2023年12月1日起，國家市場監督管理總局發布的《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》施行，明確“市場銷售生鮮食用農產品，不得使用對食用農產品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施誤導消費者對商品的感官認知”。

被視為對傳統生鮮燈說“不”的這一規定實施已滿一月，市面上使用生鮮燈的情況有改善了嗎？解放日報·上觀新聞記者去市場上走了走……

多數商家已主動更換，個別仍在觀望

長期以來，使用生鮮燈曾是食用農產品銷售業內心照不宣的慣例：紅光燈照生肉，讓肉類看起來更多汁；藍光燈照海鮮，讓水產品看起來更新鮮；綠光燈照蔬菜，讓蔬菜看著更健康；黃光燈照水果，可以讓水果看著更誘人……在各色光源照射下，農產品都蒙上了一層“濾鏡”，掩蓋了瑕疵，也蒙蔽了不少消費者。

禁令的出臺打破了這一慣例。記者走訪發現，生鮮商家們大多趕在禁令施行前夕“淘汰”了傳統生鮮燈。在浦東新區北艾路上的“雙匯冷鮮肉”店里，豬肉柜臺上方的兩盞紅色吊燈已經關閉，取而代之的是兩個嶄新的白色射燈，柜臺里的豬肉去掉“濾鏡”后，露出了肉本來的顏色；乳山路上，接連幾家售賣牛羊肉、海鮮水產的店鋪也都改換了白色燈光。除了個人商家外，一些規模較大的集市里，管理方也做了統一更換：例如嚴鎮路的博文集市里，攤位前一律使用了純白光吊燈……

北艾路雙匯冷鮮肉店里，商家將舊的生鮮燈關閉，使用白色射燈照著豬肉。

“蘇北土黑豬”鋪子新換上的燈具光線比傳統生鮮燈柔和了不少。

乳山路菜場統一更換了白色燈。

對于這一變化，不少攤主都表示支持。“禁用生鮮燈目的就是恢復豬肉的本色，來買肉的都明白，”北艾路南匯生鮮的攤主說，“這次買的肉不好，下次就不來了。”在她看來，消費者更看重店家的口碑，為了一時的銷量鋌而走險并不值當。不少攤主認為，只要品質過硬，就不怕去掉“美顏”。乳山路錦德市場一名攤主直言：“紅燈下待久了眼睛也不舒服，而且換成白燈后更加考驗肉的品質，對主打品質的商家來說，是件好事。”

不過，記者走訪時發現，仍有商家“頂風作案”。在乳山路一家“老隊長生鮮超市”里，買菜的人絡繹不絕。仔細留意會發現，超市里一角閃爍著紅光。記者走進去一看，攤位前紅彤彤的生鮮燈照舊，燈光照得生肉格外鮮嫩。“你們怎么還在用生鮮燈呢？”聽到記者的疑問，攤主連忙表示“馬上換，已經在采購了”，但說到具體更換日期時，卻又有些含糊不清。類似的情況并非個例。不遠處，“蘇食肉品批零中心”店鋪內也是紅彤彤一片，店內工作人員先是稱“要等公司統一安排”，后又向記者解釋：“實際上，無論哪種燈，變質的肉一眼就能看出來，換不換影響不大的。”

“老隊長生鮮超市”里紅色生鮮燈依舊。

“蘇食肉品批零中心”店鋪紅彤彤一片。

影響究竟大不大，消費者最有發言權。記者在攤位前遇到了前來買肉的王阿婆，她坦言買菜已然幾十年，肉好不好一眼就看得出。以前還要拿著肉往后退一步到白光燈下看，現在換成白燈，看起來更方便了。但也有部分消費者表示，剛褪去生鮮燈的濾鏡后，免不了產生“品質不好”的第一印象，章女士每次都得“腦筋轉個彎”，但她還是非常支持禁用生鮮燈。“用白光燈的講誠信，我對它印象就好。”她笑著說。

新型彩燈“補位”，還有一些“小心機”

主動換下生鮮燈，“濾鏡”就真的不存在了嗎？記者留意到，更多生鮮攤主只是調整了濾鏡數值，改用了“粉光燈”：在白色燈珠中，或多或少地摻雜了些紅光，或者使用的燈管或者射燈本身就帶有偏粉光。在不少攤主看來，這是符合規定的“白光燈”。

浦東新區浦商鄰里薈里，傳統生鮮燈沒有了蹤影，店家正在使用摻雜部分紅光的白光燈。

在昌里東路的眾多店家中，鮮肉攤上方普遍掛著粉光燈，給肉品加了層淡淡的“美顏”。在一家生鮮超市內，商家一個月前將紅光燈換成了粉光燈，紅光雖經過了其中的白色燈珠調和，但仍十分矚目。“市場監管的人經常來查，我們這個燈都是合規的。而且你看，這個只是讓肉看上去好看一些，拿出去看也是一樣的，并沒有明顯的誤導效果。”店內的工作人員說道。

一家肉攤新換上的燈具里摻雜了不少紅色燈珠。

“實話說，純白燈光下，肉的確‘不好看’。”在錦德市場里，裝設粉燈的攤主不在少數，這讓換了純白燈的攤主也有些心動，“畢竟禁令已經實施一個月了，到目前為止也沒有人來明確告訴我們究竟哪種屬于合規。”她說。還有些店家干脆打起了“擦邊球”，在純白光燈上做起了手腳。在北艾路的91生鮮超市內，店家在鮮肉冰柜上方的白色射燈上另加了一層紅色薄膜，在橙子攤上方的燈上，則套了一個紅色塑料袋，“自己動手”改造成了紅光燈。

有商家用紅色塑料袋包裹著的射燈照著橙子。

五花八門的操作背后，還是“標尺”的缺失。走訪中，一位鮮肉攤主還向記者吐露了心聲：“為什么大家目光只局限在肉類呢？熟食店、水果攤其實也都有所謂的‘美顏燈’，他們不用換的嗎？到底怎么規范？”

根據相關規定，海鮮、蔬菜、水果攤也是此次禁令的涉及范圍，但在走訪中，記者發現，蔬果、熟食店的有色燈具似乎并沒有參與換燈，使用不同顏色的燈照著不同的貨品，依然是生鮮經營者們的慣用做法。例如，位于北艾路的鮮豐水果、福山菜場的水果攤販統一使用了黃色暖光燈，店員均稱目前沒有接到公司的換燈通知。在昌里東路的熱氣海鮮水產店內，店主安裝了黃色和白色兩種射燈，白燈用來照射帶魚，黃燈負責照射黃魚。兩相對比下，黃魚顯得格外鮮艷。店主說，他們一直都用這個燈，沒有換燈的打算。在馬路對面的一家生鮮超市里，安裝在同一軌道的射燈也“各有乾坤”，顏色明顯不同。冷白光的燈照射著盒裝的新鮮豆腐，暖黃色的燈照著普通豆腐干，粉紅色的燈則照著深色的香干。各色射燈交錯，各司其職。

一家鮮豐水果店里使用暖黃光照射水果。

安裝在同一軌道上的射燈顏色各異，用于照射不同的豆制品。

可見，在為期一月的實踐中，面對禁令，商家們“整改”的步調并不一致。要真正維護安全、放心、舒心的消費環境，或許還需要像不少攤主所希望的，盡快明確界定燈光對食用農產品的感官性狀造成“明顯改變”的“標尺”。

（原題為《禁令滿一月，通紅的“生鮮燈”退場了嗎？有商家還在推脫“馬上就換”……》）