世界氣象組織7月10日發布報告，初步數據顯示，從7月3日開始的一周是有記錄以來全球最熱的一周，剛過去的6月也是有記錄以來最熱的6月。

炎熱的夏日里，人們總想尋找一處清涼之地。相對于高溫預警頻發的一些南方地區而言，我國西部、北部省份一些海拔、緯度較高的地區，夏季氣候依舊十分涼爽舒適。

也正是每年的這個季節，位于六盤山區的寧夏固原市其氣候優勢就體現了出來。這里平均海拔1700米，夏季平均氣溫18℃。這種冷涼的氣候條件不僅適合夏日避暑，也十分適宜冷涼蔬菜的生長，固原也因此成為農業農村部認定的黃土高原夏秋蔬菜優勢區域之一。

經過15年的快速發展，寧夏固原已成為全國知名的優質冷涼蔬菜產區。截至目前，固原市下轄四縣一區冷涼蔬菜的種植面積穩定在52萬畝，年蔬菜總產量達到200萬噸以上，總產值達55億元。

“酒香也怕巷子深”。寧夏當地政府在引導提升“冷涼蔬菜”品質的同時，也努力對接市場，將寧夏冷涼蔬菜品牌推向全國。

自2011年起，寧夏已連續多年舉辦“冷涼蔬菜節活動”，邀請全國知名蔬菜專家、蔬菜銷售企業、媒體走進固原考察種植基地、交流種植經驗、推介農產品，以擴大寧夏冷涼蔬菜在全國的知名度。

澎湃新聞（www.6773257.com）了解到，就在前不久的7月7日，“寧夏冷涼蔬菜節活動”開幕式當天，寧夏當地企業和受邀企業簽訂基地共建、訂單生產、產銷合作協議達143項，簽約金額22.63億元。

7月的固原市彭陽縣紅河綠色蔬菜產業融合示范園區。固原市委宣傳部供圖

我國蔬菜種植的六大優勢區域之一

新鮮采摘的西蘭花精撿后放進白色保溫箱內擺放整齊，蓋上一層無紡布、再添一鍬現刨的冰塊，這箱西蘭花便可以封箱裝車了。

滿載新鮮西蘭花的冷鏈車從寧夏固原市原州區彭堡鎮吳磨村出發，20小時可抵達1300公里外的北京，30小時抵達1800公里外的上海。即使是2000公里外的廣州，冷鏈運輸能保證蔬菜裝車之后36至40小時之內成功送達。

7月，固原市原州區一合作社內的工作人員精撿西蘭花。高宇婷 圖

每年三月至十一月這幾個月里，是固原農民最繁忙的時候。南方高溫多雨的季節，也是北部高原地區喜冷涼氣候的蔬菜茁壯成長的季節。

《全國蔬菜產業發展規劃（2011—2020年）》中明確了我國蔬菜種植的六大優勢區域，其中有華南與西南熱區冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環渤海設施蔬菜等。

寧夏固原所在的便是黃土高原夏秋蔬菜優勢區域，這一區域包括7個省（區），分布在陜西、甘肅、寧夏、青海、西藏、山西及河北北部地區。夏秋蔬菜也叫冷涼蔬菜，是指適宜在高海拔和氣候冷涼地區夏季生產的蔬菜，又叫錯季蔬菜。

固原發展冷涼蔬菜產業并非偶然。

從事農業技術推廣工作已有35年的寧夏園藝技術推廣站站長蔣學勤提到，2007年自治區制定了《寧夏百萬畝設施農業建設發展規劃》，推進設施農業發展。這一規劃的實施促進了今天固原冷涼蔬菜產業格局的形成。

“那時固原的蔬菜面積比較小，設施農業不到1萬畝，主要種植糧食和小雜糧，經濟效益并不太高。”蔣學勤回憶，自治區提出發展設施農業無疑是一個機遇，但最初推進的時候很多農民并不接受。

固原當地農民祖祖輩輩種小麥、蕎麥、糜子、谷子，大田里沒有種過蔬菜，更別說在溫棚里種菜。但政府推廣的力度很大，黨員、干部帶頭種、帶頭干，當一畝地種菜的收入超過1萬元，遠勝于種植小雜糧的收入時，農民也逐漸接受了種菜。

固原曾是寧夏脫貧攻堅工作的主戰場，在這期間對農民增收大有幫助的蔬菜產業自然就發展很快。“因為種菜效果短、平、快。”蔣學勤解釋，此外市場需求也是推動冷涼蔬菜產業發展的主要原因。

7月，西吉縣一農業科技公司內連片的設施溫棚。固原市委宣傳部供圖

固原市西吉縣農業技術推廣服務中心主任宋永紅也提到，市場決定了冷涼蔬菜的產量和品質。

宋永紅從事農業技術推廣服務工作已有20余年。他回憶，西吉種植馬鈴薯、芹菜已經有多年。在他印象中，隨著西吉當地種植的芹菜品質逐步提升，吸引來更多外地客商后，客商又帶來更多的訂單需求。

就這樣根據市場的需求，西吉縣逐步從只種植馬鈴薯、西芹、甘藍等為數不多的幾種蔬菜，增加到如今有菜心、西蘭花、番茄、辣椒、娃娃菜、蒜苗、南瓜等冷涼蔬菜。這些蔬菜遠銷全國20個省份的60多個大中型蔬菜批發市場，西吉當地企業與20多家全國知名蔬菜經銷商達成了“凈菜入超”協議。

發展冷涼蔬菜產業直接促進固原百姓增收，目前固原市冷涼蔬菜總產值達55億元，農民人均來自蔬菜產業的收入達到5000元以上。原本助力百姓脫貧的產業，如今正在努力提升品質，成為鄉村振興的重要力量。

