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魔都漫步|從南京路到淮海路,看老商場、新業態

王楨棟 蔣妤婷/同濟大學建筑與城市規劃學院
2022-12-03 10:15
來源:澎湃新聞
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工業革命后,為快速銷售被大量生產出的物品,商場應運而生。自此,這個盛滿了新鮮事物的空間便開始在各個城市出現,逐漸成為現代生活中不可或缺的部分。

美國購物中心之父Gruen注意到這樣現象:良好的環境能夠延長人們在商場內的停留時間,而停留的延長則會增加購物消費的可能性。由此,優美的環境開始成為商場建設的重點。在此基礎上,商業建筑頂尖事務所JERDE進一步提出了“人們到商場并非僅僅購物”的觀點,即商場中大量開放空間為市民提供了良好的交往基礎,有助于建立社會關系,激發互信互助的場所氛圍。 

對于熱愛美食與生活的中國消費者來說,人們早已將購物視作一種休閑,國內最早的商場即包含著娛樂、餐飲功能。在交通設施與通訊技術的支撐下,市民光顧商場愈加頻繁,習慣于在商場中開展更加精彩、豐富的活動。可以說,商場不僅是消費的場所,還承載了人們對于美好生活的向往。

上海商場的發展歷史

上海是中國近現代消費的引領者。開埠后,各地商品大量涌入,商業已然繁盛。20世紀30年代,四大公司先后在南京路開業,銷售產品包羅萬象,休閑娛樂融入其中,引領了上海的“摩登風尚”。自此,上海商場不斷衍生迭代,成為全國商場發展的縮影,也展現出全球零售行業的趨勢。

老永安公司的櫥窗設計曾經也是一種經典。圖片來源:永安百貨

百貨商店(department store)是陪伴上海市民時間最久的商場類型,以零售功能為主,獨立建設,內部空間與商品布置整齊,由百貨公司統一負責經營管理。因為貨品齊全、服務標準,百貨商店贏得了廣大消費者的信任。

早期的百貨商店有明顯的古典主義建筑特征,體量較大、裝飾華麗,底層沿街位置多為陳設精美的大面積玻璃櫥窗,吸引行人的目光,引領當季的時尚。而后,百貨商店開始傾向于采用現代主義風格,外形變得簡約,內部空間更加流暢。

上海最具代表性的百貨商店是20世紀30年代南京路上的四大公司。在它們的影響下,許多百貨公司將餐飲、住宿與零售功能融合,并順應市民的喜好,在屋頂開放游樂設施。其中規模最大的大新公司,建筑高達10層,是一座具有中國建筑風格近代形式的高層建筑,首創地下商場與中央空調,內部安裝有全國第一部自動扶梯,市民爭先體驗的景象成為了老上海人的共同回憶。

南京路上的四大公司以大減價招攬顧客。圖片來源:上海時裝商店

改革開放后,國企改制與外資的涌入為上海消費市場帶來了新氣象。伴隨市民的消費熱情與能力的大幅提升,經營方式更加靈活、商品種類更為豐富的購物中心(shopping mall)開始出現。到20世紀90年代,城市道路交通設施不斷完善,特別是地鐵一號線的建成,提升了交通便利區域的商業價值,掀起了購物中心的建設熱潮。購物中心的規模通常較百貨商店顯著提升,建筑造型更加豐富,中庭與停車場成為標配。由于百貨商店在零售市場影響力依舊較大,此時的購物中心多將百貨、餐飲、娛樂、零售等多種商業模式融于一體,產品涵蓋國內外多種品牌,倉儲銷售方式更為靈活。

20世紀90年代初期,徐家匯東方商廈航拍圖。陸杰 圖(上海市方志辦供)

上海首家中外合資大型零售企業東方商廈,初次運用購物中心的經營策略,以“禮在東方”回應消費趨勢變化。隨后,以浦東第一八佰伴和西郊百聯購物中心等為代表的大批購物中心相繼開業,建筑造型簡約而富張力,內部設施愈發精良。而浦東正大廣場則將購物中心的體量規模與商品數量推向了極致,引領商場內部公共空間的高品質發展。

進入快速發展期,舊城改造成為上海城市建設的主題,新型商場在郊區與核心區同時大量涌現。作為許多新建居住區的配套設施,土地利用效率高、功能更豐富的商業綜合體(commercial complex)是這一階段商場的主要形式。由于居民購買能力大幅提升,私家車保有量增加,注重消費體驗,此時的商場規模更大,開發商愈發重視運用公共空間組織內部功能,并有意識地開放部分邊界,方便市民進入。通過組織商場和辦公、居住等功能,整合多種運營方式,商業綜合體實現了城市層面的土地開發。

美羅城、百聯又一城和大寧國際商業廣場是商業綜合體的代表,其商場仍以零售為主,餐飲和娛樂功能占比進一步增大,尤其注重場所營造。其中,大寧國際商業廣場結合開放的中心廣場、步行街、連廊,打造溫馨宜人的步行街區,具有明顯的社區性。

近年來,在低碳節能、健康生活等理念的影響下,商業綜合體正朝著空間組織更加集約、開發方式更加復合、服務設施更加可及的方向發展,如長寧來福士廣場、徐匯綠地繽紛城、前灘太古里、蘇河灣萬象天地等。依托可持續經營策略,這類商場已經成為城市公共生活的重要載體。

