蕨類，并且開了一家主營蕨類的網(wǎng)店，名為“花與花器”，并入選淘寶情緒植物店鋪幫回頭客榜。網(wǎng)店生意很好，薛海和父親忙不過來，還雇傭兩位阿姨幫忙包貨發(fā)貨。

花卉業(yè)呼吁專業(yè)，但非專業(yè)者也有專業(yè)之處

專業(yè)與否，是花卉產(chǎn)業(yè)從業(yè)者之間繞不開的話題。

“我有很多網(wǎng)紅朋友，聚會的時候互相問對方職業(yè)，我說‘我是園藝師’，他們就會說‘哦，農(nóng)民’。在中國，這是普遍現(xiàn)象。”星球花園創(chuàng)始人、園藝作家“二木”（本名肖杰）認(rèn)為，被看作農(nóng)民是有失尊嚴(yán)的事。在他的團(tuán)隊里，他賦予園藝師另一個稱號——自然探索家。

二木在分享他團(tuán)隊中的自然探索家。

事實上，二木也并非園藝專業(yè)科班出身，他甚至沒上過大學(xué)，但是他卻做到了很多園藝師都做不成的事，成為行業(yè)的佼佼者。一些非科班出身或未接受過專業(yè)培訓(xùn)的園藝師或花藝師也會被戲稱為“野生花/園藝師”。

桐鄉(xiāng)花信植物園項目負(fù)責(zé)人李亞鴻是地地道道的專業(yè)出身，他畢業(yè)于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，動植物檢疫專業(yè)。在他看來，城市的綠化場景充斥著不專業(yè)：“現(xiàn)在城市里的很多花境更偏花藝，純粹是美學(xué)的陳列，沒有考慮它的養(yǎng)護(hù)和內(nèi)容，不會長久。”

李亞鴻認(rèn)為，非專業(yè)人士從事花卉行業(yè)，對于整個行業(yè)的發(fā)展構(gòu)成了阻礙。比如“賣向日葵種植套裝，一些商家會用油料作物的種子。用來榨葵花油的向日葵品種可以長到兩米多，種在小盆里能開花嗎？應(yīng)該用專門的園藝觀賞品種的種子。”李亞鴻說，由于賣家專業(yè)知識的缺乏，不僅種子選材會出現(xiàn)問題，儲藏環(huán)節(jié)也會因為不適當(dāng)?shù)谋４鏃l件導(dǎo)致種子失活。

這樣一來，當(dāng)消費(fèi)者種不出向日葵時，很多人可能不會想到是產(chǎn)品本身的問題，而是覺得自己不會種，打擊了大眾對園藝的熱情和信心。在李亞鴻看來，很多商家所謂的“賣假貨”并非是良心有問題，而是專業(yè)知識的缺乏所導(dǎo)致。

花卉產(chǎn)業(yè)中的景觀園林工程更需要專業(yè)支撐。在虹橋古玩城花市，門牌上寫有“有限公司”的商戶十分普遍，店主經(jīng)營花卉零售的同時，還會通過項目的招投標(biāo)，接手一些綠化工程和大型房地產(chǎn)項目，以及為庭院、私人別墅、屋頂花園、公寓陽臺等設(shè)計景觀。

虹橋古玩城花市的上海城楓景觀工程有限公司董事長曹越是個95后，即將從東北林業(yè)大學(xué)風(fēng)景園林專業(yè)研究生畢業(yè)。他是非全日制研究生，畢業(yè)論文以自己承接過的項目為案例，題為《親子體驗型上海崇明島永樂村休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計》。

雖然曹越對植物的了解沒有常年經(jīng)營花市的商戶豐富，但是他會運(yùn)用自己的專業(yè)知識設(shè)計圖紙，并用3D效果圖給顧客更直觀的呈現(xiàn)，這是曹越認(rèn)為可以體現(xiàn)自己專業(yè)性的地方。曹越還積極拓展短視頻平臺，他在各大平臺的賬號都叫“大家好我叫曹同學(xué)”，短視頻的流量比線下店鋪人流量可觀，他發(fā)布的單條視頻最高播放量1.4萬次。曹越的網(wǎng)絡(luò)營銷方式也的確拓寬了渠道，雖然剛起步，但他已經(jīng)通過短視頻平臺接到數(shù)十個訂單咨詢，成交額已近10萬元。

曹越做的3D效果圖與項目落地后的實景。 曹越 供圖

曹越的“專業(yè)”映照出很多其他從業(yè)者的“不專業(yè)”。浦東龍大花卉創(chuàng)始人郭阿龍介紹，由于文化水平限制，龍大一些從事綠化工程的商戶不懂得如何招投標(biāo)，一般都是綠化公司中標(biāo)之后，發(fā)包給龍大的商戶來實施。“龍大人動手能力很強(qiáng)，一張效果圖，一張施工圖，就能把活兒干好。”郭阿龍認(rèn)為這些“不專業(yè)”的龍大商戶自有其專業(yè)之處。

