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挖掘“食愈力”：一周城市生活

王越洲李回音陳鑫培李嘉源

2022-11-11 15:02

來(lái)源：澎湃新聞

很多人對(duì)于深圳的印象是“搞錢”“奮斗”“拼搏”，其實(shí)在這座現(xiàn)代化大都市中，依然有著不少城中村。人情冷暖，煙火人間，食物在城中村這個(gè)小社會(huì)中也扮演著重要的角色。如果說(shuō)家庭食譜和食物維系著飯桌上的家，那城中村的食物，則是構(gòu)筑起這個(gè)社區(qū)韌性的基石，食物中既存續(xù)著先民的歷史與記憶，也影響著一代代人的生活方式。在深圳大梅沙這個(gè)老漁村，食物用它特別的方式，將在地文化和低碳生活連接在了一起。

（本期主持：王越洲）

近期回顧

發(fā)掘大梅沙“家門口的食物智慧”

2022年4月，一個(gè)由年輕人組成的食物社群——開(kāi)FUN入駐了深圳大梅沙社區(qū)。

大梅沙是個(gè)有300多年歷史的古老漁村，也是深圳典型的城中村，外來(lái)人口居多。2021年12月，大梅沙入選深圳市生態(tài)環(huán)境局的“深圳市近零碳排放區(qū)第一批試點(diǎn)項(xiàng)目”，鎖定了自己的發(fā)展方向。

開(kāi)FUN是一個(gè)愛(ài)吃會(huì)玩的年輕人社群，開(kāi)FUN發(fā)起的活動(dòng)，最終目標(biāo)是為了幫助大家去實(shí)踐一種“食愈力”的生活——用食物創(chuàng)造人與人之間有趣的、親近的、有人情味的美好聯(lián)結(jié)。

日常場(chǎng)景里的“食愈力”如何挖掘？開(kāi)FUN擅長(zhǎng)的行動(dòng)路徑是：設(shè)計(jì)好玩有趣的玩法 —— 制作開(kāi)源工具包 —— 發(fā)起城市招募 —— 落地到各個(gè)城市。通過(guò)“城市漂流客廳”“給疫情中的小店寫情書”“藍(lán)風(fēng)鈴無(wú)聲之旅”“隔空干杯行動(dòng)”等活動(dòng)，參與者都在熟悉的附近重新收獲了人與人之間的美好聯(lián)結(jié)，創(chuàng)造了屬于自己的城市記憶。

那么如何讓“低碳”成為大梅沙社區(qū)的名片呢？在梅沙街道辦和萬(wàn)科公益基金會(huì)的邀請(qǐng)下，開(kāi)FUN入駐大梅沙社區(qū)，發(fā)起“自然食愈低碳梅沙——大梅沙的食物智慧”社區(qū)營(yíng)造項(xiàng)目，一起挖掘在地居民的低碳飲食特色和生活方式。

在大梅沙駐地的這段時(shí)光，對(duì)于高中就在海外生活的世界公民Echo來(lái)說(shuō)是特別的人生體驗(yàn)，她從一個(gè)觀察者，到真正融入在地生活，放下所有“城市人”的身份標(biāo)簽，從共同體的角度去思考和設(shè)計(jì)所有的活動(dòng)。

從4月到11月，Echo聯(lián)動(dòng)志愿者們發(fā)起了許多有趣的社區(qū)活動(dòng)。

比如，端午節(jié)邀請(qǐng)社區(qū)“粽師”阿姨教年輕人包粽子：

“大梅沙的大伙飯”，用美食把陌生人變成朋友：

在“大梅沙長(zhǎng)鮮訣”里學(xué)習(xí)食物保存的秘訣：

大梅沙社區(qū)里居民自制的菜干

零廢棄蝦頭使用小妙招：榨蝦油

這些系列活動(dòng)，鏈接起了社區(qū)里的居民，參與者中年紀(jì)最小的7歲，年長(zhǎng)的60多歲。居民們對(duì)于食物保存、保鮮和零廢棄有了更多的了解，也有越來(lái)越多深圳本地的年輕人，甚至外地的朋友來(lái)到了大梅沙社區(qū)，體驗(yàn)可持續(xù)的生活方式。

