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初中生一頓吃掉大半只烤全羊,因攝入大量未熟透的肉致肝衰竭
14歲男生一頓吃掉3/4只烤全羊后腹瀉嘔吐,幾天后全身發黃,到醫院一查,發現肝功能嚴重受損,到了肝衰竭的程度。
“患者短時間食用太多沒熟透的羊肉,大量細菌進入腸胃道,細菌及分泌的毒素透過腸道黏膜進入血液和肝臟,引起肝臟代謝解毒能力與合成能力下降,導致肝衰竭。”浙江大學醫學院附屬第一醫院感染病科主任盛吉芳判斷。
澎湃新聞(www.6773257.com)10月27日從浙大一院了解到,曉明(化名)國慶假期和父母去吃烤全羊,假期里心情放松,烤羊又是他愛吃的,一頓就干掉了3/4只。
當天回家后曉明感覺腹脹,以為吃撐了。第二天開始,他出現明顯的腹痛腹瀉,伴有嘔吐,吃止瀉藥未好轉,幾天后皮膚、眼白發黃,小便也明顯變黃,在當地醫院檢查發現肝功能指標全線超標,出現嚴重肝損傷,被轉至浙大一院感染病科。
曉明沒有慢性肝病病史、藥物服用病史、家族史,也沒有遺傳病代謝病的證據。“當時判斷很可能是沙門氏菌或大腸埃希氏菌類引起的敗血癥。”盛吉芳表示,健康人群感染上述細菌會出現腹瀉等自限性癥狀,曉明可能是短時間吃了太多沒有熟透的羊肉,大量細菌進入胃腸道,在胃腸消化不良、動力不足以及腸道黏膜通透性增加的情況下,腸道菌群移位,細菌以及分泌的毒素進入血液和肝臟,引起肝臟代謝解毒能力與肝臟合成能力明顯下降,達到肝衰竭的程度。患者的炎癥指標和體溫偏高,也提供了部分佐證。經對癥治療,患者病情穩定好轉,已經出院。
“導致肝衰竭的原因是在短期內攝入大量沒有熟透的肉,超過消化代謝能力,使大量細菌進入血液和臟器。”盛吉芳說,食用烤羊腿、烤羊肉串、火鍋時一定要注意肉是否熟透,食用后出現不適應及時就醫。
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