多年來，碳水化合物的名聲并不好。

人們經常將它與體重增加、Ⅱ型糖尿病和其他疾病聯系起來。雖然低碳水飲食對某些特定人群有益，但普通人群沒有理由完全忌食高碳水食物。

這里有 10 種非常健康的高碳水化合物食物推薦：

1. 藜麥

藜麥是一種營養豐富的種子，它被歸類為偽谷物，煮熟的藜麥含有70%的碳水化合物。但同時，它也是蛋白質和纖維的良好來源，富含多種礦物質和植物化合物，具有多種健康益處，包括改善血糖管理和心臟健康。

此外，它不含任何麩質，可以幫助無麩質飲食的人替代小麥。藜麥很容易帶來飽腹感，有助于促進健康的體重管理和腸道健康。

2. 燕麥

燕麥是一種非常健康的谷物，是多種維生素、礦物質和抗氧化劑的重要來源。生燕麥含有70%的碳水化合物。1杯（81克）份量含有54克碳水化合物，包括8克纖維（一種叫做燕麥β葡聚糖的特定類型纖維）。燕麥也是一種相對較好的蛋白質來源，比大多數谷物含有更多的蛋白質。

研究表明，吃燕麥可以通過降低膽固醇水平來降低患心臟病的風險。吃燕麥還可以降低血糖水平，尤其是對Ⅱ型糖尿病患者。同樣，燕麥非常飽腹，有助于支持健康的體重管理。

3. 蕎麥

像藜麥一樣，蕎麥被認為是一種偽谷物。盡管它的名字叫蕎麥，但蕎麥與小麥無關，不含麩質。生蕎麥每100克含有75克碳水化合物，而熟蕎麥去殼每100克含有約19.9克碳水化合物。蕎麥非常有營養，含有蛋白質和纖維。它還比許多其他谷物含有更多的礦物質和抗氧化劑。

此外，對人類和動物的研究表明，它對心臟健康和血糖調節特別有益。

4. 香蕉

一根大香蕉（136克）含有約31克碳水化合物，以淀粉或糖的形式存在。香蕉還富含鉀和維生素 B6 和 C，并且含有多種有益的植物化合物。由于鉀含量高，香蕉有助于降低血壓和改善心臟健康。未成熟的綠色香蕉淀粉含量較高，隨著香蕉的成熟，它會轉化為天然糖分，并在此過程中變黃。因此，吃未成熟的香蕉會攝入更少的糖分。未成熟的香蕉還含有一定的抗性淀粉和果膠，這兩種物質都支持消化系統健康，并為腸道中的有益細菌提供燃料。

5. 紅薯

紅薯是一種美味、營養豐富的塊根蔬菜。半杯（100克）搗碎的帶皮紅薯泥含有約 20.7克碳水化合物，富含淀粉、糖和纖維。紅薯也是維生素 A、維生素 C 和鉀的豐富來源。更重要的是，它們富含抗氧化劑，這些化合物有助于中和細胞中有害的自由基，從而保護您免受慢性病的侵害。

6. 甜菜

甜菜是一種紫色根莖類蔬菜，人們有時將其稱為甜菜根。每100克甜菜含有約10克碳水化合物，主要來自糖和纖維。甜菜富含維生素和礦物質，以及強大的抗氧化劑和植物化合物。其含有的無機硝酸鹽會在體內轉化為一氧化氮，可降低血壓以及多種疾病的風險。甜菜汁中的硝酸鹽含量也很高，運動員有時會用它來增強體能，讓氧氣在運動過程中更有效地流動。

7. 橙子

橙子是一種很受歡迎的柑橘類水果。它們主要由水組成，每100克份量含有約15.5克碳水化合物。橙子也是纖維的良好來源，富含維生素 C、鉀和B族維生素。此外，它們還含有檸檬酸以及幾種有效植物化合物和抗氧化劑。吃橙子可以改善心臟健康并有助于預防腎結石，能夠增加對于鐵的吸收，有助于預防缺鐵性貧血。

8. 藍莓

藍莓富含抗氧化劑。它們主要由水組成，每100克含有約14.5克碳水化合物。藍莓還含有大量的維生素和礦物質，包括維生素C、維生素K和錳。

研究表明，藍莓是抗氧化化合物的良好來源，可以幫助保護身體免受有害自由基的侵害，吃藍莓甚至可以改善老年人的記憶力。

9. 葡萄柚

葡萄柚是一種柑橘類水果，具有甜、酸和苦三種味道。它含有約8%的碳水化合物，并富含多種維生素、礦物質和抗氧化劑。根據科學研究，葡萄柚可以增強心臟健康并改善血糖管理。此外，其他研究表明，葡萄柚中發現的某些化合物有助于預防腎結石、降低膽固醇水平，甚至減緩癌細胞的生長和擴散。

10. 蘋果

通常每100克蘋果含有約14-16克碳水化合物。蘋果富含維生素C、抗氧化劑和膳食纖維，可以幫助改善血糖管理和心臟健康。早期研究表明，在飲食中加入蘋果可以降低多種類型癌癥的風險。

寫在最后

事實上，許多最健康的食物都富含碳水化合物。

如果極端的保持低碳水飲食，并不能帶來健康的營養結構。馬上行動起來，去超市選擇以上10種高碳水化合物食物吧。