全國高校食堂都是餐飲商家必爭之地，這也為違法行為人留下可乘之機。央廣網9月9日報道，內蒙古大學南校區東院食堂二樓2號檔口、9號檔口、11號檔口、三樓12號檔口及清真餐廳自2023年3月10日起陸續開始使用鴨肉冒充牛肉或羊肉烹飪菜品提供餐飲服務。

“內蒙古不缺牛羊肉，這些個體商戶缺的是德行。”內蒙古大學南校區張姓同學說。

當日，針對央廣網報道，內蒙古大學作出回應：誠懇致歉，接受廣大師生和社會的監督，強化日常監管和檢查，努力提升餐飲服務水平和質量。

涉案檔口已關停（央廣網見習記者 劉欣榮 攝）

“幾個小檔口捅下大簍子，鍋還得內蒙古大學背。”內蒙古大學相關人士告訴記者，涉案餐飲企業和內蒙古大學屬于承包關系，個體商戶常態化管理歸企業，但合法主體是內蒙古大學，學校負有監管不到位的責任，目前已與涉案企業解除合同，校方接管經營。

內蒙古大學南區東院食堂（央廣網見習記者 劉欣榮 攝）

據了解，2023年6月20日，接群眾舉報，呼和浩特市玉泉區市場監督管理局對內蒙古大學南校區東院食堂進行檢查，取樣牛肉、鴨肉進行檢測。當日，內蒙古大學立即關閉涉事檔口，并于7月3日與涉案企業解除合同。暑假期間，校方對餐飲服務人員進行了法律法規和操作規范等方面的培訓，開學前后，聯合市場監督管理部門對整改后的餐廳進行了全面檢查。