2023年12月1日起，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》施行，明確“市場銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對食用農(nóng)產(chǎn)品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費者對商品的感官認(rèn)知”。

被視為對傳統(tǒng)生鮮燈說“不”的這一規(guī)定實施已滿一月，市面上使用生鮮燈的情況有改善了嗎？解放日報·上觀新聞記者去市場上走了走……

多數(shù)商家已主動更換，個別仍在觀望

長期以來，使用生鮮燈曾是食用農(nóng)產(chǎn)品銷售業(yè)內(nèi)心照不宣的慣例：紅光燈照生肉，讓肉類看起來更多汁；藍(lán)光燈照海鮮，讓水產(chǎn)品看起來更新鮮；綠光燈照蔬菜，讓蔬菜看著更健康；黃光燈照水果，可以讓水果看著更誘人……在各色光源照射下，農(nóng)產(chǎn)品都蒙上了一層“濾鏡”，掩蓋了瑕疵，也蒙蔽了不少消費者。

禁令的出臺打破了這一慣例。記者走訪發(fā)現(xiàn)，生鮮商家們大多趕在禁令施行前夕“淘汰”了傳統(tǒng)生鮮燈。在浦東新區(qū)北艾路上的“雙匯冷鮮肉”店里，豬肉柜臺上方的兩盞紅色吊燈已經(jīng)關(guān)閉，取而代之的是兩個嶄新的白色射燈，柜臺里的豬肉去掉“濾鏡”后，露出了肉本來的顏色；乳山路上，接連幾家售賣牛羊肉、海鮮水產(chǎn)的店鋪也都改換了白色燈光。除了個人商家外，一些規(guī)模較大的集市里，管理方也做了統(tǒng)一更換：例如嚴(yán)鎮(zhèn)路的博文集市里，攤位前一律使用了純白光吊燈……

北艾路雙匯冷鮮肉店里，商家將舊的生鮮燈關(guān)閉，使用白色射燈照著豬肉。

“蘇北土黑豬”鋪子新?lián)Q上的燈具光線比傳統(tǒng)生鮮燈柔和了不少。

乳山路菜場統(tǒng)一更換了白色燈。

對于這一變化，不少攤主都表示支持?！敖蒙r燈目的就是恢復(fù)豬肉的本色，來買肉的都明白，”北艾路南匯生鮮的攤主說，“這次買的肉不好，下次就不來了?！痹谒磥恚M者更看重店家的口碑，為了一時的銷量鋌而走險并不值當(dāng)。不少攤主認(rèn)為，只要品質(zhì)過硬，就不怕去掉“美顏”。乳山路錦德市場一名攤主直言：“紅燈下待久了眼睛也不舒服，而且換成白燈后更加考驗肉的品質(zhì)，對主打品質(zhì)的商家來說，是件好事?！?/p>

不過，記者走訪時發(fā)現(xiàn)，仍有商家“頂風(fēng)作案”。在乳山路一家“老隊長生鮮超市”里，買菜的人絡(luò)繹不絕。仔細(xì)留意會發(fā)現(xiàn)，超市里一角閃爍著紅光。記者走進去一看，攤位前紅彤彤的生鮮燈照舊，燈光照得生肉格外鮮嫩。“你們怎么還在用生鮮燈呢？”聽到記者的疑問，攤主連忙表示“馬上換，已經(jīng)在采購了”，但說到具體更換日期時，卻又有些含糊不清。類似的情況并非個例。不遠(yuǎn)處，“蘇食肉品批零中心”店鋪內(nèi)也是紅彤彤一片，店內(nèi)工作人員先是稱“要等公司統(tǒng)一安排”，后又向記者解釋：“實際上，無論哪種燈，變質(zhì)的肉一眼就能看出來，換不換影響不大的。”

“老隊長生鮮超市”里紅色生鮮燈依舊。

“蘇食肉品批零中心”店鋪紅彤彤一片。

影響究竟大不大，消費者最有發(fā)言權(quán)。記者在攤位前遇到了前來買肉的王阿婆，她坦言買菜已然幾十年，肉好不好一眼就看得出。以前還要拿著肉往后退一步到白光燈下看，現(xiàn)在換成白燈，看起來更方便了。但也有部分消費者表示，剛褪去生鮮燈的濾鏡后，免不了產(chǎn)生“品質(zhì)不好”的第一印象，章女士每次都得“腦筋轉(zhuǎn)個彎”，但她還是非常支持禁用生鮮燈?！坝冒坠鉄舻闹v誠信，我對它印象就好?！彼χf。

