春雨貴如油，春茶貴如金。每年春天，采春茶，飲春茶，無疑是人間一大樂事。

“春茶自造始開嘗，色味甘新氣芬馥”。對愛茶人來說，四季輪轉，喝一杯春茶，仿佛就擁有了整個春天。

春天將自己的氣息透過草木傳遞，清晨的露水從嫩芽緩緩流下，漫山遍野的澄澈凈氧將茶園籠罩，陽光如一地碎金灑下，落在茶葉上又化作流動的金色瓊液。

無數茶農的手趁著清明到來前搶摘，將這春天嫩的芽，柔的葉，軟的春色，多情的陽光采進背簍。

無數茶農的手趁著清明到來前搶摘，將這春天嫩的芽，柔的葉，軟的春色，多情的陽光采進背簍。

再經殺青、揉捻、干燥等多道工序，脫去青澀，卸下綠裝，增了硬度，多了煙火，自此陰陽俱在，五行傍身，從自然到人間，從木氣到金木水火土一氣呵成。

當這一片凝結著滿滿春意的滋味被端上茶臺，那絲絲入扣，沁人心脾的香氣，是那時的陽光雨露和滿園凈氧，是整個春天向飲茶者示以春華靜美。

不爭寵，不喧嘩，不浮夸，安安靜靜，絲絲裊裊，一杯安神，一口靜氣，修身養性。飲茶，無疑是人們溝通天地神靈的“嗅與味”的通道。

日本茶祖榮西禪師道:“貴哉茶乎，上通諸天境界，下資人倫，諸藥各治一病，唯茶能治萬病而已。”通天地，治萬病，在榮西禪師眼中，茶如仙藥。

就這一杯春茶，東部蘇杭有碧螺春和龍井茶，中部山嶺有毛峰、毛尖。西部蜀山之上，有竹葉青、雀舌、飄雪……

每座城市都有她獨具一格的氣韻，一杯春茶，用它不同的香氣滋味，喚醒一座城，也賦予這座城市不一樣的氣質。

杭州·西湖龍井

飲茶者必知龍井，知龍井者必聞杭州。杭州成就了龍井，當龍井出圈后，龍井茶也成就了杭州。

西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當時著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。

清代乾隆下江南到杭州觀看龍井茶采制時，曾作詩《觀采茶作歌》，有詩句云：“火前嫩、火后老，惟有騎火品最好”。是指“清明”前一日采制的茶品質最好，過早采制太嫩，過遲采制太老。

清明前，流月在卯，卯為木，植被豐茂，萬物崢嶸之際，此時所采之茶，正是木氣得令最正。清明后，流月在辰，辰為土，木氣漸退，也就是說，清明后茶的嫩、香、味會遠遜于明前。

西湖龍井，主要指西湖風景區“獅峰山、龍井村、云棲、虎跑和梅家塢”五大核心產區產出的龍井茶。

沁潤在西湖景區里的龍井茶，綿綿起伏的遠山與柔婉清澈的西湖交映，從山巔到山谷，從湖畔到田間，春的韻律在淡淡的薄霧中暈散開來。

上有天堂，下有蘇杭，蘇杭人杰地靈的地氣、人氣，透過一片片龍井茶，完成了嗅覺與味覺的傳達。從古至今的文人墨客唇間齒上的記憶，讓這一杯，更化作心靈體驗與文化記憶。

一杯龍井，山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭。一杯龍井，日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。一杯龍井，欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。

人間，總該有些追憶，讓當下的人可以輕松追慕古人。人間，總該有些美好，讓浮躁的心剎那回歸寧靜。人間，總該有些期許，有一片土地，承載著自古以來的天堂設想。一杯龍井，讓雖隔千里的人們，也能憶往昔，回當下……

蘇州·洞庭碧螺春

上有天堂，下有蘇杭，作為東部城市的雙子星，杭州有龍井，蘇州有碧螺春。

碧螺春茶已有1000多年歷史，唐朝時就被列為貢品。當地民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。

到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。

高級的碧螺春，茶芽異常細嫩，0.5公斤干茶就需要茶芽6-7萬個。乃極致春意碧卷成螺。

碧螺春產自蘇州市吳中區，太湖畔，洞庭山。太湖遼闊，水霧繚繞，洞庭山位于太湖之畔。生長于斯的碧螺春，既得太湖之滋養，又得洞庭山之靈氣，山水之間的春意盎然。

碧螺春茶多生長在果園之中，各種鮮果的根系讓這片沃土獨有風味，洞庭碧螺春獨有的花果香，即是這片果園土地與茶樹之間的默契回應。

碧螺春茶外形條索纖細，茸毛遍布，白毫隱翠。當水注入，茶葉在水中舒展開來，猶如春日里嫩芽初露，生機盎然。姑蘇城的溫婉，太湖的旖旎，洞庭山的碧翠，花果園的沃土，這一切滋養出杯中絲絲墨綠，口中縷縷甘甜。

