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澎湃好物·美食溯源 | “咔嚓”一口,甜到心坎,吃過會愛上冬季蘋果

澎湃好物
2022-12-02 18:58
來源:澎湃新聞
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嫩黃的皮膚、金黃的果肉,脆甜的口感,純甜無酸的清爽滋味,讓黃金維納斯一躍成為這個冬季里令人矚目的一抹亮色,還有股香蕉和奶油的混合香氣。

金黃誘人| 香味濃郁 | 純甜無酸 | 酥脆可口 | 

黃金維納斯

黃金維納斯,原產日本,系日本前巖手大學教授橫田清氏用“金帥”自然雜交種子播種選育的品種。

在日本很受歡迎,被譽為蘋果界的“維納斯”。

糖度測試

原種引進自日本,國產改良后在山東半島種植,北鄰渤海,南臨黃海。

汁水充盈

黃金維納斯即使貯藏2個月后,也不會像金帥一樣變成毫無水分的棉質口感,依舊水分充足,脆甜可口

剛打開果箱,濃郁的果香撲面而來,從鼻尖傳來的香氣讓人身心愉悅!

皮薄肉脆,簡單水洗后直接開啃,“咔嚓,咔嚓”的脆爽感伴隨著清甜的汁水。咽下后,特別的果蜜香仍在口腔內盤桓,整個人都清潤不少。

黃金維納斯的果肉緊實適中,既脆又不會生硬費牙,口感好到忍不住一直給她打“call”。

無論是直接開啃還是切塊享用,不知不覺就消滅掉一盤。

實在是冬季里不可或缺的水果

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山東半島沿海一帶,之所以能成為中國重要的蘋果產區之一,主要是這里緯度和氣候條件跟日本類似,依山傍海,天然占據了種植好蘋果的地理優勢。

這里風景秀麗三面環海,屬暖溫帶季風性濕潤氣候區。

年平均氣溫12度,日照2600小時左右,降水量800毫米左右,空氣質量優良天數達320天以上,是得天獨厚的蘋果種植產地。

黃金維納斯在膠東種植已經多年,但因為復雜的種植過程,近幾年才有少量果子上市。

從日本育苗后,在本地扎根,采用自有基地生態種植,行間自然生草,不打任何除草劑。

多年生長,不斷剪枝修樹,疏花疏果,前期少結或者不結果子,為果樹本身積攢營養和能量,生長出上市就驚艷的蘋果。

個頭飽滿

海風輕輕吹拂,陽光暖暖照進來,配上這溫帶海洋季風小氣候,所以結出的蘋果風味濃郁,個頭飽滿,清脆爽口。

套防護袋

花開花落,維納斯結出小果實后,果園就會出動百人大團,給果實套上防護袋。

既可以保護果實不被蟲害侵擾,又避免風吹日曬,保護袋直到采摘時都不會取下來,全程防護,更好的保證了黃金維納斯的品質。

果銹

對于大多數品種的蘋果而言,“果銹”是一種水果病,起因通常是栽培階段工作沒有做到位,導致果子被露水打傷。 

維納斯是一種很容易起果銹的蘋果,但并不是因為種植問題形成的,健康的維納斯蘋果也會長出“銹斑”。

這是培育時就自帶的嬌貴特性:由于獨特基因的緣故,完全成熟的維納斯,果皮會變得非常薄,以至于一點點水汽就能讓它的表面出現銹點。這種“銹”并不影響果子質量,反而更加香甜。

采摘

維納斯都是自然成熟,立冬以后采摘,正常富士蘋果在十一前后采收,奶油富士是霜降以后采收,維納斯為了積聚更多糖分,使口感更上一層樓,要再延遲20多天--立冬后才開始采收,因此維納斯口感緊致甘甜。

立冬之后,晝夜溫差加大,維納斯蘋果的甜度陡增,整個果子就像一個誘惑的大果糖,有的還凝結出了冰糖心。

果肉鮮脆多汁,純甜無酸,每次想起都打心底的升起甜蜜,蜜汁在口中縈繞不斷。

皮薄肉脆

直接從樹上摘下一顆,擦一擦就能吃,皮薄肉脆,甜爽彪汁,幸福感爆棚!

覆雪而來的它,掛枝足足超越300多天,十幾度的晝夜溫差加上品種獨有的特點,使它累積了前所未有的甜爽。 

高甜濃香,像剛采摘下來的蜂蜜罐,帶著花香果香甜蜜而來,甜的醉人,甜的心癢癢,啃完第一口就忍不住一口接一口。

每一口叫人心顫的咔嚓聲,在冬日田園里宛如天籟。

精品禮盒裝,送禮自吃都是極好的。

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    責任編輯:楊思超
    校對:丁曉
    澎湃新聞報料:021-962866
    澎湃新聞,未經授權不得轉載
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