新型彩燈“補位”，還有一些“小心機”

主動換下生鮮燈，“濾鏡”就真的不存在了嗎？記者留意到，更多生鮮攤主只是調(diào)整了濾鏡數(shù)值，改用了“粉光燈”：在白色燈珠中，或多或少地?fù)诫s了些紅光，或者使用的燈管或者射燈本身就帶有偏粉光。在不少攤主看來，這是符合規(guī)定的“白光燈”。

浦東新區(qū)浦商鄰里薈里，傳統(tǒng)生鮮燈沒有了蹤影，店家正在使用摻雜部分紅光的白光燈。

在昌里東路的眾多店家中，鮮肉攤上方普遍掛著粉光燈，給肉品加了層淡淡的“美顏”。在一家生鮮超市內(nèi)，商家一個月前將紅光燈換成了粉光燈，紅光雖經(jīng)過了其中的白色燈珠調(diào)和，但仍十分矚目?！笆袌霰O(jiān)管的人經(jīng)常來查，我們這個燈都是合規(guī)的。而且你看，這個只是讓肉看上去好看一些，拿出去看也是一樣的，并沒有明顯的誤導(dǎo)效果?！钡陜?nèi)的工作人員說道。

一家肉攤新?lián)Q上的燈具里摻雜了不少紅色燈珠。

“實話說，純白燈光下，肉的確‘不好看’?！痹阱\德市場里，裝設(shè)粉燈的攤主不在少數(shù)，這讓換了純白燈的攤主也有些心動，“畢竟禁令已經(jīng)實施一個月了，到目前為止也沒有人來明確告訴我們究竟哪種屬于合規(guī)。”她說。還有些店家干脆打起了“擦邊球”，在純白光燈上做起了手腳。在北艾路的91生鮮超市內(nèi)，店家在鮮肉冰柜上方的白色射燈上另加了一層紅色薄膜，在橙子攤上方的燈上，則套了一個紅色塑料袋，“自己動手”改造成了紅光燈。

有商家用紅色塑料袋包裹著的射燈照著橙子。

五花八門的操作背后，還是“標(biāo)尺”的缺失。走訪中，一位鮮肉攤主還向記者吐露了心聲：“為什么大家目光只局限在肉類呢？熟食店、水果攤其實也都有所謂的‘美顏燈’，他們不用換的嗎？到底怎么規(guī)范？”

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，海鮮、蔬菜、水果攤也是此次禁令的涉及范圍，但在走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，蔬果、熟食店的有色燈具似乎并沒有參與換燈，使用不同顏色的燈照著不同的貨品，依然是生鮮經(jīng)營者們的慣用做法。例如，位于北艾路的鮮豐水果、福山菜場的水果攤販統(tǒng)一使用了黃色暖光燈，店員均稱目前沒有接到公司的換燈通知。在昌里東路的熱氣海鮮水產(chǎn)店內(nèi)，店主安裝了黃色和白色兩種射燈，白燈用來照射帶魚，黃燈負(fù)責(zé)照射黃魚。兩相對比下，黃魚顯得格外鮮艷。店主說，他們一直都用這個燈，沒有換燈的打算。在馬路對面的一家生鮮超市里，安裝在同一軌道的射燈也“各有乾坤”，顏色明顯不同。冷白光的燈照射著盒裝的新鮮豆腐，暖黃色的燈照著普通豆腐干，粉紅色的燈則照著深色的香干。各色射燈交錯，各司其職。

一家鮮豐水果店里使用暖黃光照射水果。

安裝在同一軌道上的射燈顏色各異，用于照射不同的豆制品。

可見，在為期一月的實踐中，面對禁令，商家們“整改”的步調(diào)并不一致。要真正維護安全、放心、舒心的消費環(huán)境，或許還需要像不少攤主所希望的，盡快明確界定燈光對食用農(nóng)產(chǎn)品的感官性狀造成“明顯改變”的“標(biāo)尺”。

（原題為《禁令滿一月，通紅的“生鮮燈”退場了嗎？有商家還在推脫“馬上就換”……》）