原創 吳翠婷 遠川出海研究

2月24日，烏克蘭東部局勢突變，一張“老子的3萬噸菜籽油在烏克蘭被炸上了天”的聊天記錄截屏也在微信上廣為流傳。

比起俄烏局勢的撲朔迷離，有關菜籽油的消息顯得倒挺像是真的——中國確實從烏克蘭進口了不少菜籽油。不過，比起菜籽油，烏克蘭產的葵花籽油，才是中國進口油料的大頭，占到中國進口份額的50%以上。

除了烏克蘭，俄羅斯也是重要的葵花籽油出口國。而兩國在葵花籽油出口市場的爭奪，早在十年前就開始了。

01 | 歷史：向日葵遍植黑海地區

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烏克蘭和俄羅斯都有自己的國花，一個是向日葵，另一個也是向日葵。對于這兩個歷史淵源頗深的國家，這當然不是巧合。

向日葵源自北美，是正兒八經的“美國原創”。哥倫布大航海時代，西班牙探險家把它的種子帶回了歐洲，1698 年又被彼得大帝帶到了俄國。這種花盤碩大的異域花卉，很快成為了俄國貴族莊園花壇的流行裝點。

但在廣袤的俄羅斯土地上，葵花的粉絲遠不止貴族階級。廣大的俄羅斯農民們發現，這種花不僅長得好看，它的種子，也就是葵花籽，還很好嗑。這種“小零食”迅速占領了俄羅斯農村，以至于在很長一段時間里，“嗑瓜子”都和“農民”的階級特征劃等號。

▲油畫里嗑瓜子的俄羅斯農民

不過，真正使葵花成為重要植物，主要還是因為它的經濟價值。1720年，英國人發明了從葵花籽油中榨取油料的技術。100年后，莫斯科周邊的一位農民造出了一臺榨油機，從葵花籽中榨出了食用油。

在東正教的教義中，齋戒期間，黃油等大部分動物油都屬于禁品。但葵花籽油，由于是當時的新生事物，卻不在禁品之列。加之當時葵花籽油的價格低于其他植物油，在葵花籽油出現后，逐漸占領了俄國人的餐桌。到19世紀末，成為了俄國最流行的油類。

裝飾品、流行零食和主要油料，帶著三重標簽的向日葵在沙俄帝國逐漸鋪展開來。到了斯大林時代，蘇聯科學家培育出了含油量高達50%的葵花籽品種，更是強力推動了葵花的種植。蘇聯的葵花籽油產量一度占據世界產量的70%。

而處于沙俄帝國和蘇聯版圖之下的烏克蘭，其肥沃的黑土地和陽光充足的氣候極為適合向日葵種植，因而也成了向日葵的主要種植區。

蘇聯解體后，烏克蘭和俄羅斯在全球葵花籽油市場各領風騷。從1992年到2014年，俄羅斯葵花籽油產量從83萬噸增加到400萬噸以上；同期，烏克蘭的產量也從86萬噸增加到440萬噸。2014年同年，第三大葵花籽油生產阿根廷產量約為93萬噸。

時至今日，烏克蘭和俄羅斯繼續領跑全球葵花籽油供應，俄羅斯的葵花籽油脂的產量和出口量占到了全球份額的26%和28%；而烏克蘭作為葵花籽油第一大國，這兩個數字更是達到了33%和50%。

不過，雖然俄烏統治著全球葵花籽油的供應，但其產量和出口量大幅提升的過程里，卻各有一段辛酸的往事。

02 | 加速：俄烏葵花籽油產冠全球

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烏克蘭歷史上最悲情的事件，切爾諾貝利必占其一。

1986年，位于烏克蘭首都基輔以北130公里的切爾諾貝利核電站4號機組反應堆爆炸。這場人類歷史上最嚴重的核安全事故，造成了4000人的死亡，并使60多萬人暴露于核輻射中。此后，核電站附近人口稠密的普里皮亞季城被撤空，漸漸成為了一座人煙禁絕的“鬼城”。

但切爾諾貝利的禁區并沒有禁錮住生命。三年后，切爾諾貝利周圍的植被逐漸恢復，向日葵在這片被詛咒的土地上恢復了郁蔥。

這份向陽的希望引導科學家開始研究起了廢墟上的向日葵，并得出了令人驚喜的結論：向日葵特別擅長吸取放射性金屬，尤其是在切爾諾貝利土壤中發現的銫137和鍶90元素。

此后，不斷有人在切爾諾貝利核電站的廢土上種植向日葵。待開花后，這些向日葵會被收割并燒毀，燒毀后留下的放射性金屬會被制成耐熱玻璃，并儲存在地下的屏蔽容器中。

25年后，在日本的廣島和福島，也遍植上了近千萬朵向日葵。向日葵承載了深受核輻射之痛的人們對恢復生機的向往，也成為了“核裁軍”的象征。

1996年，烏克蘭將其從前蘇聯繼承的1900枚核彈頭全部轉移到了俄羅斯進行拆除。為了慶祝烏克蘭徹底迎來“無核彈”的時刻，烏克蘭、俄羅斯和美國三國國防部長在烏克蘭一個前核彈基地會面，一起在土地上撒下了向日葵的種子，正式為烏克蘭國花賦予了新的含義。

