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酒精飲料丨行業(yè)洞察

導(dǎo)語(yǔ)：

在酒精飲料多元化創(chuàng)新風(fēng)口下，輕飲文化崛起、無(wú)醇/甜型風(fēng)味受到關(guān)注。酒精飲料市場(chǎng)在保持高速增長(zhǎng)的同時(shí)，通過(guò)持續(xù)創(chuàng)新強(qiáng)化產(chǎn)品力。艾瑞消費(fèi)研究院基于艾瑞私域研究平臺(tái)，通過(guò)線上調(diào)研方式，在2022年3月收集了1952位酒飲消費(fèi)者數(shù)據(jù)，覆蓋18-50歲年齡和一線到四線城市用戶(hù)，結(jié)合博曉通大數(shù)據(jù)平臺(tái)，掃描酒精飲料市場(chǎng)的品類(lèi)發(fā)展、人群特征、消費(fèi)態(tài)度和行為，試圖幫助品牌回答以下問(wèn)題：

?女性、年輕群體作為酒精飲料的“后起之秀”，應(yīng)在哪些產(chǎn)品、場(chǎng)景上進(jìn)行滲透？

?除餐飲、小酌外，哪些酒飲場(chǎng)景值得關(guān)注？

?“傳統(tǒng)戰(zhàn)將”白酒及啤酒如何捍衛(wèi)失地？

?作為“年度黑馬”的低度酒，需要在哪些方面進(jìn)行提升？

女性的悅已式飲酒態(tài)度，更關(guān)注葡萄酒及低度酒、關(guān)注小酌場(chǎng)景

對(duì)比男性的社交型飲酒，解壓放松、有益身體是女性飲酒的動(dòng)因。女性飲酒強(qiáng)調(diào)微醺不過(guò)量，同時(shí)注重與食物的搭配。美食+美酒，享受加倍。

女性更希望通過(guò)喝酒滿(mǎn)足食物更美味、身心更健康和嘗鮮好奇心的需求。女性消費(fèi)者認(rèn)為：“喝酒”是追求健康生活方式、追趕潮流熱度和裝點(diǎn)生活情趣的方式之一。酒吧/小酒館作為忙碌日常的“第三空間”，滿(mǎn)足女性消費(fèi)者精神體驗(yàn)性消費(fèi)。女性消費(fèi)者對(duì)酒吧/小酒館的偏好度顯著高于男性。

在酒類(lèi)選擇上，女性偏愛(ài)葡萄酒及低度酒，針對(duì)女性消費(fèi)者的酒飲線上銷(xiāo)售亦呈上升趨勢(shì)。“小甜酒”、“少女酒”、“晚安酒”、“小甜水” 這類(lèi)吸引女性用戶(hù)的產(chǎn)品標(biāo)簽，獲得銷(xiāo)售增長(zhǎng)。

具有甜型風(fēng)味、刺激性口感特點(diǎn)的酒飲產(chǎn)品線上銷(xiāo)額增速明顯。過(guò)去四季度，電商平臺(tái)中，標(biāo)題關(guān)鍵詞包含 “甜白”和“甜紅”的產(chǎn)品銷(xiāo)售額增幅分別達(dá)12.1%和2.5%，關(guān)鍵詞包含“起泡酒”的產(chǎn)品銷(xiāo)售額增幅達(dá)26.1%。

零食、甜品成為酒飲新搭檔

零食配酒，越喝越有。除搭配中西式菜品外，零食、甜品在與低度酒及葡萄酒的搭配中表現(xiàn)突出。這與現(xiàn)代酒飲消費(fèi)中微醺不過(guò)量（35.9%）的飲酒需求有關(guān)。

“傳統(tǒng)戰(zhàn)將”白酒及啤酒如何捍衛(wèi)失地？

白酒：關(guān)注年輕群體、關(guān)注小眾香型

年輕群體是白酒消費(fèi)的潛力群體。“18-29歲消費(fèi)者”更關(guān)注封裝工藝和產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)相關(guān)的賣(mài)點(diǎn)。偏好新興零售渠道。但白酒“正式嚴(yán)肅、更適合長(zhǎng)輩”的認(rèn)知仍在，對(duì)年輕群體消費(fèi)白酒存在制約。建議以飲用習(xí)慣、產(chǎn)地特色為新品創(chuàng)新支點(diǎn)，打造“年輕化、個(gè)性化”產(chǎn)品，以突破品類(lèi)認(rèn)識(shí)障礙。