活動(dòng)參與者們一起挖掘到的社區(qū)故事和食物智慧

端午節(jié)珠海島嶼社、樂(lè)道、深圳樹(shù)元工作室來(lái)到大梅沙一起探索社區(qū)

大家一起走入社區(qū)，記錄居民的故事

一起走街串巷

在系列活動(dòng)的過(guò)程中，涌現(xiàn)出了許多有趣的居民們，他們?nèi)粘Ｒ呀?jīng)實(shí)踐著簡(jiǎn)約的生活方式、低碳的飲食方式，凡是來(lái)到大梅沙的朋友們，都被這股積極樂(lè)觀的生活態(tài)度所感染——有不浪費(fèi)一片粽葉的“粽”師姐姐們；有開(kāi)發(fā)無(wú)火烤爐這種環(huán)保新烹飪方式的藏茶館老板拉姆；堅(jiān)持手作、回歸食材本真味道的生蠔店陳氏兄弟；有把家門口變成社區(qū)小客廳種菜達(dá)人蔣阿姨；有與村民們一同圍爐煮茶的音樂(lè)收藏家崔哥；還有把食物保存和零廢棄融入到飲品里的咖啡館主理人絨子。

“個(gè)人性即社會(huì)性，最具個(gè)人性的也就是最非個(gè)人性的。” 法國(guó)社會(huì)學(xué)家布迪厄（Pierre Bourdieu）在進(jìn)行《世界的苦難》研究時(shí)，拋棄了他早年期間使用的統(tǒng)計(jì)學(xué)研究方法，重新走進(jìn)普通人群，深入日常生活世界，了解生存狀態(tài)和軌跡。民族志的訪談中，隱含著社會(huì)空間結(jié)構(gòu)，特定的口述生活史也是反映著時(shí)代的變遷。Echo非常認(rèn)同這種社會(huì)學(xué)田野方法，她希望把半年來(lái)在大梅沙駐地過(guò)程中發(fā)掘到的故事，用更真實(shí)、更鮮活的方式展現(xiàn)給更多人。

詳情請(qǐng)關(guān)注開(kāi)FUN和朋友們微信公眾號(hào)

“大梅沙給大家以往的印象是游客和堵車，深圳是‘文化沙漠’。希望通過(guò)這場(chǎng)展覽，打破這樣的刻板印象，回歸深圳的本土原生文化和大梅沙社區(qū)的食物記憶，讓提倡低碳生活方式的精神能繼續(xù)傳承。”Echo希望通過(guò)這個(gè)真正從大梅沙社區(qū)里“長(zhǎng)出來(lái)”的展覽，帶大家重新認(rèn)識(shí)大梅沙、認(rèn)識(shí)深圳。

（文/李回音，世界遍地跑的數(shù)字游民、吃喝玩樂(lè)小能手。小輝、小可亦有貢獻(xiàn)。圖/開(kāi)FUN）

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播客｜社區(qū)里食物社交的各種可能性

節(jié)目邀請(qǐng)到上海社區(qū)達(dá)人陳玉蘭阿姨和設(shè)計(jì)師Momo來(lái)聊聊食物浪費(fèi)。本期節(jié)目的關(guān)注點(diǎn)放在了普通人對(duì)食物的態(tài)度和行為轉(zhuǎn)變上。平時(shí)不做飯的上海阿姨為何開(kāi)始給社區(qū)里的年輕人做簡(jiǎn)餐？我們?cè)谶M(jìn)行食物交換與分享、甚至和陌生人拼單買菜時(shí)，動(dòng)機(jī)是什么？如何看待食物銀行？我們還能做什么來(lái)減少食物浪費(fèi)？

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上海·展覽｜一個(gè)~好~景愿的肖像