蘇河灣萬象天地里的慎余里建筑群。澎湃新聞記者 周平浪 圖

邁向宜居的城市生活

隨著我國城市進入存量發展階段,在線上購物與疫情的雙重影響下,越來越多的商場開始轉變零售為核心的商業模式,通過更新實體空間、服務業態、運營方式,步入以體驗創造價值,服務宜居城市生活為目標的可持續發展模式。其中,百聯集團旗下物業的成功改造案例提供了一些值得借鑒的思路。

融入城市空間

越來越多的商場開始主動融入城市公共空間。通過主動增加入口、連廊、露臺等設施,創造連續便捷的城市出行體驗,并為市民提供多種服務,在拉進自身與市民距離的同時拓寬商業邊界。

原市百一店老樓、市百一店新樓和原東方商廈分別單獨建立。2018年,通過增加連廊、頂棚、飛梯等設施,市百一店大樓和東方商廈南京東路店合二為一,兩幢建筑之間的六合路覆以天棚,圍合成休閑場所。連廊上設有“小舞臺”,可舉辦露天演出,也可作為購物途中的停留點,為市民提供從空中欣賞城市商業街區的獨特視角。此舉增強了整條街道的服務能力,新增的藝術、休閑、文化功能,形成了步行與游憩相結合的游覽體驗。如今,這里會經常舉辦集市等活動,使得原本使用率較低的交通空間成為了商業與休閑交融之地,為南京路增添新的亮點。

第一百貨商業中心更新后六合路也成為重要的空間。澎湃新聞記者 周平浪 圖

匹配多樣需求

為應對當前市民需求多樣化、高品質、迭代快的趨勢,引入與用戶匹配度高的新型業態成為了商場的轉型重點。高文化附加值是此類業態的共性,精準的客戶畫像則賦予了業態個性。結合特有的運營方式,新型業態可為市民提供更具針對性的服務,緩解商業同質化發展的困境。

原東方商廈曾是淮海路上備受市民喜愛的百貨商店。2015年,這里開始逐漸轉變為一個以“舒緩壓力、快樂生活”為主題的商場。其中,零售類店鋪以不同場景展示生活方式的變遷,傳遞著幽默與詼諧,“不可思議解壓館”等多個體驗類店鋪則包含對現代城市人的關懷和理解。日光色照明下,商場內大面積綠化墻與木制飾面結合,營造著輕松愉悅的體驗。改造后,淮海755的客流量比當年的東方商廈增長了一倍以上,這一成功的關鍵在于,商場提供的服務有效回應了消費者精神層面的需求。對商場來說,在提供獨特消費品的同時,為顧客營造獨一無二的體驗,有助于釋放實體空間的潛力。

淮海755里販賣樂趣的空間。澎湃新聞記者 周平浪 圖

“不可思議解壓館”。澎湃新聞記者 周平浪 圖

拓展多元合作

優質的服務不僅依賴空間和產品,背后的運營模式是支撐其長期發展的重要力量。尤其對于開放空間和新型創意類業態,僅由企業單方面運營,難以兼顧成本投入與公益屬性,需要政府和社會力量的介入,建立起多元供給的基礎,才能使服務持續發展。

華亭伊勢丹曾是上海新潮時髦的象征之一,后因交通不便、客流減少,在2021年正式改造為淮海TX。淮海TX將藝術、文化、體驗與消費融合,創造性地提出“策展型零售”這一全新的商業地產模式。在青年藝術家和策展團隊的支持下,源源不斷的社群活動在商場內成功舉辦,其中還包含部分公益性的活動,如面向青年與聽障人士的“手語工坊”。

在互聯網普及的今天,表達個性追求自我變得愈發容易,但這種原子化的發展趨勢也加劇了人群之間的隔閡。在不同社會部門的參與下,商場能夠發揮商品多樣、服務完備的優勢,以興趣和文化為紐帶,幫助市民建立社會關系,產生歸屬感,在增加自身影響力的同時,產生社會價值。

TX淮海舉辦的“有點急市”市集。澎湃新聞記者 周平浪 圖

聽一場表演,是當下流行的文化休閑方式。澎湃新聞記者 周平浪 圖

人民商場與人民城市

回顧上海商場的發展歷程,“勇于革新、服務人民”的經營理念始終貫穿其中:曾是大新公司的第一百貨商店,由于在新中國成立后平抑物價、保障供應、安定人心方面起到重要作用,被上海第一任市長陳毅稱為“我們自己的商店”。

如今,上海商場正從獨立的、單一的商業建筑,轉變為開放的、綜合的、與市民生活息息相關的城市空間。這一過程,商場看似失去了部分經濟利益,卻因共享和協作,為城市創造了更多的環境和社會價值,并獲得了在新時代更大的發展機遇。同時,普羅大眾得以發出自己的聲音,被傾聽、理解、支持,從而成長為參與城市治理的重要力量。

秉承共享共治共贏的理念,未來的上海商場仍有長遠的發展空間。通過與城市構建深入而積極的互動關系,形成“商場+”的空間治理模式:商場將作為創新治理平臺,參與優化資源配置、精準服務市民,塑造包容、積極、富有活力的城市命運共同體,從而真正成為人民城市中“人民自己的商場”。

(本文作者王楨棟系同濟大學建筑與城市規劃學院教授、同濟大學中國特色社會主義理論研究中心特聘研究員,蔣妤婷系同濟大學建筑與城市規劃學院博士研究生)

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    責任編輯:董懌翎
    校對:張艷
    澎湃新聞報料:021-962866
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