優勢產區也要深耕種植技術

種菜不難，但是想種出高品質蔬菜并不容易，背后需要政策支持，也需要農業科技、農業技術的支撐。僅僅依靠冷涼的氣候、潔凈的空氣、土壤這些大自然的饋贈還遠遠不夠。

湖北省農業科學院首席科學家邱正明也是國家大宗蔬菜產業技術體系高山蔬菜崗位專家，農業農村部蔬菜專家指導小組成員。邱正明回憶，他最初來到固原大約是8年前，受邀參加“冷涼蔬菜節”的活動，并參與編制當地的冷涼蔬菜產業發展規劃。

“當時對固原來說，蔬菜產業發展的整體風險還是比較大，價格一年高一年低，像坐過山車。”邱正明告訴澎湃新聞（www.6773257.com），因為蔬菜產銷總體供求平衡有余，不是緊缺經濟，想要發展得好必須靠品質、靠品牌、靠標準化。

種菜需要大量用水，某種程度來說賣菜就等于把水賣了出去。在這個基礎上，做好節水灌溉規劃、提升節水技術就十分重要。還有蔬菜采前種植的標準化，包括蔬菜品種的篩選，壟寬、溝深、水肥一體化以及綠色防控措施的標準化。采收更需要標準化，要統一大小、統一品相。“只有實現標準化，最后才能在這個基礎上打出品牌來。”邱正明說。

7月，固原市彭陽縣紅河綠色蔬菜產業示范園，農民將采摘好的菜心逐一削齊。固原市委宣傳部供圖

7月，固原市西吉縣馬蓮川萬畝蔬菜標準化種植基地中的紅外熱成像儀。 高宇婷 圖

河北省農科院植保所研究員孫茜第一次來到寧夏是2016年，也是孫茜退休前的一年，接受寧夏相關部門的邀請擔任農業技術顧問。這些年來她每年到寧夏來兩三次，每次呆一周。基本一天跑一個縣，實地到田里指導，給農民培訓等等。

孫茜評價當地職能部門工作認真，“不因事小而不為”。“有次星期五，中午吃完飯往飛機場走了，就發現車走著走著怎么下高速了，我問為什么啊，他們說還有一個棚您再看看。”孫茜回憶，當地工作人員珍惜專家來指導的機會，她也不能辜負當地百姓的這份熱情。

孫茜觀察，相比幾年前，固原當地農民種植蔬菜的技術已有很大提高。2018年孫茜到固原一處連片種植的西蘭花地里考察，發現400畝地里一顆達標的西蘭花都沒有。不達標的西蘭花自然就沒有市場，“但今年這樣的情況已經看不到了。”孫茜告訴澎湃新聞（www.6773257.com），這不僅和種子有關，和種植技術也有直接關系。比如施肥、用水等等，都要嚴格按照標準執行。

經過不斷努力，寧夏冷涼蔬菜品質已有很大提升。邱正明也提到，寧夏如今產出的菜心、奶白菜、西芹、馬鈴薯等蔬菜相比全國各個產地來講，品質屬于最好的。“這里有獨特的地理和氣候優勢，土質含鉀量比較高，夏季氣候冷涼，雨水較少，晝夜溫差大，光照充足等，適合于葉菜的種植。因為品質優勢非常突出，寧夏菜心、西吉西芹等產品在全國的知名度也越來越高。”邱正明說。

自然環境好、種植技術好、蔬菜也就好，市場給出的反饋也十分直接。

位于固原市原州區彭堡鎮吳磨村的眾豐種植專業合作社（簡稱“眾豐合作社”），經營蔬菜種植、銷售、冷鏈物流等業務已有多年。眾豐合作社的一位負責人王彥輝提到，合作社從2011年起開始試種西蘭花，經過不斷地試種、學習、改良技術，歷時7年之久，到2018年時，西蘭花才有了今天看到的“花型圓潤，花球緊實，深綠，米粒細小，根長兩指”的精品西蘭花的樣子。

因市場銷量好，合作社西蘭花的種植規模已從2015年的1000畝擴大至如今的2000畝。“每年最忙的7月至10月這4個月里，合作社西蘭花銷售額可達到1200萬元。”王彥輝說。

此次受邀到寧夏參加“冷涼蔬菜節”的首農食品集團北京翠湖農業科技有限公司總經理李新旭告訴澎湃新聞（www.6773257.com），該公司在北京市建設有20萬平方米的高效智能連棟溫室，以高品質番茄為主打產品。目前銷售市場以京津冀為主，在全國也同時開辟了許多市場渠道，但北京基地夏季產能滿足不了市場渠道的需求。

“市場渠道打開后，我們迫切需要高品質的番茄種植基地，這次到寧夏也是來尋找合適的合作基地。”李新旭說，此次到寧夏參觀、考察后，已經決定和其中兩家公司簽約，訂單生產草莓番茄、高糖番茄等高品質番茄，每年產量1000噸左右。

數據顯示，2022年，寧夏蔬菜播種面積194.10萬畝，全年全區蔬菜產量527.92萬噸，其中固原市年蔬菜總產量達到200萬噸以上。

這200萬噸蔬菜中，有80%外銷到華北、華中、華南、西南及香港、澳門地區。目前固原冷涼蔬菜的訂單量已經占到全市蔬菜銷售量的50%。

澎湃新聞（www.6773257.com）了解到，截至目前，固原產的芹菜、甘藍、辣椒、菜心、大白菜、西蘭花、娃娃菜、茄子、西瓜、南瓜、番茄、菠菜等萬畝以上大宗蔬菜產品達到12種。同時形成了以固原市原州區為主的供港蔬菜生產區，西吉縣為主的高原芹菜區，隆德縣為主的高原喜涼露地蔬菜區，以及彭陽縣為主的越夏辣椒區。