昨天上午，《2022廣州米其林指南》正式發布。入羊城5年，當地米其林三星餐廳依舊空缺，而二星餐廳與去年相比亦無變化，反倒是一星餐廳數量從去年的14家增長到了16家，兩家新晉餐廳分別為主打歐陸菜系的西餐廳Stiller，以及有著30多年歷史的老牌大排檔信記海鮮飯店。

Stiller餐廳以名廚Stefan Stiller命名——這位在餐飲界縱橫多年的先生旗下的兩間餐廳，上海泰安門和廣州泰安門在此前分別獲得了上海米其林三星及廣州米其林二星的榮譽。全新開業的Stiller在對色彩的運用上相當有想法，這一點在其出菜上也可見一斑。在食材的選擇上，該餐廳亦強調時令元素，此外，其具有德國元素的菜品也相當出彩。

信記的上榜讓許多人都表示驚訝。這一態度并不是針對菜品本身，因為在30多年的經營中，信記早已經憑借著自己地道的口味贏得了街坊們的心，而是這間位于廣州長堤大馬路的信記海鮮飯店的環境與傳統概念里的米其林星級餐廳著實有些差距。不僅如此，信記人均百多元的消費水平也和諸多米其林星級餐廳動輒人均上千的消費相差甚遠，但亦正是這種親民而實在的風格，在“接地氣”的廣州收獲了非常多的擁躉。

5年過去，廣州米其林榜單上的本地風味仍舊占據強勢，這反映出了廣州人對于本地食物、本地口味的鐘情，但實際上也從側面印證了多元化口味在當地推廣發展的難度與挑戰并不小。

不過，相比較穩定的星級餐廳榜單，今年的必比登推介餐廳卻顯得格外活躍。在今年的38家必比登推介餐廳里，有 8 家為新上榜餐廳，占比超過20%。恩寧劉福記（東華東路）、海鮮街菜館、華哥私廚、田間湘食、香港廟街煲仔飯、花城苑、嶺南海晏樓（濱江東路）等餐廳覆蓋多種口味，平價美食總是讓人有更多嘗試欲。

而今年的“米其林入選餐廳”（原名為"米其林餐盤"餐廳）亦活力滿滿，54 家上榜餐廳中有9家為新登榜餐廳，餐廳總體數較2021年增加7間，這種平民美食的活躍，或許就是廣州這座美食之城的本色。