一場暴雨之后，夏日上海的夜晚，“煙火”彌漫。

6月29日起，上海有序放開餐飲堂食。這一天，趙醫生和同事期待了三個月，在疫情最難熬的那段時間，他們許下解封后一起吃火鍋的約定，如今堂食恢復，他們赴約而來。

這一天，“孤獨的美食家”來到鐘愛的居酒屋，一杯生啤、一碟芥末章魚和幾串燒鳥，這味道，他懷念許久了……

同樣等待這一天到來的，還有眾多餐飲店的老板與店員。雖然顧客縮減，店員離職過半，但堅持下來的他們總歸是等到了，他們相信，“慢慢來，總會變好的?！?/p>

暴雨之后，雙彩虹高掛。下班后的人們分散在各大商圈與沿街店鋪，吹著空調，咕嘟咕嘟的火鍋里傳來陣陣濃香，便是人們期待已久的人間煙火氣。

居酒屋：重迎“孤獨的美食家”

幾串日式燒鳥、一大杯冰啤酒再來幾個涼拌菜，可以說是夏夜的舒適標配。

6月29日傍晚五點半，位于四川北路的日式居酒屋平成屋店內已經陸續迎來了兩桌顧客，店員也在門口招呼著好奇探頭打量的顧客，“我們已經恢復堂食了，可以先看看菜單?！?/p>

長達三個月后迎來堂食的恢復，店長范女士說今天的客流量比預期的少了些許，由于還需要隔桌安置顧客，預計今晚只能恢復到從前的四成左右。

然而這來之不易的堂食，還是讓范女士充滿了希冀。

6月29日，平成屋店內再迎顧客。澎湃新聞記者 朱奕奕拍攝

6月初這家居酒屋就恢復了營業，接受外賣訂單，然而主打日式燒烤的居酒屋在外賣品類中并不具備優勢——送餐時間一長就會影響食物的口感。

“開店快一個月了，我們每天見到最多的就是外賣小哥?！狈杜空f看到顧客坐下點餐，摘了口罩享用美食，都有一種不真實感。

傍晚6點，一位拿著公文包的男子走入了店內，徑直坐在了吧臺上，給自己點了一份生啤，一份芥末章魚，和幾串燒鳥。

“這家店我從上大學吃到工作了?！痹撃凶痈嬖V記者，由于性價比高，經常下了班就來做“孤獨的美食家”，想這一口很久了。

店長范女士說，這家平成屋已經在這里開了6年，培養了許多老客戶，6月中旬就有不少客戶前來詢問何時恢復堂食。昨天一天，范女士和店員們做了不少“宣傳工作”，給老顧客們發私信通知，也在自己的朋友圈推送恢復堂食的信息。

范女士說，往年每周五到周日晚間都是旺期，店門口都要排隊，今天或許是工作日加天氣不好，影響了客流。

到6點30分，店里的顧客逐漸多了起來?！敖裉焓堑谝淮翁檬常乙涗浺幌??！比荒凶幼呷肓说陜?，其中一位剛落座就有拿起了手機拍攝店內布置，言語中透露著激動。

看著這一幕，范女士口罩外的雙眼透露出笑意，她說，“慢慢來，總會變好的?！?/p>

火鍋店：員工離職過半，重歸忙碌后心情久久難平

在商場一眾餐飲店鋪中，人氣最高的還屬火鍋店。

當晚6時許，記者來到虹口龍之夢商場，此處的數家火鍋店，如湊湊、重慶哥老關、高老九、撈王等均已開放堂食。未到火鍋店門口，各處排隊取號、叫號的聲音就從不遠處傳來，幾家火鍋店門口，顧客走走停停、進進出出，店員也里里外外忙個不停。

火鍋店內“煙火氣”不斷。澎湃新聞記者 鞏漢語 攝

眼下，正是晚餐高峰，闊別三月之后，各商鋪再次人流如織。

這一幕，重慶高老九工作人員劉平期待了許久。店鋪雖然6月1日便恢復營業，但只能外賣不許堂食。而對于火鍋店和顧客來說，外賣形式不夠方便，過去29天，店里平均每天只有一兩單生意。

開放堂食的準備，早在幾天前就開始了，準備食材、每日早中晚3次消殺、店員24小時核酸等等，各項工作經過相關部門的核驗通過后，才于今天正式營業。

劉平告訴記者，今天的生意很不錯，截至晚7時許，店鋪已經接待了近五六十桌客人。為了確保防疫安全，高老九把上座率控制在50％左右，門店同時可容納最大客流在25桌左右。

雖然桌位少了，但今天卻特別忙。劉平告訴記者，疫情期間店內有一半員工離職，現在只有20多人還在?？粗鴣韥硗念櫩?，劉平表示自己的心情難以平靜，感慨道，“好在自己堅持了下來，以后會越來越好吧?！?/p>

6月29日晚，虹口龍之夢商場，顧客等待進入火鍋店。澎湃新聞記者 鞏漢語 攝

火鍋店內顧客吃喝正酣，店外排隊人也有說有笑地等待著，靠墻處放置的二三十張座椅都坐滿了人。

趙醫生和同事也在等位之列。趙醫生告訴記者，他們三人在同一家醫院工作都是醫生，此輪疫情發生后，年輕的三人均在一線支援，其中一位男醫生在方艙支援近三個月，是“最早進駐，最晚回來”的一個。

說起今天恢復堂食，趙醫生表示“很激動”。疫情期間，關系要好的他們不常見面，壓力大的時候，為了給彼此加油鼓勁，三人一起許下解封后去吃火鍋的約定。為什么選擇火鍋，趙醫生表示，還是吃火鍋最有氣氛。

“等了三個月，今天又終于能一起吃一次火鍋了。”趙醫生說，這也是三個月以來他們的第一次堂食。

啤酒、燒烤與好久不見的老友

商場之外，燒烤店的露天座位最是熱鬧，夏日的夜晚配上冰爽的扎啤與滋滋冒油的烤肉，最是愜意不過了。

6月29日晚7點多，記者來到閔行區滬閔路古方路上的一條美食街，這條街主打燒烤、串串，路過店門口，燒烤的香味就撲鼻而來。

6月29日晚7點，一家吃小龍蝦和烤串的店門口露天擺了四五張桌子，基本坐滿了人。澎湃新聞記者 陳逸欣 攝

記者看到，有一家吃海鮮、小龍蝦和各類烤串的餐館門口人來人往，店門口露天擺了四五張桌子，基本都滿座了，店內可以堂吃，還未坐滿人。在路過門口的幾分鐘內，就有兩波客人上前詢問是否能進店就餐，店員提醒進店要先掃場所碼。

“天熱了就想坐路邊擼串，今天終于吃上了。”市民王先生告訴記者，他和朋友一行三人從6月初就計劃來擼串了，得知今天恢復堂吃，下了班后冒著雨趕了過來。

“其中一位朋友已經半年多沒見了，大家都挺高興的?！蓖跸壬蛢蓚€朋友點了三斤小龍蝦、各類烤串還有啤酒，邊吃邊聊，“有酒有肉有味道”。

該店負責人告訴記者，因為疫情餐館停業了兩個多月，目前店內并未滿座，生意和疫情前還是沒法相提并論，“但現在看來，已經在慢慢變好了?！?/p>