熊榮華今年64歲，從業40余年，他寫了一本磨刀剪手冊，有點像金庸江湖里的武功秘籍；如果江千里認識熊傳發的話，他倆大概有說不完的話，臨別互送糖畫糖人；周品雨是個行動派，她會拉著你做香囊，在風鈴聲中和你分享刺繡的故事。

從青云譜區到東湖區，從融創海洋館到萬壽宮歷史文化街，循著記憶里的吆喝聲與畫面，我們最終在老手藝人的身上找到了四塊“拼圖”。

記者丨康中紅 郭曉雨 張永奇 劉琪 顏慧穎 汪蘇蕊 張鷺穎 張圣悅 李琪芳

統籌丨邱帆

編輯 |子漪

全文共2809個字，閱讀大約需要5分鐘

熊榮華在磨剪刀 攝/李琪芳

“磨剪子嘞，戧菜刀……”

熊榮華 攝/邱帆

十一月的南昌清晨，冷風穿梭在大街小巷，行人將手揣進口袋步履匆匆。

 東湖區淵明北路五號小區，多數地磚的光澤褪去，留下裂紋劃痕，其中幾塊已碎裂成土，一旁的卷簾門旁擺放著幾輛老舊的電動車，所見之處盡是歲月的痕跡。卷簾門上掛著一張“熊氏老字號”的木板牌。

熊氏老字號 攝/李琪芳

64歲的熊榮華體格瘦小、穿著質樸。每天出門前，他會隨手戴上那頂皮質的黑色鴨舌帽，套上袖套。不足一平米的樓梯間里，熊榮華面帶微笑點頭示意，隨即在單元樓門口熟練地支攤，擺置磨刀剪的工具。微弱的陽光打在他的臉上，熊榮華呼了一口熱氣，板凳和磨刀石就緒后，一天的工作便開始了。

“老熊，早！”熟悉他的人多稱呼他“老熊”，清晨，鄰居熱情地用南昌話打著招呼。

迫于生計，熊榮華16歲那年離開學校，開始跟著父親學習磨刀剪。如果有時光機可以回到過去，他更愿意留在學校。

上世紀七八十年代，物質生活并不豐裕，家庭主婦們大多善于烹飪和縫補，她們手中的菜刀和剪子經常需要打磨。

出師后，他獨自外出接單，在南昌皮件廠附近。認真賣力，干貨利索，熊榮華記得最多的時候他一天接了約莫120單，慢慢地，他成了工人口中的熊師傅，一直到皮件廠改制。

“操作時左手持柄，刀口朝外，右手輔助”，這是熊榮華磨刀剪手冊中的記錄。手冊目錄中羅列了各式各樣的剪子和刀具——服裝剪、皮革剪、園藝剪、絞肉機刀、刨冰刀、銼刀……磨刀剪的過程有點像解數學題，不同的刀剪有著各自修磨的“公式”。“公式”大多能在磨刀剪手冊中找到。

拿磨刀石的手拿起了筆桿，疫情期間，走街串巷了半生的熊榮華賦閑在家，將磨刀技藝編寫成冊。“一是對堅持了一輩子的工作做個總結，二來也為想學這份手藝的人留下一些經驗。”

糖畫 圖源網絡

賣——糖畫咯——

江千里 受訪者供圖

小圓勺舀起銅桶中的糖稀，江千里用腕力帶動勺子運行，將糖稀畫在在身前的大理石板上，提，頓，放，收，速度飛快。不到1分鐘，栩栩如生的飛禽走獸、花鳥蟲魚等形象便呈現在眾人面前。趁熱粘上一根竹簽，大功告成。

江千里自1987年開始隨父學藝。“賣--糖畫咯--好看好吃的糖畫咯--”，父親挑著扁擔走街串巷。彼時的他喜愛寫字畫畫，對父親手里活靈活現的糖畫形象產生了興趣。

時光流逝，小巷子和扁擔正在慢慢消失，一代人的記憶越來越模糊，取而代之的是一幢幢商場，手藝活大多見于各大景區。

2010年以后，江千里把營業的地方從繩金塔搬到了南昌融創海洋館。十多年來，江千里一直堅持手工制作糖畫、吹糖、棉花糖等，看到孩子們喜歡他的糖畫，他很滿足。

學手藝易，學成難。江千里的孩子會在空閑時間給他幫忙，但他知道自家孩子的心性。他收過很多徒弟，留下的卻不多。

2020年7月，江千里將他的糖畫、棉花糖和吹糖手藝申請非物質文化遺產。今年5月申遺成功，江千里成為了南昌市新建區糖藝代表性傳承人。隨著知名度的提升，江千里收到了許多橄欖枝，但他回絕了那些邀請入駐，仍舊支著糖畫攤，在館內一角研究新花樣。

