近日，福建省市場監督管理局在其官網發布的2023年第49期食品安全監督抽檢信息通告顯示，本期通告的監督抽檢信息涉及28大類食品1856批次，不合格34批次。

信息通告顯示，8批次存在食品添加劑問題，其中檢出5家饅頭店或小吃店的油條鋁殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定。

據福建省市場監督管理局發布的風險提示，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。

此外，5家餐館的飯碗或湯碗的陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

本次公布的34批次不合格食品中，還有2批次存在微生物污染問題，16批次存在農獸藥殘留問題，2批次存在質量指標問題，1批次存在重金屬污染問題——廈門市海滄區雄盛泰食雜店銷售的韭菜（購進日期為2023年10月26日），鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。

針對抽檢發現的不合格產品，屬地市場監管部門已開展核查處置，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，依法查處違法違規行為，有效防控食品安全風險。