仿冒品牌、產(chǎn)品，餐飲行業(yè)的山寨亂象層出不窮，帶給整個(gè)餐飲業(yè)的傷害已不容小覷。

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：簡(jiǎn)煜昊，編輯：景雪。

連平臺(tái)都被騙了，盜版比正版的搜索結(jié)果還靠前。近日，一則關(guān)于“阿嬤手作被山寨”的新聞引起了廣泛關(guān)注。

據(jù)報(bào)道，山寨品牌“阿嬤手作”與原版“阿嬤手作”僅一字之差，且使用了正版“阿嬤手作”的logo作為頭像，產(chǎn)品、價(jià)格等也與正版的“阿嬤手作”幾乎一模一樣。

更離譜的是，消費(fèi)者購(gòu)買山寨品牌“阿嬤手作”發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不對(duì)后，遂向店家投訴，但卻遭店家回應(yīng)稱“奶茶不都是人做出來的嗎？哪里存在真的和仿的。”

山寨品牌理直氣壯，餐飲行業(yè)的山寨現(xiàn)象竟已到如此地步了嗎？

01.障眼法層出不窮，餐飲山寨現(xiàn)象越來越“猖獗”

事實(shí)上，山寨現(xiàn)象在餐飲行業(yè)并不少見。在這先分享一個(gè)故事。

小紅書上，曾有一則關(guān)于“真假蜜雪冰城”的筆記，評(píng)論里網(wǎng)友們圍繞蜜雪冰城門頭的“冰字權(quán)杖”上到底頂著水滴還是圓點(diǎn)爭(zhēng)論不休。

為了辨證真?zhèn)危八闻伞焙汀皥A點(diǎn)派”紛紛放出自己拍過的蜜雪冰城門店圖，并質(zhì)疑對(duì)方所拍為山寨門店。隨后，戲劇性的結(jié)果出現(xiàn)了，一位知情人士放出了蜜雪官方的商標(biāo)圖表示，無論是水滴，還是圓點(diǎn)都是正版的蜜雪冰城。

“第六代門店門頭上是水滴，第七代是圓點(diǎn)，只是商標(biāo)迭代做出了點(diǎn)變化而已。”

△圖片來源：蜜雪冰城官網(wǎng)

雖然這是一出鬧劇，但網(wǎng)友們顯微鏡般的觀察背后也折射出網(wǎng)友被盜版蜜雪狠狠教育過的心酸。

2021年，蜜雪冰城法務(wù)團(tuán)隊(duì)接受界面新聞采訪時(shí)曾表示，光是2021上半年蜜雪就處理了約2500件侵權(quán)或山寨事件。

而在一眾茶飲品牌之中，蜜雪冰城不僅被山寨的次數(shù)很多，遭遇過的山寨案例也十分離譜。

在淄博，有一家名為冰語時(shí)間的門店，光從門店的外觀上看，可以說和蜜雪冰城“完全一致”。唯一不同的是，來到淄博之后，圓臉雪王變成了大頭熊王。

從二者的商標(biāo)對(duì)比中可以看到，熊王不僅濃眉大眼，身材也比雪王更標(biāo)致。熊王的表情則和雪王呈現(xiàn)出完全不一樣的風(fēng)格：雪王微笑吐舌、略顯俏皮；熊王皺眉抿嘴、追逐可愛。

△圖片來源：冰語時(shí)間官網(wǎng)截圖、蜜雪冰城官網(wǎng)截圖

事實(shí)上，受難的也不僅是蜜雪冰城，許多餐飲品牌都曾經(jīng)或正在受到山寨的傷害。這些山寨品牌手段多樣，不僅混合諧音梗，還“善用平翹舌”，可謂是“招招出奇”。

在廣東，一家名為“掄擂”的檸檬茶店就利用了粵語發(fā)言中“鄰里”和“掄擂”讀音相同的特點(diǎn)，巧妙地避開了抄襲雷點(diǎn)的同時(shí)，兩個(gè)提手旁的漢字組合進(jìn)一步彰顯了門店“手打”檸檬茶的特點(diǎn)。

對(duì)于聽不懂粵語的顧客來說，掄擂就像是一個(gè)獨(dú)立的品牌，顧客絲毫不會(huì)將它和LINLEE扯上關(guān)系；但對(duì)于能聽懂粵語的顧客來說，“掄擂”的殺傷力和搞笑程度要比另一個(gè)山寨品牌“鄰里”高上百倍不止。

△圖片來源：掄擂檸檬茶門店菜單截圖

諧音梗之外，山東一家名為“嗒獅町中國(guó)漢堡”的門店也讓人啼笑皆非。該店利用平翹舌山寨法將“塔斯汀中國(guó)漢堡”的名字從平舌改成了翹舌。消費(fèi)者每一次在解釋品牌真?zhèn)螘r(shí)，都像是在經(jīng)歷一次“普通話等級(jí)考試”，是每個(gè)老一輩的粵港澳地區(qū)人民見到都會(huì)罵上一嘴的程度。

更為過分的是，有些山寨品牌售賣的產(chǎn)品，甚至比正版還要貴。

一家名為沫沫茶里·鮮茶奶白的門店，自稱主打鮮奶原葉好茶。點(diǎn)開其菜單選項(xiàng)可以發(fā)現(xiàn)，門店共有5款鮮花奶茶，不論是產(chǎn)品名還是用料搭配，都與茉莉奶白的產(chǎn)品如出一轍。

