原創 啵唧 第十一診室

圖片: 黃仔 | 撰稿: 啵唧 | 責編: 阿月

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有一種很常見的食物，姑娘們每天都在吃，有的甚至每天吃得還不少，一天不吃就心里癢癢。

但是這種食物如果攝入過量，危害極大，猶如「毒藥」，它就是——糖。

作為重度甜食愛好者，啵唧曾經是個「無糖不歡」的菇涼，然而在了解了近年來無數學者關于糖的研究，得知甜甜的糖果、美味的蛋糕、點心、甜甜圈等不僅會讓自己變胖、皮膚變差，還會增加患各種疾病的風險之后，啵唧瑟瑟發抖，再也不敢待糖如初戀。

▲圖片來源：微博

之前還在微博熱搜上看到了#研究顯示多吃糖或加重抑郁#的話題，這對嗜糖如命的啵唧來說簡直猶如晴天霹靂，以前覺得雖然會長胖但好歹能收獲快樂呀，但是現在連這唯一的樂趣居然也是錯覺，怎能不令人心碎。

啵唧一想到自己那一柜子的零食可能要魂歸垃圾桶，頓時心如刀絞，忍不住捫心自問：糖這個令人又愛又恨的小妖精到底是為什么讓我如此欲罷不能，又是為什么對身體的危害這么大？

相信這也是很多姑娘想知道的問題，所以今天咱們就來討論討論。

▲圖片來源：《一部關于糖的電影》

為什么甜食有致命的吸引力？

基因傳承的力量

從進化的角度來說，我們會拼命攝入脂肪和甜食來建立能量儲備，這樣才能夠在食物和能量不充足的時候存活下去。

糖不僅能夠給我們帶來更多的熱量，還能幫助我們儲存脂肪。這對我們的祖先來說，是非常有利的生存條件。只有獲得了足夠的能量，他們才能更好地生存并把基因傳承下去，對高熱量食物的渴望可以說是被深深地刻在了我們的基因里。

作為地球上最聰明的物種，人類擁有著極其發達的大腦，而維持大腦運轉的代價也是高昂的，不停進食熱量密集型食物帶來的熱量攝入，極大地促進了人類的大腦發育，因此，當我們攝入高熱量食物時，大腦的獎勵中心也會活躍起來。

高糖攝入會像藥物濫用一樣導致多巴胺從獎勵中樞系統之一——伏隔核持續不斷地釋放出來，這能夠正向激勵我們，使我們以為獲取更多脂肪和糖對自己有好處，然后繼續不斷增加食物攝入，以獲得同樣的欣悅感。

大腦的獎勵機制

▲圖片來源：參考文獻[1]

食品工業的陰謀

前幾年一部引發了熱烈反響的紀錄片《一部關于糖的電影》里，就提到過食品巨頭利用我們基因里對甜食的喜愛，使我們對甜食上癮的真相。

▲圖片來源：《一部關于糖的電影》

為了加大用戶對產品的依賴性，商業巨頭們投入的科技力量不可小覷，消費者往往在不知不覺中就中招。

甜食過量的危害

除了我們已知的高糖飲食會導致肥胖、齲齒，參與糖化反應導致皮膚衰老之外，還有其他的研究成果也值得一提。

高糖有可能通過影響自身免疫來促進炎癥發生，這也是近些年免疫性疾病發生率較之前有明顯增加的原因，尤其是在西方國家，高糖、高鹽、高油飲食習慣下，除了增加患肥胖及心血管疾病的風險之外，患免疫性疾病的風險也有所增加。

不僅如此，最近的研究又指出高糖飲食還會把觸角伸向大腦，通過影響腸道進而導致大腦神經元丟失……簡單來講，就是靠免疫系統殺死自己的腦細胞，好在從研究結果來看，這個事兒是可逆的。

除此之外，還有開頭提到的微博熱搜話題，美國堪薩斯大學近日發布的研究結果——攝入太多糖分可能會加劇抑郁癥狀。

研究人員分析了全球一系列有關攝入糖分對生理和心理影響的研究，發現吃太多糖會導致身體更容易出現炎癥，而與炎癥相關的一些激素會導致大腦進入抑郁狀態。

拋開這些學術化的實驗和數據，關于高糖飲食的危害，《一部關于糖的電影》里的導演兼男主角的真人實驗或許能夠更直觀地告訴大家真相：

來自澳大利亞的Damon·Gameau將為人父，為了提前做好準備，他決定找出糖對人體健康的真正作用。

已經好幾年堅持食用無糖食品的Damon在實驗的60天內，每天食用40勺糖（大約160g），這是澳大利亞人平均每天的糖攝入量。

在實驗期間，他維持同樣的卡路里攝取量和運動量，不吃甜品、巧克力、冰淇淋等高含糖量食品，而是選擇果汁、麥片、酸奶等公認的健康含糖食品。

▲圖片來源：《一部關于糖的電影》

實驗結束后，Damon的身體發生了巨大的變化。

肥胖

▲圖片來源：《一部關于糖的電影》

精神萎靡、注意力不集中

▲圖片來源：《一部關于糖的電影》

皮膚變差、長痘痘

▲圖片來源：《一部關于糖的電影》

疾病

Damon甘油三酯的水平，也就是血液中的脂肪含量從健康的0.08上升至1.5，而高甘油三酯量表明健康的膽固醇變成了小的、密集的低密度脂蛋白，有患心臟病的風險。

▲圖片來源：《一部關于糖的電影》

Damon體內變化最明顯的是肝，肝臟健康的重要指標是激素ALT，第一個月的時候該指標就從安全值下20升到了安全值上20，有了脂肪肝，還可能導致胰島素抵抗和二型糖尿病。

