一場暴雨之后，夏日上海的夜晚，“煙火”彌漫。

6月29日起，上海有序放開餐飲堂食。這一天，趙醫(yī)生和同事期待了三個(gè)月，在疫情最難熬的那段時(shí)間，他們許下解封后一起吃火鍋的約定，如今堂食恢復(fù)，他們赴約而來。

這一天，“孤獨(dú)的美食家”來到鐘愛的居酒屋，一杯生啤、一碟芥末章魚和幾串燒鳥，這味道，他懷念許久了……

同樣等待這一天到來的，還有眾多餐飲店的老板與店員。雖然顧客縮減，店員離職過半，但堅(jiān)持下來的他們總歸是等到了，他們相信，“慢慢來，總會(huì)變好的。”

暴雨之后，雙彩虹高掛。下班后的人們分散在各大商圈與沿街店鋪，吹著空調(diào)，咕嘟咕嘟的火鍋里傳來陣陣濃香，便是人們期待已久的人間煙火氣。

居酒屋：重迎“孤獨(dú)的美食家”

幾串日式燒鳥、一大杯冰啤酒再來幾個(gè)涼拌菜，可以說是夏夜的舒適標(biāo)配。

6月29日傍晚五點(diǎn)半，位于四川北路的日式居酒屋平成屋店內(nèi)已經(jīng)陸續(xù)迎來了兩桌顧客，店員也在門口招呼著好奇探頭打量的顧客，“我們已經(jīng)恢復(fù)堂食了，可以先看看菜單。”

長達(dá)三個(gè)月后迎來堂食的恢復(fù)，店長范女士說今天的客流量比預(yù)期的少了些許，由于還需要隔桌安置顧客，預(yù)計(jì)今晚只能恢復(fù)到從前的四成左右。

然而這來之不易的堂食，還是讓范女士充滿了希冀。

6月29日，平成屋店內(nèi)再迎顧客。澎湃新聞?dòng)浾?朱奕奕拍攝

6月初這家居酒屋就恢復(fù)了營業(yè)，接受外賣訂單，然而主打日式燒烤的居酒屋在外賣品類中并不具備優(yōu)勢——送餐時(shí)間一長就會(huì)影響食物的口感。

“開店快一個(gè)月了，我們每天見到最多的就是外賣小哥。”范女士說看到顧客坐下點(diǎn)餐，摘了口罩享用美食，都有一種不真實(shí)感。

傍晚6點(diǎn)，一位拿著公文包的男子走入了店內(nèi)，徑直坐在了吧臺上，給自己點(diǎn)了一份生啤，一份芥末章魚，和幾串燒鳥。

“這家店我從上大學(xué)吃到工作了。”該男子告訴記者，由于性價(jià)比高，經(jīng)常下了班就來做“孤獨(dú)的美食家”，想這一口很久了。

店長范女士說，這家平成屋已經(jīng)在這里開了6年，培養(yǎng)了許多老客戶，6月中旬就有不少客戶前來詢問何時(shí)恢復(fù)堂食。昨天一天，范女士和店員們做了不少“宣傳工作”，給老顧客們發(fā)私信通知，也在自己的朋友圈推送恢復(fù)堂食的信息。

范女士說，往年每周五到周日晚間都是旺期，店門口都要排隊(duì)，今天或許是工作日加天氣不好，影響了客流。

到6點(diǎn)30分，店里的顧客逐漸多了起來。“今天是第一次堂食，我要記錄一下。”三位男子走入了店內(nèi)，其中一位剛落座就有拿起了手機(jī)拍攝店內(nèi)布置，言語中透露著激動(dòng)。

看著這一幕，范女士口罩外的雙眼透露出笑意，她說，“慢慢來，總會(huì)變好的。”

火鍋店：員工離職過半，重歸忙碌后心情久久難平

在商場一眾餐飲店鋪中，人氣最高的還屬火鍋店。

當(dāng)晚6時(shí)許，記者來到虹口龍之夢商場，此處的數(shù)家火鍋店，如湊湊、重慶哥老關(guān)、高老九、撈王等均已開放堂食。未到火鍋店門口，各處排隊(duì)取號、叫號的聲音就從不遠(yuǎn)處傳來，幾家火鍋店門口，顧客走走停停、進(jìn)進(jìn)出出，店員也里里外外忙個(gè)不停。

