“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也”。春天，萬物生發(fā)，陽氣萌動，人體新陳代謝開始加快，因此，這個季節(jié)養(yǎng)生就顯得尤為重要，中醫(yī)認為，春季應(yīng)以清補、柔補、平補為原則，多食甘味的食物減少酸味食物，同時根據(jù)自身體質(zhì)情況來選擇肉食。

唐代藥王孫思邈也曾著述認為：“春日宜食酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。因為酸味食物有損肝功能，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。吃肉不僅能滿足食欲，還能補充各種營養(yǎng)成分，讓身體更強壯。那么在春天吃哪些肉比較好呢？

下面我給你推薦4種最適合春天吃的肉，營養(yǎng)滋補，還不會發(fā)胖，應(yīng)季而食。

魚肉

蟄伏一個冬季的魚此時異常肥嫩，營養(yǎng)價值毋庸置疑，魚肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸。

▲圖/pexels

魚的種類很多，春季吃魚首選鱖魚、鱸魚、草魚和鯽魚。

鱖魚健脾養(yǎng)血，肉質(zhì)含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，極易消化，適合兒童、老人及消化功能不佳的人；鱖魚肉的熱量不高，且富含抗氧化成分，對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。

鱸魚“補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣。” 富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚肉質(zhì)白嫩，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，非常適合心血管病人，魚肉中豐富的硒元素有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。

鯽魚的特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸。常吃鯽魚不僅能健身，還有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚，不僅可以增加營養(yǎng)，還能有效催乳。

鴨肉

鴨肉味甘，性涼，可以滋五臟，除春燥，很適合體熱上火的人吃。中醫(yī)對鴨肉有很高的評價：滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津。足以說明鴨肉的好處。鴨子可以用來煲湯，燉，紅燒，烤等。特別是配上一些白蘿卜或者胡蘿卜一起燉，美味十足。

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在煲湯時，一般常選用“老鴨”，不僅經(jīng)得起長時間與老火力的燉煮，而且味道好、滋補性強。如果喜歡炒食、紅燒，可以選擇1年左右的嫩鴨。

鴨子皮下脂肪較厚，如果想煲出來的湯汁清甜不油膩，可以提前將較肥膩的鴨皮、鴨膏等去掉。

因為有膻味，鴨肉（特別是老鴨）在制作之前最好先腌制、然后焯水，并使用姜、蔥、料酒去除異味。

雞肉

中醫(yī)認為，雞肉性平，味甘，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，有溫中益氣、活血強筋、健脾養(yǎng)胃、補虛填精的功效。身體虛弱，吃雞補養(yǎng)；產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，更是非雞莫屬。

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此外，雞肉蛋白質(zhì)含量高，且易消化，容易被人體吸收利用。雞肉歷來是人們餐桌上常見肉食，蒸煮、燉湯、腌制、風(fēng)干、冷食涼拌，各具風(fēng)味。其中雞湯的營養(yǎng)無疑是最好的，也是人們進補的最佳烹飪方式。

牛肉

由于春天氣溫變化非常大，導(dǎo)致人的抵抗力下降，這個時候多吃些牛肉是最管用的。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素B，鈣，鐵等，有助于增強免疫力和抵抗力。特別是體質(zhì)比較差的人，這個時候要多吃點牛肉。

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牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，有“肉中驕子”的美稱，對提高機體抗病能力、生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人，在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有較高的膽固醇，所以老年人、兒童及消化功能較弱的人不宜一次性吃太多，若要食用可以采用少食多餐的方法。由于牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，腎炎患者也不可多食，否則會加重腎臟負擔(dān)。此外，感染性疾病、肝病患者也要遵醫(yī)囑食用。