▲圖片來源：《一部關于糖的電影》

吃糖需適量，抗糖丸作用存疑

雖然上面列舉了高糖飲食的諸多壞處，但我們也不能因噎廢食，作為人體最重要的能源物質之一，身體缺了糖也是萬萬不行的。

世界衛生組織（WHO）2015年公布的新版飲食指南里，建議將游離糖（包括食物及飲料中加入的單糖及雙糖，以及蜂蜜、糖漿、果糖及濃縮果汁中的天然糖分）的量減至每日攝取總熱量的5%以下，即不超過25克（差不多6茶匙），以避免肥胖、蛀牙、糖尿病、心血管疾病甚至癌癥等疾病。

哈佛醫學院同樣也發表了健康飲食餐盤指引，其中明確表示，應避免含糖的飲料，注意限制糖的攝取。因為糖為熱量的主要來源，而且通常營養價值很低。

所以大家明白了嘛，凡事過猶不及，糖分攝入也是一樣，不是不讓你吃糖，而是應該適當、合理地攝入糖。

▲圖片來源：《一部關于糖的電影》

那可能有姑娘會問了：「我不想承擔吃糖帶來的各種變胖、變丑、患病風險，但是又實在舍不下蛋糕、甜點、冰淇淋，聽說某某品牌的抗糖丸挺好用的，我要不要去買來吃？」

唉，姑娘們呀，你們說天底下到底哪里有這么好的事情呀？

關于抗糖丸，六分泌醫生之前有篇文章里講得非常詳細，這里借來給姑娘們做個解答：

我們不建議購買抗糖丸。

一個原因是貴，比如火到天上的pxx產品，主要成分標識是YAC精華。YAC是魁蒿的提取物，日本的魁蒿其實就是國內的艾葉，主要有抗炎抗氧化之功效。其余的成分包括「銳刺山楂+羅馬洋甘菊+葡萄葉+蕺菜」。這些草本植物抗氧化的功效更多一些。

但是花這么多錢去抗糖化、抗氧化真心不太值，因為如果自己身體健康，沒有糖尿病或者相關糖代謝異常的情況，說明身體完全可以代謝掉糖化產物，完全不必特意去抗糖化。

第二個原因是我個人對這些產品安全程度存疑，暫且不說產品是否真如廣告說的那么吸引人，即使這些提取產物真的有效，能確保產品的安全程度嗎？能否確定它們沒有副作用呢？

第三個原因是抗糖化其實沒有那么難，口服足夠的水果和蔬菜可以達到同樣的效果，比如多吃番茄、菠菜、胡蘿卜等含有豐富硫辛酸的食物，它們可是抗氧化界的扛把子。

另外，像橙子、獼猴桃之類的水果，帶葉子的綠色蔬菜等，大多都含有豐富的VC，還可以多吃堅果一類補充VE的食品。除此之外，一定要注意防曬。

你們發現沒有，有個萬能公式，很多醫生都提到過，看似很容易然而大家總是說很難做到，但是只要堅持做下去就一定能夠收獲超出自己想象的成果。

對，就是早睡早起，適量運動，多吃蔬菜水果。

雖然確實挺難的，但是為了咱們美麗的臉蛋和健康的身體，也可以試著堅持一下~說不定就變成讓自己受益終生的好習慣了呢！

看到這里，大家可以動動小手點個 在看 啦~

早安，我愛這個世界。

參考文獻

[1] 卡婭·努爾英恩. 大腦帝國[M]. 北京:中信出版集團,2018:387.

[3] 新華網-研究顯示吃糖太多可能加重抑郁. [EB/OL]. (2019-12-15)[2021-03-29]. http://www.xinhuanet.com/2019-12/15/c_1125348828.htm?spm=C73544894212.P26997653879.0.0.

[4] Zhang D, Jin W, Wu R, et al. High Glucose Intake Exacerbates Autoimmunity through Reactive-Oxygen-Species-Mediated TGF-β Cytokine Activation[J]. Immunity, 2019, 51(4): 671-681. e5.

[5] Li J M, Yu R, Zhang L P, et al. Dietary fructose-induced gut dysbiosis promotes mouse hippocampal neuroinflammation: a benefit of short-chain fatty acids[J]. Microbiome, 2019, 7(1): 98.

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