原創(chuàng) 小北 北京大學(xué)出版社

最近，一段被網(wǎng)友們稱作內(nèi)娛“冥場面”的采訪視頻走紅各大平臺，掀起了又一陣模仿熱潮。視頻里，斯琴高娃老師沉默了，場面一度尷尬了；而看完視頻的小北則深深地疑惑了——

所以，羊胎素到底是啥啊？

摘自維基百科“羊胎素”詞條

在人們不斷追求美的歷程中，曾涌現(xiàn)出無數(shù)令人費解甚至堪稱驚悚的美容秘方：

埃及艷后用牛奶泡澡以追求潤滑柔嫩的皮膚，有沒有用不知道，味道倒是挺大的；

維多利亞時期，婦女們用有毒的植物“顛茄”汁液滴進眼睛里以達(dá)到放大瞳孔、使之看起來更明亮的效果，想不到美瞳的鼻祖竟是它；

文藝復(fù)興一直到19世紀(jì)，歐洲婦女普遍通過涂抹水銀提取物來凸顯皮膚的細(xì)膩光澤，功能就類似于今天的提亮精華液……只能說，追求美是真的，路子野更是真的。

到了現(xiàn)代，各種打著科學(xué)旗號的醫(yī)美手段和護膚品更是層出不窮，除了早些年大火的玻尿酸、羊胎素，最近又涌現(xiàn)出光子嫩膚、美白針，任憑你的想象力再豐富也不可能猜到，人類為了追求美到底可以想出什么神奇妙招。

或許，就連羊也沒想到，除了擠奶和提供肉質(zhì)，有朝一日自己的胚胎都要被用來為人類的抗衰老事業(yè)服務(wù)吧。

去年，某商家利用“0蔗糖”的賣點欺騙消費者的消息引來網(wǎng)友激烈聲討，許多人這才意識到原來無糖≠不含任何糖分，而是指每100克或100毫升產(chǎn)品此含糖量不超過0.5克。還沒等小北完全搞清楚“無糖”“0蔗糖”“低糖”“不含糖”“含代糖但是不含蔗糖”等術(shù)語之間是什么關(guān)系，前兩天，“研究發(fā)現(xiàn)喝無糖碳酸飲料更容易發(fā)胖”的詞條登上了熱搜，“無糖”這個詞再次涌入人們的視野中。

看到這個消息，心里又是咯噔一聲：難道我又陷入了新的熱量騙局？想喝個飲料怎么就這么難！

在消費社會中，一個人如何照顧和裝飾自己的身體已經(jīng)成為自身個性和人格的象征。我們用不同的衣服、妝容、身材、養(yǎng)生亦或放縱的生活方式盡情展示著自我，而越來越多的商家和媒體也在不斷迎合人們對身體的關(guān)注——“xx種食物讓你越吃越瘦”“這些低卡食物，減脂期的人一定要知道”“一天中不同時刻該怎么吃”等說法層出不窮；除此之外，站著、躺著、坐著、趴著，各種姿勢的減肥塑型方法一應(yīng)俱全，還沒等我們把一套減肥操實踐下來，又立刻撲向了新的拉伸大法。

所以到底腿是會粗還是會變細(xì)?。?/p>

在信息爆炸的時代，我們能從各種渠道接觸到無數(shù)真假難辨的消息，其中的確存在許多有效可行的飲食運動方法，但更多則是打著“科學(xué)”旗號實則博人眼球的謠言。謠言的可怕，不僅是因為它們傳播了錯誤的信息知識，更重要的是，越來越多的謠言正在反過來塑造我們對世界和生活的認(rèn)知，使我們成為看似理性的盲從者。

如何分辨謠言，已經(jīng)成為信息化時代的必修課。今天，小北就為大家介紹一些耳熟能詳?shù)恼f法，看了這些或許就會意識到，自己早已陷入謠言的怪圈中。

01

吃肉皮能補充膠原蛋白嗎？

相信許多讀者都是聽著“吃啥補啥”這樣的話長大的，作為這句話最堅定的信奉者，不少老年人最大的愛好就是每天往孫子孫女嘴里塞核桃仁，或許，小北期末考試能考好的最大功臣就是曾經(jīng)進過肚子里的幾十斤核桃吧。而自從前兩年“吃椰子油可以護膚、增強免疫力”的文章在老年人朋友圈里火了之后，餐桌上就再也沒出現(xiàn)過一碗味道正常的白米飯…