“植物獵人”在身邊，要建議一座“老百姓喜歡的植物園”

“我絕不會繳械投降！”2024中國（上海）花卉文旅產(chǎn)業(yè)大會上，大連英歌石植物園園長孫洪奎在做分享時大聲喊道。而當(dāng)國際花園旅游網(wǎng)絡(luò)主席寶賀深（Ibo Gülsen）與孫洪奎作別時，他也舉起拳頭對孫洪奎說：“Never surrender ！（別投降）”

大連英歌石植物園是一家民營植物園。植物園投資大，光每年養(yǎng)護(hù)費(fèi)就超千萬，中國乃至世界的植物園大多都是由政府出資建設(shè)。2003年，孫洪奎開始獨(dú)自建設(shè)中國首家大型民營植物園。當(dāng)下，植物園內(nèi)種植了3000多種植物，面積100多萬平方米，植物種類之豐富，居?xùn)|北地區(qū)各植物園之首。

3000多種植物怎么來的？孫洪奎舉例，有次去上海，看到一棵懸鈴木（法桐樹）的科普牌上寫著：“我國除東北、新疆、青海、西藏外均有栽培。”他購買回東北，竟都存活了下來，雖然長勢非常緩慢，但十七八年過去了，還很健康。

有些花錢買不到的植物，孫洪奎靠偷。早年逛北京植物園，孫紅奎感慨北京植物園物種的豐饒，他就用隨身攜帶的短柄鋤偷了一后備箱的植物回東北。聊起此事，他半開玩笑地提起魯迅的小說，“孔乙己怎么說的，竊書不能算偷……讀書人的事，能算偷么？”

孫洪奎在2024中國（上海）花卉文旅產(chǎn)業(yè)大會。

像孫洪奎這樣的狂人，植物學(xué)歷史上有很多，被稱為“植物獵人”——他們將珍稀植物引入異域他鄉(xiāng)，對珍稀植物的發(fā)現(xiàn)和品種馴化發(fā)揮著非常重要的作用。英國植物學(xué)家歐內(nèi)斯特·亨利·威爾遜（Ernest Henry Wilson）是最為著名的一個。

起初，植物獵人更多是以買賣或掠奪的姿態(tài)出現(xiàn)，但卻客觀上使植物實現(xiàn)了地理跨越，豐富了全球植物的多樣性。如今，很多挽救瀕危植物的科學(xué)家也被稱作“植物獵人”。事實上，民間也有很多植物獵人，除了孫洪奎，桐鄉(xiāng)四季花園的創(chuàng)始人嚴(yán)鳳堯（網(wǎng)名蔥油餅，人稱餅餅 ）也是其中一個。

李亞鴻的植物園與餅餅的相鄰，李亞鴻直言，他經(jīng)常會去隔壁的桐鄉(xiāng)四季花園“薅”花，給植物園增添了不少珍奇植物。在植物愛好者的圈子中，餅餅是大神級人物，他憑著愛好，從事專業(yè)的園藝植物引種馴化推廣。在2023年的上海（國際）花展上，四季花園的植物獲得新優(yōu)植物品種類獎項的一個鉑金獎、兩個金獎和一個銀獎。而其余的獲獎參展單位，大都為國營植物園和專業(yè)育種公司。 

餅餅的四季花園新優(yōu)植物品種類獲獎證書。 餅餅提供

但是餅餅佛系，疏于打理自己的園子，相比于孫洪奎要建一座“老百姓喜歡的植物園”，餅餅偌大的園子只是為了養(yǎng)自己的愛好。在李亞鴻看來，餅餅是行業(yè)內(nèi)藝術(shù)家一樣的人，他替餅餅園子里有這么多好東西卻不被更多人看見而感到著急，也想通過自己的植物園為餅餅的園子吸引更多游客。

花卉產(chǎn)業(yè)鏈上的人，有從種地轉(zhuǎn)來種花的農(nóng)民；有從小生長在花市，長大后接力花卉產(chǎn)業(yè)的“花二代”；有運(yùn)用園林知識設(shè)計城市景觀的專業(yè)人士；有將圖紙上的想象力栽到土里長出一個又一個花季的實踐者；有欲將全世界的植物收集到一個園子里的“植物獵人”；有用愛發(fā)電將珍奇植物介紹給大眾的“花癡”……

無論他們出于怎樣的目的，有怎樣的謀生之道，他們最終都為生活在城市里的居民提供了親近大自然的機(jī)會，為一朵花的旅行盡到自己的一份力，為鋼筋水泥叢林的城市帶來色彩和喘息。

（感謝吳家麗對本文的貢獻(xiàn)）

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