- +1
思循派在上海|城市的文化品格與低碳實踐,盛在小小紙杯中
近日,在上海市虹口區(qū)白玉蘭廣場的世界會客廳,Huhtamaki普樂集團發(fā)起的思循派Think Circle平臺,和關(guān)注中國城市發(fā)展進程的澎湃研究所一起,進行了一場“包裝:讓食物體系更可持續(xù)”的討論。
俗話說,民以食為天。安全且有營養(yǎng)的食物,不僅是每個人的生活必需,還能給人帶來希望。而當下,食物體系正在遭遇挑戰(zhàn),包括極端天氣的威脅,生物多樣性的危機,以及消費方式的變化。為此,去年9月23日,首屆聯(lián)合國糧食系統(tǒng)峰會上,聯(lián)合國秘書長古特雷斯呼吁,建立能讓每個人都受益的食物體系。
作為全球性的可持續(xù)食品包裝企業(yè),Huhtamaki普樂集團希望,為更加公平、健康而可持續(xù)的食品體系,做出自己的貢獻。因為,在食物從田間地頭到商超消費再到廚房烹飪的鏈條中,用在點子上的優(yōu)質(zhì)包裝,可以保證食品的衛(wèi)生,延長其保存期限,正是減少損耗和浪費的關(guān)鍵。
2017年,中國西部鄉(xiāng)村。澎湃新聞記者 周平浪 圖
那么,該如何看待食品包裝對中國食物體系的作用,食品包裝該如何應對城市發(fā)展和外部環(huán)境帶來的挑戰(zhàn),又如何影響城市生活和綠色低碳的轉(zhuǎn)型?
在這場世界會客廳的討論中,同濟大學特聘教授、可持續(xù)發(fā)展與管理研究所所長諸大建 ,上海市第十五屆人民代表大會代表、上海市人大城建環(huán)保委委員施政,作家、原上海報業(yè)集團高級記者沈嘉祿,明日之路發(fā)起人、紀錄片《明日之食》總策劃及制片人馮婧,以及普樂集團高級副總裁、大中華區(qū)董事總經(jīng)理陳東,各自都分享了自己的觀察、研究與實踐。這次活動由澎湃新聞張斯然主持,也得到了中國包裝聯(lián)合會循環(huán)經(jīng)濟專業(yè)委員會的支持。
2022年,上海白玉蘭廣場,思循派錄制現(xiàn)場。
中國
糧食安全,食品衛(wèi)生,垃圾處理——在長期研究可持續(xù)發(fā)展的諸大建教授看來,一個小小的食品包裝,實際承載了這三項有關(guān)國計民生的大問題。
從微觀而言,施政委員認為,在今天的中國,食品包裝既要能滿足溫飽需求,也要能滿足人們對美好生活的向往。而包裝給人創(chuàng)造了更多選擇的可能性,滿足了更多樣化的需求,體現(xiàn)了社會的包容。
從包裝人的視角來看中國,陳東認為,作為來自芬蘭的包裝企業(yè),普樂進入中國市場三十余年,見證和參與了中國市場上從散包裝到精致包裝到綠色包裝的過程。食品包裝更是助力各地土特產(chǎn)品送達全國乃至全世界的消費者,促進中國的鄉(xiāng)村振興和城鎮(zhèn)化發(fā)展。
2020年,上海藍村路夜市。澎湃新聞記者 周平浪 圖
城市
從小生活在上海的沈嘉祿說到,食品包裝承載著對城市的記憶。上海上世紀七十年代,有一種百花的餅干鐵箱,體現(xiàn)著那個年代的城市生活方式。如今,它已成為上海懷舊的縮影。舊時在上海水果店買水果時,也能感受到精細化管理。不同類型的水果,會采用不同材質(zhì)的紙來包裝,雖然只是舊報紙或舊畫報。
關(guān)于城市和食品包裝的關(guān)系,諸大建教授認為,包裝就是城市文明的品牌形象,代表一個城市的現(xiàn)代化程度。建設國際消費中心城市,具有國際水平的包裝龍頭企業(yè)也應是城市競爭力的因素之一。
中國快速城市化促進了食品包裝的發(fā)展,而近年來的數(shù)字化將使中國城市引領(lǐng)消費方式的變革。普樂的陳東認為,在線消費和外賣服務對如何更好地保護食品提出了新的需求,而這正是包裝企業(yè)的任務和責任。