糖人 圖源網絡

造一個“齊天大圣”

熊傳發 攝/邱帆

糖人師傅個個都是鐵肺。只見他眼睛一瞪、雙頰鼓起，糖棒隨著勻長的呼氣變成晶瑩剔透的球體，粗糙的手上下翻飛，一只抓耳撓腮的猴王雛形顯現。趁著麥芽糖還未凝固，師傅拿起小刀、剪子開始給猴王添眼睛、造披風，一陣功夫過后，栩栩如生“齊天大圣”便躍然于掌上。

這是熊傳發記憶中的片段。

正午時分，陽光正烈，萬壽宮歷史文化街區人聲鼎沸，古街舊巷中，有一排移動小攤，擺滿了各種手工手藝品。幾對年輕情侶好奇地站在糖人攤子前看，熊傳發把吹嘴交給顧客，細心引導他們吹糖人。攤子上有小牛、孔雀、口哨等成品，一旁的柱子上貼著一張收款碼。“溪霞吹糖人”是他的招牌。

招牌“溪霞吹糖人 攝/顏慧穎

將麥芽淘洗干凈后剁碎，倒入煮熟的糯米中，讓混合物充分發酵。再用紗布擠出水分，將水分置入鍋中熬煮至金黃，凝固后就得出了麥芽糖。用食指沾取淀粉后將灼熱的麥芽糖拉成糖棒，用嘴均勻吹氣，不能因為糖太燙而斷氣。吹成后，趁糖還未凝固，糖人師傅要迅速用刀、剪以及雙手雕琢。

在這個過程中，雙手會被燙得蛻皮。熊傳發手上已滿是粗繭。

溪霞鎮熊家世世代代以吹糖人、捏面人為生。熊傳發還是孩童時，他的爺爺便挑著扁擔，帶著他走街串巷賣糖人。長大以后，他從學習熬糖揉糖開始，迄今已從事吹糖人十七年有余。

在來到萬壽宮之前，熊傳發都是趕廟會、趕集市吹糖人，沒有固定的工作地點。2016年，萬壽宮歷史文化街區成立，街區工作人員找到熊傳發，邀請他入駐。

用于展示的糖人 攝/邱帆

在熊傳發父輩那一代，最時興的形象是齊天大圣、關公和十二生肖里的動物。如今，熊傳發“用新思路做老東西”，他把吹嘴交給顧客，開發吹制小豬佩奇等動漫形象，為吹糖技藝圈了一大批年輕粉。

刺繡 圖源網絡

刺繡跳出舒適圈

周品雨 攝/邱帆

在滕王閣仿古街，“江南繡業”與周圍古色古香的環境融為一體。走進它，晃動的風鈴輕輕響起，邊上是潺潺的流水聲，店里的繡娘不會因為一旁動靜而抬頭，對她們而言，參觀者只是水面的小小漣漪。

周品雨的父母來自江西省萍鄉市蓮花縣，兩家祖祖輩輩從事刺繡行業。為了繼承發揚刺繡工藝，2001年，夫婦倆來到南昌，在贛江邊開了一家刺繡專賣店。而后，他們的女兒周品雨也坐到了繡桌前。

用于刺繡的絲線 攝/邱帆

熟練的繡娘每一針拉扯絲線的力度，都具有靈活的變化。用于刺繡的棉線或者蠶絲可以分成四股，八股，甚至幾百股用作繡品，門道千變萬化。不同繡娘的技藝和心性不同，刺繡作品的性格也不同。

周品雨小時候不知道父母的職業，認為刺繡跟縫紉差不多。大學畢業之后，她才慢慢感受到了刺繡獨特的魅力，在當了兩年老師后，周品雨最終選擇辭職向父母學習刺繡，“老師很多人都愿意做，但刺繡不一定”。

通過從傳統的書法繪畫中挖掘繡品的圖案和尋求創作的靈感，以及將刺繡運用到杯墊、掛飾等文創產品中去，“江南繡業”擁有不錯的客流量。一般是老人和隨長輩前去的孩童。

復雜的刺繡作品耗時耗力，需要繡娘靜下心去織造，周品雨曾一個人住在廬山，耗費一年多的時間，最終完成一副靈動的山水刺繡。

周品雨的父母曾經分批招募過數百個繡娘，堅持到現在的還有40多人，但其中鮮有年輕人。 

參加公益課的學員 攝/邱帆

而年輕人的創新意識又是刺繡傳承所急需的。周品雨和父母致力于在老年大學、高校、社區等地開設刺繡興趣班，他們還打造了線下公益課與線上付費課程，并不時組織繡品的義展和義賣活動，“想要發展，就必須跳出舒適圈。”

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