你以為鰻魚最多是日本？NO！

日本人鐘愛鰻魚，這個近1.3億人口的國家，每年需消耗超過7萬噸鰻魚！日本本土生產的鰻魚已經遠遠不能滿足他們的需求，許多都依靠從中國進口。

說到這兒，就不得不提到廣東順德，一個被稱作“中國鰻魚之鄉”的地方。廣東順德現有水產養殖面積超21.6萬畝，鰻魚養殖面積7.5萬畝，年產量約5.5萬噸，產值高達22億元。其鰻魚產品出口量和出口額均占全國的五分之一，是全國最大的鰻魚養殖、加工和出口基地。

其中，稔海村就是順德鰻魚的代表。稔海村作為一個村級單位，其鰻魚產量卻占到順德一半，占廣東33%，占全國10%，年產值達到29億元！2018年，稔海村也正式獲得了“中國鰻魚第一村”的稱號。

稔海村的鰻魚不僅銷往國內大中型城市，還遠銷日本、歐盟等30多個國家和地區。日本餐桌上的鰻魚，就有不少來自稔海。

如今，稔海村不僅養殖鰻魚，還把當地的鰻魚產業鏈進行了完善，讓稔海的鰻魚向深加工、高附加值的烤鰻產品發展。現在的稔海已經實現了由單一鰻魚銷售到深加工的終端產品的發展。

由稔海村鰻魚養殖戶建立的興順烤鰻廠就是典例之一。目前，興順烤鰻廠已經形成了無頭背開蒲燒鰻、有頭腹開蒲燒鰻、白燒鰻、蒲燒鰻魚串等等多達十余種的烤鰻產品。

每一條活鰻魚，都要在這里歷經至少12道工序，流水制作等等步驟，僅僅90分鐘后，鰻魚就完成了從甄選、烘烤加工、再到成品銷售的整個過程。

那么稔海村是如何將鰻魚產業發展到如此大的規模并且這么高效地運作呢？這一切還要從1986年說起。

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上世紀八十年代，稔海人發現新商機

稔海村是位于北江支流順德水道旁的一個小村莊，村里有超過4000余畝的魚塘，這里曾經是順德最典型的桑基魚塘。

上世紀80年代中期，有中介來到這個小村推銷鰻魚苗，于是一些村民就抱著試試看的心態，開始養起了鰻魚。

圖源/順德文藝

因為當時其他地方鰻魚都是用水泥池養殖的，那么土塘能不能養出商品魚呢？大家心里都沒底。抱著試一試的心態，稔海養鰻人在原有的魚塘里進行了土塘養鰻的試驗。

最終，功夫不負苦心人，在村民們的努力下，土塘養鰻非常成功！大膽創新的稔海人結合順德桑基魚塘優勢，開創出國內土塘養殖鰻魚的先河，并且收獲了鰻魚帶來的第一桶金。

順德鰻魚養殖基地 圖源/佛山農業

在成功養殖的示范帶動下，稔海村村民開始跟風養殖，高峰時期，全村4000多畝魚塘有近八成是在養殖鰻魚。星星之火，可以燎原。不久后，臨近的鄉鎮也紛紛開始養鰻，整個順德都掀起了鰻魚養殖的熱潮。

然而養鰻道路并不是一帆風順的。

1995-1996年，順德鰻魚就遭遇了一次十分嚴重的危機，這次危機導致鰻魚出口價格由每噸16-17萬元一度跌到了2.5萬元的谷底。

原來，由于整個順德開始瘋養鰻魚，養殖規模增長過于迅猛，市場出現供大于求情況，導致鰻魚價格一落千丈。1997年-2000年間，一個農貿公司虧本上億元都是家常便飯的事，全行業更是損失嚴重。

養殖人員劃著小船，巡查情況 圖源/佛山農業

后來的人們反思起這次危機，究其根本原因，一是國內的鰻魚銷售市場還未開拓，僅靠日本市場出口，比較單一；二是缺少行業內的組織協調管理，導致養殖企業各自為戰，市場一低迷，大家就不計成本地瘋狂拋售，造成了市場恐慌性崩盤。