面對要進肚子里的東西，人們往往都抱著謹(jǐn)慎的態(tài)度，可一旦某些食物被打上了養(yǎng)生或者美容的標(biāo)簽，我們便立刻將質(zhì)疑拋到一邊，需要科學(xué)審慎精神的養(yǎng)生領(lǐng)域反而成了偽科學(xué)的重災(zāi)區(qū)。破除這些有“作死”風(fēng)險的誤解，才是合理養(yǎng)生的第一步。

小A的媽媽特別喜歡讓她吃肉皮，說吃了肉皮補充膠原蛋白，可以美容。但實際上，這種說法并不科學(xué)，因為不管吃什么蛋白，都是以氨基酸形式吸收。哪怕吃肉皮有那么一點點美容效果，也是因為肉皮脂肪比較多，吃了以后自己的皮下脂肪變多，皮膚彈性就變好了。可以說，皮確實是展開了，但不是以打羊胎素的方式。

小B的媽媽經(jīng)常讓他吃綠豆，說是吃綠豆治百病，并且根據(jù)一種神奇算法，第一周每天吃7粒，第二周每天吃6粒，依次遞減，一共吃七七四十九天之后有奇效。然而，就算是仙丹也沒有按照等差數(shù)列吃的說法，凡事都不能過于絕對，所以一旦聽到“治百病”這樣的說法就要小心，因為新的養(yǎng)生騙局往往就隱藏在這樣的字眼中。

或許，當(dāng)我們面對各種花樣百出的養(yǎng)生大法時，先思考一下自己養(yǎng)生的目的才是避免踩雷的最佳途徑。畢竟，“養(yǎng)生”二字哪怕說得再玄妙也不過是追求健康、排解身心郁結(jié)的手段，任何承載了人類長生不老野心的養(yǎng)生都不過是另一種形式的“靈丹妙藥”，與其通過養(yǎng)生活久點，倒不如多看些書想開點。

02

“酸性體質(zhì)”還能吃肉嗎？

我們之前經(jīng)常聽到一種說法，聲稱“堿性體質(zhì)”對健康有影響，應(yīng)該讓自己的體液都是堿性的，如果你是酸性體質(zhì)就危險了，會更容易生病。

看到這條新聞，不僅許多人不敢吃橙子、葡萄等水果，害怕把自己吃成酸性體質(zhì)，就連小北的朋友也表示：謝邀，人在山西，現(xiàn)在去食堂吃面已經(jīng)不敢放醋了。

實際上，只要是正常的活人，血液都是弱堿性的，如果有誰的血液是酸性，那就不是亞健康而是酸中毒問題了。而且，酸中毒也不是吃醋、吃檸檬引起，而一般是代謝異常導(dǎo)致的，正常人不管吃多少檸檬都不會把血液吃成酸性。

這種酸堿體質(zhì)理論的支持者往往以血液是堿性為依據(jù)，來測試唾液的酸堿性，如果唾液是酸性的就表明體制有問題，但這里犯了偷換概念的邏輯錯誤，血液堿性不等于所有體液都是堿性，唾液酸性本身也是正常的。

除此之外，酸堿體質(zhì)理論還說，“酸堿”指的不是事物本身的酸堿，而是你吃進去的東西代謝產(chǎn)物會影響你體液的酸堿性，比如說肉的代謝物是酸性，就會讓吃肉的人變“酸”。這個說法也很荒謬。

作為復(fù)雜的有機體，人體有很強大的自我調(diào)節(jié)能力，各種體液都保持在一個相對穩(wěn)定的酸堿水平，食物的代謝產(chǎn)物也沒那么容易打破這種平衡，更不會因為代謝產(chǎn)生的一些乳酸，人體的所有體液就都變酸了。