從線上銷(xiāo)售數(shù)據(jù)來(lái)看，醬香是線上銷(xiāo)售規(guī)模最大的香型，增長(zhǎng)率達(dá)9.5%。以鳳香、馥郁香和兼香為代表的小眾香型實(shí)現(xiàn)線上銷(xiāo)售規(guī)模的快速增長(zhǎng)。

啤酒：基于高濃度、低酒精、好原料的產(chǎn)品升級(jí)

受消費(fèi)升級(jí)和成本上漲等因素影響，啤酒向中高端、多元化方向發(fā)展。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)，原料工藝是最重要的考慮因素。圍繞原料工藝的多個(gè)維度進(jìn)行品質(zhì)升級(jí)，以作為啤酒品類(lèi)多元化創(chuàng)新的支撐點(diǎn)。目前，升級(jí)麥芽汁濃度、降低酒精度數(shù)和優(yōu)化釀造原料是品類(lèi)升級(jí)的重要方向。

“年度黑馬”低度酒仍需提升口感及品質(zhì)

口感是低度酒最重要的購(gòu)買(mǎi)考慮因素（42.1%）。在阻礙再次購(gòu)買(mǎi)的原因中，品質(zhì)參差/不易分辨（42.9%）以及顏值好看/味道一般（40.5%）提醒品牌在關(guān)注產(chǎn)品顏值的同時(shí)，提升口感。“18-29歲”年輕群體在低度酒口感及弱刺激感上的感受更強(qiáng)。

以上內(nèi)容提煉自《艾瑞酒精飲料用戶(hù)洞察報(bào)告》。如需查看完整版報(bào)告，請(qǐng)點(diǎn)擊如下鏈接：

關(guān)于艾瑞私域研究平臺(tái)

“艾瑞私域研究平臺(tái)“是艾瑞基于私域社區(qū)基礎(chǔ)搭建的研究平臺(tái)與連續(xù)性數(shù)據(jù)庫(kù)。旨在為客戶(hù)不同的需求場(chǎng)景提供支撐服務(wù)。其數(shù)據(jù)基于艾瑞經(jīng)過(guò)十余年運(yùn)營(yíng)的私域社區(qū)，通過(guò)技術(shù)平臺(tái)、為客戶(hù)提供”研究+技術(shù)“一體化交付方案，其特點(diǎn)是擁有更完整的連續(xù)性消費(fèi)者洞察數(shù)據(jù)流、可以提供對(duì)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)有直接促進(jìn)的數(shù)據(jù)與洞察、同時(shí)所有數(shù)據(jù)均得到消費(fèi)者授權(quán)、完全合規(guī)合法，希望與客戶(hù)共同拓展私域研究?jī)r(jià)值。

截至2022年5月，社區(qū)用戶(hù)規(guī)模超過(guò)70萬(wàn)，以這些用戶(hù)作為基礎(chǔ)，為客戶(hù)生成并運(yùn)營(yíng)私域社群數(shù)百個(gè)，服務(wù)于新品開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)意、購(gòu)買(mǎi)決策洞察等多個(gè)領(lǐng)域的研究，有效滿(mǎn)足了企業(yè)對(duì)決策數(shù)據(jù)真實(shí)性、即時(shí)性的需求。

平臺(tái)建立了多樣化的任務(wù)系統(tǒng)和積分機(jī)制，如到店打卡、照片日記、掃碼評(píng)價(jià)等等，在確保社區(qū)用戶(hù)的粘性與質(zhì)量的同時(shí)，更真實(shí)累積了社群用戶(hù)的生活形態(tài)數(shù)據(jù)，形成持續(xù)性的跟蹤數(shù)據(jù)庫(kù)，為商業(yè)項(xiàng)目提供了廣泛的數(shù)據(jù)價(jià)值外延。

艾瑞私域研究平臺(tái)特色

基于研究中臺(tái)的服務(wù)思想，提供研究+技術(shù)一體化交付方案，共同拓展私域研究?jī)r(jià)值

體驗(yàn)/試用或與艾瑞共建私域研究平臺(tái)，請(qǐng)郵件垂詢(xún)：jason@iresearch.com.cn

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原標(biāo)題：《艾瑞：私域研究平臺(tái)加持，把握酒精飲料行業(yè)風(fēng)口》

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