一杯碧螺春，綠楊白鷺俱自得，近水遠山皆有情。一杯碧螺春，吳酒一杯春竹葉，吳娃雙舞醉芙蓉。一杯碧螺春，年年送客橫塘路，細雨垂楊系畫船。

人間值得，人生并非生來品苦，而是苦與甜本來渾然一體，如碧螺春茶，久泡微苦，回味甘甜。苦味入心，心主喜悅，當心被滋養，萬事可看開，即是喜。人間值得，至少一杯龍井憶杭州，碧螺春意最姑蘇，人間天堂泡在兩杯茶中，也是樂事……

安徽·黃山毛峰

黃山毛峰是徽茶的代表，原產地為古徽州地區，創制于1875年前后。但實際上，黃山地區早在唐宋時代就已經是重要的產茶區。

明清時代的徽商，之所以出名，就是靠著茶葉起家。當地多山地丘陵地貌，海拔較高，雨水充沛，溫度適宜，出產的都是高山云霧茶，滋味鮮爽，香氣清揚，深受人們喜愛。

從1915年巴拿馬萬國博覽會評選十大中國名茶開始，截止到2002年《香港文匯報》評選，近100年間，在國內外比較知名的評比活動中，黃山毛峰均被選為中國10大名茶之一。

黃山毛峰主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣和半寺等地。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件優越。茶樹云潤，不侵寒熱。黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶外形略呈弧形，似雀舌，香似白蘭，滋味醇厚甘甜。

生長于古跡名勝間毛峰茶，被黃山滋養的春意滋味，這是黃山毛峰無法替代的價值。

就像一杯龍井，喝的是杭州與西湖的地氣與人文底蘊。一杯碧螺春，品的是蘇州與太湖的滋養以及歷史流傳。

一杯黃山毛峰，峰奇石奇松更奇，云飛水飛山亦飛。一杯黃山毛峰，五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳。一杯黃山毛峰，我宿黃山碧溪月，聽之卻罷松間琴。

黃山挺立，生長于此的茶以峰為名，有高聳入云感，但飲之甘甜清香，恰似山中奇秀，云蒸霧繞，美不勝收。

古往今來流連黃山的文人墨客，更是將歷史與文化的氣息非常自然地傾注其中。一杯茶，盡得山氣、人氣、文化氣，這也許是天地與人的完美呼應……

成都·峨眉山茶

峨眉山是中國“四大佛教名山”之一，風景秀麗，素有“峨眉天下秀”之稱。唐代顯慶年間（公元764年），李善著《昭明文化選注》載曰：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下。

峨眉山的綠茶品類較多，竹葉青、雀舌、飄雪，均是峨眉山茶的具體品類，近年來竹葉青茶更為知名一些。竹葉青又名青葉甘露，因外形扁平，兩頭尖細，形似竹葉而得名。

峨眉竹葉青于60年代由峨眉山萬年寺高僧研制成功，陳毅元帥來到萬年寺飲此茶后贊不絕口，起名為“竹葉青”，此后沿用至今。

峨眉山茶產于海撥800-1200米的峨眉山上。山腰的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶都是盛產山茶的好地方。

峨眉山地處著名的華西雨屏，終年氤氳在高山云霧之中，不知是江南搬到了峨眉，還是峨眉風景本就很“江南”。

好山好水孕好茶，山寺清音流轉，木魚聲動，香火籠罩的茶園，以慈悲與佛音灌溉的峨眉山茶，似自萌芽起就自帶了一絲蜀山仙氣。這也就不難理解，為何出川的李白，一生都在夢回峨眉的路上……

一杯山茶，峨眉山月半輪秋，影入平羌江水流。一杯山茶，灌口江源不斷流，峨眉山月幾番秋。一杯山茶，山近峨眉飛暮雨，江連濯錦起朝霞。

蜀山的春茶，相比江南春茶的甜意、豆香、花果香，更多了一些苦澀。甜中帶苦，鮮中多澀，但也正是這一絲澀味，才與滿城火鍋香更搭。似乎生長于那片土地的田園和人間煙火，都有一些難以言明的默契。

縱觀中國知名綠茶，似乎都圍繞在北緯30度上下的黃金產茶帶上。那些聲名鵲起，源遠流長的春茶，似乎都格外“迷戀”這一風水寶地。

不管是姑蘇春香嚇煞人，還是杭州龍井傾天下。抑或黃山毛峰、峨眉山茶，這片土地孕育了不同的茶品，茶也因此更懂得這片土地。

茶葉經由人間煙火氣的雙手揉捻，最后散落于街頭里巷的茶館、飯店、寫字樓，與人類身心交互通感。在一縷縷清香中，化解壓力，排解愁緒，寧心靜性，感天地，通神靈……

一杯春茶，叫醒一座城。城中的人，因茶而與天地共鳴……

能飲一杯無？

撰文 | 陳問道

原標題：《一杯春茶，叫醒一座城》

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