一句話總結(jié)酸堿體質(zhì)理論：凡事都講求適度，只要不過量，各種水果肉類可以放心吃，哪怕對食物沒信心，我們至少也應(yīng)該對進化了幾百萬年的人體有點信心。

03

飯后能走路嗎？

俗話說：“飯后百步走，活到九十九?！贝蠖鄶?shù)人提倡吃過飯后散散步，但近些年又有傳言表示剛吃過飯不能馬上走路，因為飯后血液需要流到胃里幫助消化，如果運動，血液就會主要供給骨骼肌肉，留給胃的血液不足就容易造成消化不良，因此應(yīng)該飯后半小時之后再運動。

所以，當(dāng)老祖宗的智慧對上引用科學(xué)術(shù)語的新觀點，我們到底該聽誰的？

在看到“飯后不能散步”的第一眼，小北心里瞬間涌現(xiàn)出無數(shù)個巨大的問號：如果不走走路，飯后的半個小時干啥呢？要是我忍不住又吃了兩口，是不是時間還得重新計算?。慷?，消化一頓飯通常要4個小時以上，就算這個說法是真的，也應(yīng)該是吃過飯4個小時之內(nèi)不運動才對。

實際上，目前并沒有證據(jù)表明飯后運動會導(dǎo)致消化不良，吃過飯之后散步走路是不用擔(dān)心的，但是，飯后不要馬上進行劇烈運動，容易把飯顛出來，要是恰好吃的還是一頓自助餐，那就更得不償失了。

除了運動消食之外，還有很多人運動是為了減肥、塑型，此時就有更多的注意事項。

首先，為了在短期內(nèi)快速達(dá)到減肥效果，有人會采用空腹劇烈運動的方式，這其實是比較危險的，可能會導(dǎo)致低血糖發(fā)作，嚴(yán)重者甚至有喪命的風(fēng)險。

還有些朋友喜歡趁夜間餓的時候出去走路來減肥，空腹散步一般是沒有問題的，但要特別小心，別走著走著一拐彎去了燒烤攤。正所謂“管住嘴，邁開腿”，要想科學(xué)減肥二者缺一不可。

其次，也有人在運動時給自己裹上保鮮膜，說是高溫會出汗，能燃燒脂肪。在出了很多汗之后人確實會體重減輕，但是喝完水就又漲回來了；而且，脂肪也不是溫度越高就越“燃”，所謂的燃燒脂肪是指消耗脂肪，其速度實際上和運動強度、對應(yīng)的耗氧量有關(guān)，一般認(rèn)為中低強度運動最適合消耗脂肪，而目前也沒有證據(jù)表明提升溫度會加快脂肪消耗。

04

無籽水果能吃嗎？

隨著氣溫逐步上升，春天還未過去，許多人便開始期盼夏天的到來。在無籽西瓜陸續(xù)上市之際，希望今年夏天的芒果能夠更懂事一些，向前輩學(xué)習(xí)，積極自我改進，早日把果核變小，實現(xiàn)人類與水果界大和諧。

無籽水果雖然吃起來方便，卻也遭到不少反對的聲音：無籽水果會導(dǎo)致“無子”，因為它們都是用避孕藥培育出來的。雖然近兩年已經(jīng)被廣泛辟謠，但是吃無籽西瓜導(dǎo)致不孕這種聳人聽聞的說法曾嚇退過不少人。

培育無籽水果有很多不同的方法，有一種方法確實是給植物人工施加一些藥物，促進果實成熟而不讓種子發(fā)育，這些藥物通常是植物激素，而避孕藥則是性激素類似物。對生物體起生理調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)一般都叫激素，但不同激素之間差別可能很大，通常植物激素不會對動物起作用，動物激素也不會對植物起作用。所以人吃的避孕藥并不能讓植物“避孕”，植物激素也難以作用于人。

除了無籽水果導(dǎo)致不孕之外，另一個極端說法就是“吃催熟的香蕉會使人性早熟”。實際上，人們催熟香蕉使用的是“乙烯利”，這種作用于植物的合成劑同樣對人的性發(fā)育不起作用。

