吃Samosa的人？”

一位印度網友如是說。

印度街頭小吃Samosa，又叫“咖喱角”，外殼酥脆，內含香料腌制的五香土豆，洋蔥，豌豆或扁豆等餡料，佐以酸辣醬料，因口感豐富風味獨特而風靡印度。

作為多民族聚居的泱泱大國，印度各地風俗飲食習慣各不相同，而Samosa也在印度各區域產生了不同變體，比如在德里，旁遮普邦，喜馬偕爾邦等地區流行的“咖喱角Plus”，相較于一般Samosa個頭更大，而印度東部的變體“shingaras”則個頭較小，內餡以土豆為主。

這種熱辣的街頭小吃起源于波斯，早在公元9世紀，就有伊朗詩人吟誦Samosa的美味，大約在公元13-14世紀，Samosa的做法隨著中亞穆斯林商人的駝隊進入印度次大陸，深受王公貴族喜愛。除了印度之外，在尼泊爾、緬甸、孟加拉，都能找到形態各異的Samosa。

緬甸風味Samosa

然而，根據本期的野心特派員親身體驗，這種在印度無人不知的小吃，其制作過程可當真是令人瞠目結舌。

戰斗民族包餃子前不洗手

在狹窄而又臟亂差的作坊里，膚色黝黑的印度大哥大姐用手把原料碾碎并涂抹在面皮上，幾乎連著飛舞的蒼蠅一并包進去，再扔進熱油里烹炸，看起來既不衛生也不健康，讓人不禁為印度人民的健康捏把汗。

不過今年年初，一份來自美國調查機構衛生計量與評估研究所（IHME）的調查報告顯示，印度是全球患癌率最低的國家之一。根據2016年統計，在每100,000個印度人中，只有106.6個新癌癥病例，遠低于排名最高的澳大利亞，每100,000個澳大利亞人中有743.8個新癌癥病例。

為什么每天不洗手吃臟攤的印度人，罹患癌癥的幾率反而低于西方人呢？

美國生活方式醫學院醫學博士Michael Greger認為，這也許與印度人食素嗜辣的飲食習慣有關，“百分之四十的印度人是素食主義者，即使吃肉的那些，也不會吃很多”。

雖然并沒有證據表明二者之間的關聯，但戰斗民族這種“喝死人泡過的恒河水”、“不洗手吃蒼蠅攤”，卻仍能屹立不倒的頑強體質，無疑給許多科學研究提供了靈感，也為每日擔心地溝油和出租屋致癌的北上廣青年們，帶來了一絲心理安慰，你的身體，也許比你想象的更奇妙。