馮婧提出,城市生活中未來可能會有更多人關(guān)注食品包裝的安全。今年5月,中國頒布了關(guān)注新污染物的行動方案。相信這些政策,會對食品包裝有更多的指導和保障,會讓我們吃得更健康一些。
2017年,四川松潘。澎湃新聞記者 周平浪 圖
碳目標
關(guān)于碳目標,站在生產(chǎn)者的角度,陳東首先發(fā)言。他說到,北歐國家的相關(guān)研究和法規(guī)制定,確實起步比較早。中國近年來也有很大推進。普樂制定了基于科學的目標,這些目標已獲得科學碳目標倡議組織(SBTi)的認可和批準,即致力于到2030 年實現(xiàn)碳中和生產(chǎn),并將所有產(chǎn)品設計為可回收、可堆肥或可重復使用。Huhtamaki普樂集團認為,實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵,是從傳統(tǒng)線性經(jīng)濟轉(zhuǎn)型為循環(huán)經(jīng)濟。該集團已在華啟動了首個紙杯回收試點,旨在探索適用于紙杯的全價值鏈回收利用機制,真正實現(xiàn)紙杯所具備的可回收性。
諸大建認為,未來越是有利于循環(huán)、減碳的企業(yè),競爭力就會越強。循環(huán)經(jīng)濟中的減碳,對應的是范圍3,與物料的閉合有關(guān)。因此,供應鏈減碳是大有可為的。要在源頭設計時,考慮到最后的回收方式。而比較不同材料的包裝減碳效果,應該從全生命周期來考察,用科學結(jié)論來指導決策。
馮婧補充說到,對于可持續(xù)的食物體系而言,說到可持續(xù)的食品包裝,一方面是材料可以循環(huán)或降解,另一方面是延長食品的保存期,會極大有助于減少食物浪費。全球溫室氣體排放中,與食物體系相關(guān)的,占1/4到1/3的比例。食物浪費占全球溫室氣體排放的8%。食物本身就是生命,應該要像對待生命那樣,去珍惜它們。
文化
關(guān)于文化,作家沈嘉祿說到,包裝是一種文化載體,關(guān)乎生活方式和生活態(tài)度。我們的包裝已能承載文化品位和都市氣息,可以在藝術(shù)和文化方面更進一步。包裝完全有可能成為一件藝術(shù)品。不是堆砌的符號越多越好,而是看如何打動人心。
2022年,上海白玉蘭廣場,思循派錄制現(xiàn)場的紙杯。杯蓋用紙制成,便于回收再利用。
施政也補充到,審美是螺旋向上的,和時代發(fā)展有關(guān)。要把審美的潮流與環(huán)保結(jié)合起來,找到共同發(fā)力的點。在今天的線上經(jīng)濟中,包裝是不見面的交流,也可能會催生更多線下的交流。
馮婧分享了一次在貴州梯田進行的無痕山林野炊,用當?shù)厥巢淖鲲垼沉酥褡幼鳛椴途撸詈蟪酝曛褡泳土粼谔锢铮揪褪黔h(huán)境的一部分。未來可以有更多這類的餐飲,有更新奇的體驗,也對環(huán)境做了友好的事情。
諸大建則說到,小小的包裝,體現(xiàn)了一種從搖籃到搖籃的文化,而非從搖籃到墳墓。大家都說,物質(zhì)文明提高,精神文明跟著提高。但也可以倒過來看,如果馬路上干凈,人們都不會隨便扔垃圾。以此類推,包裝檔次上去,社會也會跟著用更高的標準要求自己,變得更好。
結(jié)語
包裝雖小,小細節(jié)里藏著環(huán)保和可持續(xù)的大文章。關(guān)于中國、城市、低碳、文化,與食品包裝之間,其實是相輔相成、相依相生的關(guān)系。這場活動最后,我們也希望,在更多的時候,大家都能節(jié)約糧食,善用包裝。
- 報料熱線: 021-962866
- 報料郵箱: news@thepaper.cn
互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務許可證:31120170006
增值電信業(yè)務經(jīng)營許可證:滬B2-2017116
? 2014-2025 上海東方報業(yè)有限公司