經過幾年的動蕩和洗牌，稔海養鰻人嘗盡了苦頭，但他們并沒有被市場的低價打倒，反而迅速調整養殖規模、提高養殖技術，并成立行業協會抱團發展。

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成立鰻魚協會，抱團發展

2002年，鰻魚協會正式成立，為養殖企業、流通企業以及銷售市場搭起了一座“橋梁”，使原本的“一盤散沙”變成了一個“堅不可摧”的團體。

圖源/海洋與漁業雜志

鰻魚協會涵蓋了種苗培育、養殖、餌料生產，以及深加工和出口等各種產業鏈。每年，協會還會專門請來水產養殖專家為協會會員做培訓，幫助大家提高養殖水平。

協會自成立以來，所有會員都擰成一股繩，大家一起并肩戰斗。

每年11月底至12月初鰻苗生產開始后，協會還會幫會員們收集各方情報，告訴他們這年苗的情況如何，幫他們推斷有可能豐收還是欠收，讓會員理性地、有計劃地投苗，而不是一窩蜂去搶苗，控制投苗成本。

同時，協會還把國際鰻魚市場的行情不定期地通報給會員，幫助他們了解市場，使他們能夠最大程度地降低養殖風險。

到2007年，順德已發展成了苗種培育、養殖、加工、銷售、飼料和添加劑等配套都較為完善的鰻魚產業鏈。據統計，當年順德出口活鰻就已經占到了全國80%以上，烤鰻占全國30%以上。

2009年，順德當之無愧成為了“中國鰻魚之鄉”。

03

建立稔海村史館，打造“鰻生活”文旅小鎮

當你看到勒流稔海村有著“中國鰻魚之村”國字號榮譽時，你會不會想要了解更多榮譽背后的故事呢？

經過勒流稔海村委會，以及珠江商報社三年多時間的策劃、構思、籌備與建設，稔海村史館終于在2021年終于建成了！

現在，你如果想了解稔海村的發展歷程和歷史榮光，走進稔海村史館，你將找到答案。

圖源/珠江商報

這座村史館位于稔海村委會的旁邊，由稔海村電站舊址建筑改建而成，分為上下兩層展覽區域。以史話灝漫、品質養鰻、樸古衍曼、水鄉帆幔、時代駿邁、民生國脈、高鳳流麥等篇章展開敘述。

結合文圖、視頻，以及舊物陳列等多種形式，村史館將稔海的歷史文化、產業發展、民生事業、鄉村振興等等內容一一展現在大家面前。

圖源/珠江商報

如今，稔海村正籌備打造一個鰻魚養殖展示區，并結合鰻魚養殖產業特色和優勢，在稔海村大九沙圍外450畝連片土地上，建設一個集鰻魚產品、美食文化、休閑觀光于一體的生態休閑示范園。

目前，稔海村著力推動入村口鰻魚主題牌坊、鰻魚主題公園等項目的建設。

按照規劃，稔海村將打造出一條總長度約2.2公里的鰻魚文化主題旅游線路，并在沿途設立入村口公園、浪鰻魚鄉（鰻魚美食體驗）、村史館、鰻魚養殖示范基地、鰻魚主題公園等多個游覽節點。

浪鰻魚鄉 圖源/大眾點評網

未來，以鰻魚為主題的示范性鄉村將在這里形成。這個集鰻魚產品、美食文化、休閑觀光為一體的文旅產業，也將推動著稔海，實現新的發展。

超級鄉村研究所

稔海村綜合評分：

部分圖片素材來自網絡，參考資料：

[1]《“中國鰻魚之鄉”佛山順德：土池養出來的“鰻魚之城”》

[2]《佛山順德稔海村：一條鰻魚撐起29億產業 》

[3]《紅遍全國！佛山順德藏了個“中國鰻魚之村”》

[4]《順德：30多年養殖經驗 形成鰻魚產業一條龍》

[5]《抱團發展成就“順德鰻魚” 急需解決鰻苗走私難題——訪廣東省鰻魚業協會》

[6]《滿載榮光的“鰻”向你游來了！順德稔海村史館建成啟用》

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