火鍋店內(nèi)“煙火氣”不斷。澎湃新聞?dòng)浾?鞏漢語 攝

眼下，正是晚餐高峰，闊別三月之后，各商鋪再次人流如織。

這一幕，重慶高老九工作人員劉平期待了許久。店鋪雖然6月1日便恢復(fù)營業(yè)，但只能外賣不許堂食。而對于火鍋店和顧客來說，外賣形式不夠方便，過去29天，店里平均每天只有一兩單生意。

開放堂食的準(zhǔn)備，早在幾天前就開始了，準(zhǔn)備食材、每日早中晚3次消殺、店員24小時(shí)核酸等等，各項(xiàng)工作經(jīng)過相關(guān)部門的核驗(yàn)通過后，才于今天正式營業(yè)。

劉平告訴記者，今天的生意很不錯(cuò)，截至晚7時(shí)許，店鋪已經(jīng)接待了近五六十桌客人。為了確保防疫安全，高老九把上座率控制在50％左右，門店同時(shí)可容納最大客流在25桌左右。

雖然桌位少了，但今天卻特別忙。劉平告訴記者，疫情期間店內(nèi)有一半員工離職，現(xiàn)在只有20多人還在。看著來來往往的顧客，劉平表示自己的心情難以平靜，感慨道，“好在自己堅(jiān)持了下來，以后會(huì)越來越好吧。”

6月29日晚，虹口龍之夢商場，顧客等待進(jìn)入火鍋店。澎湃新聞?dòng)浾?鞏漢語 攝

火鍋店內(nèi)顧客吃喝正酣，店外排隊(duì)人也有說有笑地等待著，靠墻處放置的二三十張座椅都坐滿了人。

趙醫(yī)生和同事也在等位之列。趙醫(yī)生告訴記者，他們?nèi)嗽谕患裔t(yī)院工作都是醫(yī)生，此輪疫情發(fā)生后，年輕的三人均在一線支援，其中一位男醫(yī)生在方艙支援近三個(gè)月，是“最早進(jìn)駐，最晚回來”的一個(gè)。

說起今天恢復(fù)堂食，趙醫(yī)生表示“很激動(dòng)”。疫情期間，關(guān)系要好的他們不常見面，壓力大的時(shí)候，為了給彼此加油鼓勁，三人一起許下解封后去吃火鍋的約定。為什么選擇火鍋，趙醫(yī)生表示，還是吃火鍋?zhàn)钣袣夥铡?/p>

“等了三個(gè)月，今天又終于能一起吃一次火鍋了。”趙醫(yī)生說，這也是三個(gè)月以來他們的第一次堂食。

啤酒、燒烤與好久不見的老友

商場之外，燒烤店的露天座位最是熱鬧，夏日的夜晚配上冰爽的扎啤與滋滋冒油的烤肉，最是愜意不過了。

6月29日晚7點(diǎn)多，記者來到閔行區(qū)滬閔路古方路上的一條美食街，這條街主打燒烤、串串，路過店門口，燒烤的香味就撲鼻而來。

6月29日晚7點(diǎn)，一家吃小龍蝦和烤串的店門口露天擺了四五張桌子，基本坐滿了人。澎湃新聞?dòng)浾?陳逸欣 攝

記者看到，有一家吃海鮮、小龍蝦和各類烤串的餐館門口人來人往，店門口露天擺了四五張桌子，基本都滿座了，店內(nèi)可以堂吃，還未坐滿人。在路過門口的幾分鐘內(nèi)，就有兩波客人上前詢問是否能進(jìn)店就餐，店員提醒進(jìn)店要先掃場所碼。

“天熱了就想坐路邊擼串，今天終于吃上了。”市民王先生告訴記者，他和朋友一行三人從6月初就計(jì)劃來擼串了，得知今天恢復(fù)堂吃，下了班后冒著雨趕了過來。

“其中一位朋友已經(jīng)半年多沒見了，大家都挺高興的。”王先生和兩個(gè)朋友點(diǎn)了三斤小龍蝦、各類烤串還有啤酒，邊吃邊聊，“有酒有肉有味道”。

該店負(fù)責(zé)人告訴記者，因?yàn)橐咔椴宛^停業(yè)了兩個(gè)多月，目前店內(nèi)并未滿座，生意和疫情前還是沒法相提并論，“但現(xiàn)在看來，已經(jīng)在慢慢變好了。”