這是可以說的嗎？

有人會問，這些植物激素雖然不對人起調(diào)節(jié)作用，但吃下去會不會對人有害呢？其實植物生長本身就要依靠激素，所以水果本身就自帶植物激素，對人沒有害。此外，也有一些植物激素是人工合成的，比如催熟香蕉的“乙烯利”，它們本身屬于低毒農(nóng)藥，只要不超標(biāo)就對人沒有危害；而放多了又會把植物催得太熟以至于爛掉，這樣的水果也賣不出去。

所以，在吃無籽水果和催熟水果時不用過于擔(dān)心，今年夏天，讓我們繼續(xù)期待無核芒果何時能夠出現(xiàn)吧。

05

吃方便面會成木乃伊嗎？

夜深人靜的時候，總想來一碗方便面慰藉一下孤獨的心靈，可轉(zhuǎn)念想到油炸食品不健康，又含淚放下了拿起泡面的手。為了阻止孩子吃方便面，許多大人都曾拿出無數(shù)打著營養(yǎng)專家旗號的網(wǎng)絡(luò)文章旁征博引，理由包括但不限于——方便面不健康，吃一袋要兩周才能消化掉；某人吃了方便面，死后發(fā)現(xiàn)胃里全是蠟…

在反對吃泡面的各種說法中，最有說服力的一個就是方便面里有許多防腐劑、抗氧化劑等添加劑，對人體有害，甚至說吃方便面會吃成木乃伊。

其實很多食品里都有添加劑，有些是為了使口感變好，有些是抑制細(xì)菌的防腐劑，只要符合標(biāo)準(zhǔn)，添加劑對人的身體影響是可以忽略的。如果什么添加劑都不添加，反倒可能導(dǎo)致食品細(xì)菌超標(biāo)或者被氧化，從而影響健康。

還有傳言說，桶裝方便面盒的內(nèi)側(cè)添加了一層蠟，泡面吃多了就會使蠟堆積在胃里。實際上，方便面盒一般是聚乙烯淋膜紙，本身就防水，如果涂蠟，那真是“瞎子點燈白費蠟”。而且，即使把蠟吃下去，也不會積存在胃里讓我們的肉變成“臘肉”，對胃腸功能正常的人來說沒什么影響。

“方便面之父”安藤百福，老爺子吃泡面一直吃到97歲

許多人都會有這樣的觀點：人工的都是不好的，天然的都是好的。所以，我們總是對添加了人工合成物的食品又愛又恨，畢竟，它們雖然可能對身體有害，但是真的很香啊！

其實，這種觀點背后的邏輯并不經(jīng)得起推敲，無論是天然物還是合成物，其中都會有一些對人體有益或有害的部分，而面對網(wǎng)上海量涌來的各種信息，我們就要做好自己的判斷，用科學(xué)精神來防止謠言泛濫。

在信息化時代，謠言早已不像過去那般容易識破，而是打著科學(xué)的旗號招搖撞騙，正所謂“造謠一張嘴，辟謠跑斷腿”，想要破解一條流言，背后需要付出的努力可能比我們想象中要多得多。

謠言不僅傳遞了錯誤信息，還會通過貌似有理的偽裝使人們形成錯誤的邏輯思維，更重要地是，科學(xué)研究和分析有其獨特的方法和體系，而謠言的傳播則會讓大眾誤以為其中的分析方法才是正確的，科學(xué)的研究方法是不必要的。

因此，我們不能被動地等待謠言被專家破除，而要“主動出擊”，通過思考初步判斷出一些內(nèi)容的真?zhèn)位蚴欠窨茖W(xué)，然后再去進行多方印證，把自己鍛煉成“謠言粉碎機”，或許才是現(xiàn)代社會高效辟謠的最佳方式吧。

##20220418

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觀點資料整理自：

《身邊的科學(xué)：和你想的不一樣》，

張宇識 著

編輯：昭言 黃泓

圖片來源：微博，影視劇截圖

轉(zhuǎn)載及合作請發(fā)郵箱：

scb01@pup.cn

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