出品/壹覽商業(yè)

作者/樊益寧

編輯/薛向

餐飲不分家，和府撈面也來(lái)蹭咖啡的熱度。

壹覽商業(yè)獲悉，9 月 27 日，江蘇和府餐飲管理有限公司（和府撈面運(yùn)營(yíng)主體）新增一條商標(biāo)注冊(cè)信息，該商標(biāo)為“HF PICK ME 咖啡便利店”。此前，該公司還申請(qǐng)注冊(cè)過(guò)“和府一杯咖啡”商標(biāo)。

同時(shí)，和府撈面在官網(wǎng)也發(fā)布了咖啡品牌的相關(guān)信息。從官網(wǎng)來(lái)看，該品牌LOGO為“Pick MEの咖啡 & 熱食”，產(chǎn)品包括咖啡、烘焙、熱食三大SKU。

其中，咖啡品類(lèi)中，有大白梨特調(diào)生椰拿鐵、桑葚特調(diào)拿鐵兩款產(chǎn)品；烘焙品類(lèi)中，有酒釀桂圓歐包、蜂蜜芥末帕尼尼、芝麻肉丁貝果三款產(chǎn)品；熱食品類(lèi)中，有芝士腸黃咖喱拌飯、意式干酪肉醬面、牛肉黑塌菜拌飯三款產(chǎn)品。

目前，Pick MEの咖啡 & 熱食小程序也已上線，但壹覽商業(yè)發(fā)現(xiàn)，在“在線點(diǎn)餐”欄目，目前尚未有任何城市的門(mén)店信息。

成立于2012年的和府撈面，定位中高端，客單價(jià)在50元左右，門(mén)店主要開(kāi)在一、二線城市購(gòu)物中心。2013年，和府撈面在上海開(kāi)出全國(guó)首家門(mén)店，隨后開(kāi)始在華東地區(qū)集中布局。

從和府撈面的發(fā)展歷程來(lái)看，發(fā)展初期，和府撈面的擴(kuò)張并不迅速。據(jù)悉，發(fā)展至2015年時(shí)，和府撈面的門(mén)店擴(kuò)張至88家。隨后，在資本的涌入下，和府撈面開(kāi)啟快速擴(kuò)張模式。

壹覽商業(yè)了解到，自2015年10月完成3000萬(wàn)元A輪融資起，在不到6年時(shí)間，和府撈面共獲得6輪融資，總計(jì)融資金額達(dá)16.45億元。相應(yīng)的，其門(mén)店擴(kuò)張速度隨著資本的涌入不斷加快。

據(jù)了解，在2017年完成C輪融資時(shí)，和府撈面門(mén)店數(shù)量停留在100家左右；2019年獲得C+輪融資時(shí)，門(mén)店數(shù)量有將近200余家；2021年獲得E輪融資時(shí)，門(mén)店規(guī)模超過(guò)340家。窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至今年9月初，和府撈面在全國(guó)開(kāi)出391家門(mén)店，主要分布在上海、北京、江蘇等地。

從和府撈面入局咖啡一事來(lái)看，這在當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)上已見(jiàn)怪不怪。僅今年以來(lái)，便有多家企業(yè)跨界咖啡市場(chǎng)。今年2月，中國(guó)郵政在廈門(mén)開(kāi)業(yè)首家郵局咖啡門(mén)店；4月份，李寧體育（上海）有限公司申請(qǐng)注冊(cè)“寧咖啡 NING COFFEE”商標(biāo)；9月份，看云控股首家咖啡門(mén)店在北京落地、特步(中國(guó))有限公司申請(qǐng)注冊(cè)3枚“特咖啡”商標(biāo)，等等。

在壹覽商業(yè)看來(lái)，外界頻頻將目光投向咖啡市場(chǎng)的原因，和近兩年咖啡賽道的火速發(fā)展，以及受歡迎程度脫不開(kāi)關(guān)系。

艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模約為3817億元，消費(fèi)者突破3億人次。同時(shí)，中國(guó)國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)預(yù)計(jì)將以27.2%的增長(zhǎng)率上升，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10000億元，總體呈擴(kuò)大趨勢(shì)發(fā)展。

至于和府撈面將目光投向的便利店業(yè)態(tài)，也已有許多玩家進(jìn)入。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心的不完全統(tǒng)計(jì)，全家、羅森、7-ELEVEn、便利蜂、美宜佳、喜士多等12家主要便利店推出了至少13個(gè)咖啡品牌，咖啡售價(jià)最低為6.9元，最高為24元。

對(duì)于和府來(lái)面來(lái)講，未來(lái)能否以便利店的模式做好咖啡業(yè)務(wù)，仍要從產(chǎn)品本身、價(jià)格、門(mén)店運(yùn)營(yíng)等多個(gè)方面考慮。