而對于烏克蘭人民，向日葵的意義遠不止于此。在人均GDP僅660美元的2000年，向日葵以每公頃101美元的利潤養活著400萬烏克蘭農戶[3]。向日葵不僅是“無核”的夢想，更是生活的希望。

對于俄羅斯人民，葵花籽同樣意義非凡：它的出口幫助俄羅斯渡過了艱難歲月，直到一步步實現“糧食安全”。

眾所周知，“糧食”曾是冷戰時期西方用來卡住蘇聯脖子的重要“武器”。俄羅斯獨立后，盡管大力發展農業，但糧食供應依賴進口的結構依然沒有得到根本性轉變。到了2013年，俄羅斯的農產品貿易中依然存在著巨大的赤字：出口僅162億美元，進口卻高達434億美元。

貿易赤字的主要原因是，俄羅斯雖然出口了很多的糧食和葵花籽，但高價值農產品，比如肉類、水果蔬菜等，都需要進口。而歐盟是當時俄羅斯最大的農產品供應來源。俄羅斯自歐盟進口的農產品產值有152億美元，占到了俄羅斯當年農產品進口的35%[4]。

2014年，親西方政府在烏克蘭掌權。克里米亞地區經由公民投票，決定脫離烏克蘭、并入俄羅斯[1]。美國和歐盟指認俄羅斯“非法吞并”克里米亞，對俄施加制裁[2]。歐盟等西方國家對俄羅斯發起了農產品禁運，限制俄羅斯進口這些國家和地區的農產品。按2013年的貿易量算，禁運總額占到俄農產品進口量的五分之一。

▲2014年，為抗議制裁，俄羅斯禁止了歐洲奶酪、美國雞肉和挪威海鮮的進口

被糧食“卡脖子”的記憶涌上俄羅斯人心頭。普京決定狠抓“糧食安全”。從2014年到2018 年這五年期間，俄羅斯的GDP增長2.6%，工業生產增長9.2%，而農業生產則增長了14.4%。其中，葵花籽油平均年產量增長了38%[5]。

產量增加的同時，國際市場對葵花籽油的需求也在不斷增加。而恰恰，在西方制裁俄羅斯的清單里，沒有禁止葵花籽油的出口。2014年后，俄羅斯的葵花籽油出口量以其產量增長的兩倍速在增加，五年增幅達到80%以上[6]。

當然，在這期間，烏克蘭的農民伯伯們也沒閑著。在同一時期，烏克蘭的葵花籽油平均年產量增長了54%，出口量增加了56%。

由于產量的提升，葵花籽油在國際油料市場不斷獲取更大的份額。如今，葵花籽油已沖出東歐，走向世界，成為世界主流食用油之一，是僅次于棕櫚油、大豆油和菜籽油的第四大消費油種。而且，由于非轉基因、高蛋白等特點，葵花籽油被消費者視為“健康油”，市場潛力很大。

伴隨著葵花籽油口味的不斷改良和小包裝食用植物油行業的發展，葵花籽油也逐漸走進了中國人的超市，登上了中國人的餐桌。

03 | 競爭：俄烏葵花籽油走進中國廚房

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雖然和烏俄沒法比，但放眼全球，中國的葵花籽產量排名第四，其實也是個葵花籽大國。但中國的葵花籽油卻并不都是本國產的：2020年，中國葵花籽油產量90萬噸，消費量220萬噸，也就是說，超過一半都是進口。

這當中的原因很簡單：中國的嗑瓜群眾太多了。

2010年以前，中國葵花籽油消費的一半以上是由國內生產提供的。但是，隨著“瓜子”作為消費零食的生產不斷增加，國內用于榨油的葵花籽油料不斷減少。中國需要到國際市場上尋找更多的葵花籽油料。而烏克蘭葵花籽油，就是在這個時候，開始向中國出口葵花籽油。

▲中國超市里原裝進口的烏克蘭葵花籽油 圖片來源：漳州圈

在烏克蘭成為中國葵花籽油進口國前，中國的葵花籽油大部分是從阿根廷進口的。倒不是中國想舍近求遠，而是那時候中國從阿根廷進口了大量的大豆油，所以有很多裝載油料油脂的船只，而且當時來自阿根廷的葵花籽油價格通常比烏克蘭大概便宜10美元。