其中，原版的茉莉奶白只賣15元，但沫沫茶里·鮮茶奶白的“茉莉奶白”的售價(jià)卻為16.8元，山寨比原版貴1.68元，消費(fèi)者看了都搖頭。

越發(fā)猖獗的山寨餐飲品牌們，正在以更快地速度滲透進(jìn)城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小街小巷。餐飲界的山寨問題難道真的無解嗎？

02.山寨是把雙刃劍，傷人又傷己！

事實(shí)上，山寨現(xiàn)象的不斷涌現(xiàn)，帶給整個(gè)餐飲行業(yè)的傷害早已不容小覷。

從品牌方的角度來看，很多山寨店雖然能抄襲品牌餐廳的外在，但在產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)上良莠不齊。一旦山寨店出現(xiàn)了問題，原創(chuàng)品牌就會(huì)莫名其妙地“背鍋”，輕則聲譽(yù)受損，重則官司纏身。

此前，ARTEA就因?yàn)樯秸录巧瞎偎尽．?dāng)時(shí)，山寨品牌套用ARTEA的門頭和商標(biāo)開放加盟，并一度賊喊捉賊，聲稱自己才是正版品牌。隨后，ARTEA不得不將山寨品牌告上了法庭。

雖然這場(chǎng)官司最后以ARTEA勝訴、獲賠200萬元告終，但前前后后也耗時(shí)了兩年左右。有不少業(yè)內(nèi)人士稱，200萬或許并不足以挽回ARTEA遭受的全部損失。 

LINLEE（林里）檸檬茶創(chuàng)始人王敬源告訴紅餐網(wǎng)，林里在2020年左右飽受山寨困擾，果斷放棄中文商標(biāo)，不與山寨糾纏，得以維護(hù)品牌口碑。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，自第一次將品牌更改為L(zhǎng)INLEE后，LINLEE又先后將品牌名更改為L(zhǎng)INLEE手打檸檬茶、LINLEE<手打>檸檬茶，最后才敲定了如今的linlee（林里）手打檸檬茶的名稱。

△圖片來源：ARTEASG官方微博

而對(duì)于仿冒或山寨的一方，也不見得就能靠擦邊或仿冒知名品牌，而實(shí)現(xiàn)獲益。

王敬源表示，隨著信息自媒體的高度發(fā)達(dá)，品牌的價(jià)值是品質(zhì)口碑的濃縮，短暫的依靠山寨去截取流量是肯定是沒有活路的，過去的鹿角巷等山寨店主基本上都是血本無歸。

從行業(yè)的角度來看，山寨行為也對(duì)餐飲業(yè)健康、良性發(fā)展帶來不利影響。

“很多快招公司，甚至直接假冒原創(chuàng)品牌建立虛假招商，以加盟之名，行割韭菜之實(shí)，坑苦了創(chuàng)業(yè)人士，也嚴(yán)重破壞和擾亂了市場(chǎng)秩序。 ”有行業(yè)人士分析道。

毋庸置疑，當(dāng)仿冒抄襲盛行，必然會(huì)嚴(yán)重灼傷某個(gè)行業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)造環(huán)境。

03.遏制山寨風(fēng)氣，需要“人人喊打”

如今，面對(duì)越發(fā)猖獗的山寨現(xiàn)象，餐飲品牌、餐飲人到底該如何應(yīng)對(duì)？

王敬源表示，餐飲人首先要提升法律意識(shí)，提前布局保護(hù)好自己的商標(biāo)，尋求專業(yè)商標(biāo)機(jī)構(gòu)合作，謹(jǐn)記“小錢不要省”。另外，一些原創(chuàng)品牌，在建立之初就要有品牌的意識(shí)，讓創(chuàng)牌與創(chuàng)業(yè)同行，不給山寨者留下機(jī)會(huì)。

其次，遇上品牌被山寨時(shí)，不要猶豫，立刻拿起法律武器保護(hù)品牌。不要覺得訴訟周期長(zhǎng)，自己就提前放棄，這只會(huì)助長(zhǎng)山寨的風(fēng)氣。

華進(jìn)律師事務(wù)所事業(yè)合伙人馬麗華也表示，遏制餐飲業(yè)的山寨亂象，要盡早把核心及關(guān)聯(lián)品牌完善確權(quán)，做好知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。同時(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)侵權(quán)線索或山寨行為要及時(shí)采取法律措施予以制止，如發(fā)送律師函、行政投訴、進(jìn)行民事侵權(quán)訴訟等。

△與ARTEASG極為相似的AIRBLUE，圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

馬麗華還強(qiáng)調(diào)，餐飲企業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，不僅僅是品牌保護(hù)。“餐飲產(chǎn)品外包裝及食品加工設(shè)備可以通過專利保護(hù)，獨(dú)有的配方可以通過商業(yè)秘密保護(hù)……這些方面都不應(yīng)忽視。總的來說，在知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)這件事情上，攻與防都要做到位。”

而星貝知識(shí)產(chǎn)權(quán)創(chuàng)始人老李船長(zhǎng)則認(rèn)為，打擊山寨需要全社會(huì)共同重視。比如消費(fèi)者端，品牌也要加強(qiáng)宣導(dǎo)，提升消費(fèi)者知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)，提高其對(duì)正規(guī)產(chǎn)品的認(rèn)知和信任，讓消費(fèi)者不要貪圖便宜而購(gòu)買低價(jià)山寨產(chǎn)品。另外，發(fā)現(xiàn)山寨產(chǎn)品后，消費(fèi)者也可以進(jìn)行舉報(bào)，幫助相關(guān)部門及時(shí)查處侵權(quán)行為。

“多方協(xié)同共同打擊山寨亂象，才有可能還市場(chǎng)清朗，推動(dòng)行業(yè)健康和良性發(fā)展。”老李船長(zhǎng)如是說道。