好看的碗盤不僅可以讓食物變得更美味，同時也能讓吃飯這件事變得更愉悅。但是，當你在采購這些高顏值的餐具時，你是否知道自己買的到底是哪一種制作工藝下的產品？你又是否知道與之相對應的清潔方式？畢竟這些關于家庭餐具的選擇細節，其實影響著你的生活便捷度。

青花就是非常有代表性的使用了釉下彩工藝的瓷器

陶也好瓷也好，絕大部分都會上釉

當下市場上，餐具的選擇種類相當之多，有針對兒童的耐摔耐用的密胺制品，也有只講究耐用不講究美觀的不銹鋼制品，但更多的，是那些進行了紋樣繪制的陶瓷餐具。

日常使用的陶瓷餐具，大部分都會進行上釉燒制。所謂“釉”，就是附著在陶瓷胎體上的一層玻璃制薄層。這一薄層的好處一來可以隔絕食物與彩料、瓷土的直接接觸，二來可以形成一層水油絕緣層，有助于日常的清潔與打理。

工匠在用彩料給器具畫上紋樣

基礎的上釉燒制能夠滿足基礎的使用需求，但是和視覺上的美觀完全扯不上關系，為了滿足更多使用者對于美的追求，匠人們便開始在陶瓷器具上進行紋樣繪制，并逐漸發展出了不同的技術，釉上彩、釉下彩、釉中彩就是目前市場上十分常見的三種主要裝飾技法，而用它們制作的那些餐具，也走進了千家萬戶。

什么是釉上彩、釉下彩和釉中彩？

所謂釉上彩、釉下彩和釉中彩，指的是根據顏料和透明釉料的相對位置進行陶瓷加彩的方式。簡單來說，釉上彩即為在釉料上方加彩，釉下彩則是在釉料下方加彩，而釉中彩則指的是彩料處于釉料之中。

粉彩能夠看出釉上彩工藝在色彩表達上的優勢

但實際上，這三種工藝的制作卻仍有講究。釉上彩會使用各種彩料在已經燒制完成的瓷器釉面上進行紋樣繪制，之后還需要二次入窯，用低溫去固化彩料。由于二次入窯的溫度低，因此很多彩料都可以抗住溫度，從而使得使用釉上彩工藝的器具往往有著更多樣的色彩表現和圖案形式——換句話說，用釉上彩的器具會比用其他兩種技法的器具來得更好看。不過，需要提醒的是，由于缺少了透明釉層的保護，釉上彩的器具更容易出現掉色、脫落等問題，其耐用性和清潔的難度會明顯更高一些，至少洗碗機這種省力的清潔方式是不適合匹配釉上彩的。除此之外，釉上彩也可能存在一些彩料中含有的重金屬析出的問題，因此不管是采購這一類型的產品，還是使用這一類型的產品，都建議通過正規渠道購買，以保證安全。當然，如果你只是將釉上彩的器具買回來掛著欣賞，那就是另外一回事了。

值得一提的是，描金這種技法可以在某種程度上與釉上彩一起進行理解，因為其原理也是在已經成型的器具上進行二次加工，之后再入窯低溫定型。同樣的，使用了描金技法的器具，也需要謹慎對待。

釉下彩則是在成型的素坯上繪制各種紋樣，之后罩以透明釉或其他淺色面釉，再入窯，高溫燒制而成。由于釉下彩燒制的時候溫度高，能經受得住如此高溫的彩料選擇比較少，因此釉下彩的器具在色彩表達上會顯得不如釉上彩那么多，但由于其繪制的紋樣是被透明或淺色釉料覆蓋的，所以在色彩保存上會更有優勢，同時基本上不會存在在使用過程中彩料析出的情況，安全性會更高一些。再加上本身透明釉料的堅固性，其在清潔上會有更多的寬容度，不管你是水洗還是放到洗碗機里，一般都不會對器具的完整性產生不良影響。

皇家哥本哈根全新寶石紅半蕾絲唐草系列采用的是釉中彩工藝。由于其同時采用了穿孔蕾絲邊設計，因此在工藝要求上會更加嚴格。

至于釉中彩，簡單來說，就是將彩料夾在兩層釉面之間，形成一個如同三明治一般的組合。這種技法的操作方式有兩種，一種是先上底釉，然后再上彩料，之后噴上面釉，燒制而成；另一種則被稱為“高溫快燒顏料”，其按照釉上彩的方法將彩料在釉面上進行紋樣繪畫，之后再通過高溫快燒，讓原本的釉面熔化、彩料滲入釉內，之后再冷卻使釉面封閉，實現整個制作過程。這種做法制作出來的器具顏色豐富、表達細膩，同時還具有釉下彩不易磨損、耐腐蝕的特點。不過有一點必須要說明的是，相比較其他兩種工藝，釉中彩對工藝的要求會更為嚴格，其成本也更高，售價可能并不便宜。

家用最實在，當屬釉下彩

基于對陶瓷類餐具制作工藝的了解，其實很容易可以判斷出在日常生活里，釉下彩和釉中彩是安全性更高的選擇，而基于價格的考量，釉下彩的親民度又會來得更高一些——此時此刻，回想一下小時候家里用的那些餐具，是不是常常都是藍白二色的產品會更多一些？但如果你想要在家待客，那色彩紋樣選擇更多的釉中彩，一定是更好的選擇。除此之外，這兩者在食物的匹配程度上也有更好的自由性，清潔起來的方便程度會更高，水洗自然不在話下，符合條件的產品還可以使用洗碗機進行清潔，大大簡化了人力投入。

至于釉上彩，由于其本身的特點所在，如果需要在日常生活中使用的話，也更適合與那些干點進行匹配，清潔時建議選擇軟布、海綿等工具輕擦，洗碗機、鋼絲球、長時間浸泡以及使用清潔力強的清潔產品等操作均不合適此類餐具。