但是精明的中國商人在烏克蘭發現了新的商機。烏克蘭等前蘇聯市場需要大量的棕櫚油制作人造奶油。所以很多中國廠商在烏克蘭建設有棕櫚油加工廠，用船從外地運來棕櫚油，在烏克蘭當地加工，當地銷售。這么一來，這些運棕櫚油來的船只基本是滿著來，空著回，著實有些浪費。

于是，商人們想著得運點什么回去。烏克蘭當地的葵花籽雖然產量大，但這些葵花籽的個頭又小又短，不如中國瓜子好嗑，更適合榨油。而且，葵花籽運回國內，需要繳納10%的關稅，而葵花籽油則是零關稅的。于是，中糧、金龍魚等中國企業，紛紛做起了葵花籽油生意，慢慢把烏克蘭的葵花籽油帶到了中國。

▲短胖的烏克蘭瓜子

而與此同時，俄羅斯葵花籽油也進入了中國進口商的視野。俄烏的葵花籽油開始了對巨大的中國市場的激烈競爭。但從進口量上，烏克蘭葵花籽油始終更勝一籌。2020年，我國進口葵花籽油200萬噸，從烏克蘭進口115萬噸，從俄羅斯進口74萬噸[7]。次年，中國從俄羅斯葵花籽油進口減少了41%[8]。

烏克蘭和俄羅斯地理相近，其生產的葵花籽油無論品質還是運輸距離也差別不大，為什么會有這樣的出口差異呢？

首先，不是貿易條件問題。雖然歐洲市場對烏克蘭葵花籽油的進口關稅給予了更多優惠，但在中國市場，這個條件并不存在。中國對烏俄阿根廷進口的葵花籽油關稅一致，公平競爭。

匯率問題曾經是一個影響因素。在2014年制裁后，雖然俄羅斯盧布不斷貶值，但烏克蘭貨幣格里夫納貶值更狠。這使得烏克蘭的葵花籽油出口價格當時在國際市場上占據更大優勢。但時移世易，這兩年的匯率問題并不是主要因素。

主要的原因，是俄羅斯自己的出口政策。2020年12月10日，俄羅斯政府簽署法令，將葵花籽和油菜籽的出口稅從6.5％提高到30％。2021年4月，俄羅斯又宣布，在2021年7月1日至2022年9月1日期間，將葵花籽出口關稅由30%且每噸不低于165歐元提高至50%且每噸不低于320美元[9]。關稅如此之高，俄羅斯葵花籽油出口勢必會受影響。

2020年是俄農產品大豐收的一年。得益于天氣、播種面積擴大等因素，俄谷物產量達到1.33億噸，創歷史新高。2020年，俄羅斯農產品進口總額錄得297億美元，這也使得俄羅斯農產品貿易首次實現順差，比俄羅斯總統普京此前預計的時間提早了兩年[10]。

但這并不能減輕俄羅斯對“糧食安全”的焦慮。受疫情影響，全球食品價格在2020年總體上漲了20%。而一旦農產品出口量增加，勢必減少國內供給，推高國內農產品價格。正是出于這個目的，才使得俄羅斯在大豐年依然對農產品出口課以重稅，以保證有足夠的農產品留在國內。

如今，俄烏兩個糧倉戰事飛起。正在中國人的餐桌上走俏的葵花籽油，或許將迎來一波價格的漲潮。中國人的廚房里，裝著全世界。

參考資料：

[1]烏克蘭危機來龍去脈,新華社

[2]美國財政部實施針對俄羅斯的新制裁，新華網

[3]葵花籽油的逆襲：從營養到風味革命，中糧營養健康研究院消費者與市場研究中心

[4]Russia's and EU's sanctions: economic and trade effects, compliance and the way forward，European Paliament

[5] Sunflower in the global vegetable oil system: situation, specificities and perspectives, Oilseeds & fats Crops and Lipids

[6]俄烏地緣政治對農產品市場的影響，光大期貨

[7]2020年我國油脂油料進口特點及2021年進口展望,導油網

[8]2020/2021市場年烏出口中國葵花籽油創歷史,駐烏克蘭大使館經濟商務處

[9]俄羅斯政府再度調整部分油料作物出口關稅及對食用油出口征收關稅,商務部

[10]俄羅斯首度成農產品凈出口國，這兩類產品在中國熱賣,中國國際進口博覽會

[11]葵花籽油如何在轉型升級中分得一杯羹？,第一財經

[12]Why are Russians obsessed with sunflower seeds?, Russia Beyond

[13]Evolution of seeds in Russia from Peter I to our days，Pictolic

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作者 / 吳翠婷

這是遠川出海研究的第191篇原創內容

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原標題：《中國廚房里，俄烏在進行另一場戰爭》

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