前段時(shí)間，瞧妹抽空去了一趟貴州，那里果真是讓人去一次就愛一次的地方。

擁有著隱世秘境的荔波小七孔，亞洲第一大瀑布“黃果樹瀑布”，還有夜晚如“千與千尋”般的西江千戶苗寨，處處都美的讓人移不開眼。

除了擁有眾多世界級的美景，作為老干媽的故鄉(xiāng)，貴州的美食更是數(shù)不勝數(shù)。

夜里踩著青石板路，打卡一家腸旺面店，紅油青蔥，安逸得很。

而除了稍有名氣的遵義，貴州值得一去的寶藏美食小城還有很多，比如興義。

現(xiàn)在仔細(xì)回味一番，還依然饞的瞧妹想連夜打飛地再去吃上幾天！

這里，地處貴州、云南、廣西三省區(qū)結(jié)合部，歷來就有“三省通衢”之稱。

這里，山川秀麗，氣候宜人，擁有世界上最大的錐狀喀斯特峰林：萬峰林，是一份來自大自然饋贈的仙境。

? 興義旅游

這里，文化底蘊(yùn)深厚，在清代就創(chuàng)辦了著名的筆山書院。

這里，更是人杰地靈，涌現(xiàn)出張之洞、王伯群、何應(yīng)欽等大批人物。

? 中國黔西南

這里，還是中國優(yōu)秀旅游城市、中國最佳休閑旅游城市，是人少又好吃的美食小城。年年去貴州，竟然還有人沒來過這里？真是意難平！

爽爽的貴州不止在貴陽和銅仁，好吃的貴州也不止在遵義和安順。吃完興義這座城，瞧妹終于知道大貴州為什么這么好吃了！

各種泡菜、涼菜，各種燙飯、炒飯、卷粉，還有那五步一店的羊肉粉、刷把頭、糯米飯、盒子耙，真的不愛都不行。

大眾點(diǎn)評? 小Q生活

這里是貴州省黔西南布依族苗族自治州首府，更是一座真正好玩好吃的寶藏小城，求求趕緊火起來吧！

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在興義過早，滿滿的幸福感

一年四季都溫潤如春的貴州，造就了獨(dú)樹一幟的黔味美食，這里除了擁有眾多千姿百態(tài)的山光水景，其實(shí)還是一個(gè)不折不扣的美食大省。

興義，就是其中最被忽略的美食之城。

/興義羊肉粉/

貴州也是個(gè)羊肉粉大戶，其中像遵義蝦子羊肉粉、六盤水水城羊肉粉、畢節(jié)金沙羊肉粉以及興義羊肉粉，四大派系各有千秋，每一碗都是貴州人舌尖上的鄉(xiāng)愁。

黔西南興義的這碗羊肉粉醬香味，意更濃。從清代開始，至今已有300多年的歷史。

貴州山清水秀，所以放養(yǎng)在周邊的黑山羊無論肉質(zhì)上還是味道上，都是一絕。

小紅書?? 大仁豆

羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮美，辣香味濃，吃起來也是油而不膩。

當(dāng)然，除了食材特殊，這碗粉最特別的地方還在于秘制醬汁十分復(fù)雜。

由十七種原材料經(jīng)多重工序制作而成，一般粉店可真學(xué)不會。所以想吃最正宗的興義羊肉粉，只能去當(dāng)?shù)卮蚩ɡ玻?/p>

/杠子面/

興義人對面食也是愛的深沉，除了羊肉粉，還有這碗上過央視的杠子面。興義舒記杠子面更是被評為貴州省名小吃。

杠子面因?yàn)槭褂酶茏觼碇谱骷庸ざ妹?/p>

采用精面粉和土雞蛋按特殊的工藝配方和面揉成團(tuán)，而且全部都是純手工制作，所以面細(xì)筋好，細(xì)口鮮香，吃起來真是相當(dāng)幸福啦！

/雞肉湯圓/

興義早餐文化的“精妙”之處，就在這一碗湯鮮肉香的雞肉湯圓。

用山里的走地雞整只熬煮，留下一鍋靚麗的雞湯。

雞皮是一抹記憶中揮之不去的金黃，走地雞與跑山豬絕佳配比之后，剁成肉茸，糯米精致后做成皮，包裹肉茸搓成湯圓，就是早晨的幸福食譜。

全程純手工包制，在雞湯中煮上一會，煮到雞肉綿軟，舌尖可以抿化。

米皮香甜但不粘牙，一碗雞肉湯圓下肚，再喝完一碗雞湯，鮮、滑、香！溫暖著寒冬里每一位食客的心。

/刷把頭/

這道小吃或許名字看起來有些奇怪？但可不要小瞧了它哦，這可是被曾被評為貴州省名優(yōu)風(fēng)味小吃一等獎(jiǎng)的小吃呢！

在興義，當(dāng)?shù)厝嗽缟隙际浅运杨^的，但可不是燒麥哦！只因其形狀如民間所用竹刷把而得名。

它的用料也非常講究，竹筍、瘦肉、優(yōu)質(zhì)竹筍、雞蛋等食材捍攏成型上蒸籠，吃起來皮薄餡多，鮮香爽口，質(zhì)地軟綿。

再蘸上特制蘸水調(diào)料灌進(jìn)餡料里吃，別提有多鮮了！早上第一餐必須來一屜才能滿足。

大眾點(diǎn)評?? A肉絲瓜

碳水爆炸的天堂

又鮮又野的味覺狂歡

/安龍涼剪粉/

安龍涼剪粉是貴州省黔西南州安龍縣的特色小吃。

因粉皮是用剪刀剪而聞名,在制作時(shí)會把粉皮卷成一圈,又稱為涼剪粉。說到安龍涼剪粉,只要是貴州人都知道是最好吃的美食。

/盒子粑/

貴州的各種粑粑美食可以說是縱橫美食屆多年，盒子粑是黔西南州的一種小吃，街頭巷尾都有賣，現(xiàn)做現(xiàn)炸現(xiàn)賣。

盒子粑的米漿要用本地米、香米以及安龍米，搭配雞蛋和黃豆一起調(diào)制而成。盒子外殼酥脆，內(nèi)餡又軟又糯，再澆上辣椒水，吃完更是滿口留香。

/酸筍魚/

酸筍魚與貴州所被熟知的酸湯魚又有些不同，酸筍魚是萬峰林的特色美食，酸辣開胃，四季皆宜。

一鍋獨(dú)具風(fēng)格的酸辣鍋底，將炸制好的魚肉，搭配上酸筍，在蒜白、辣椒等調(diào)味料下，熬煮即可出鍋。酸筍清爽開胃，而魚肉更是鮮嫩可口，是萬峰林最不能錯(cuò)過的美食哦。

小紅書?? 丁曼菲呀

/柴火矮腳雞/

在興義要說一道代表菜，柴火矮腳雞絕對是要擺在臺面上的。矮腳雞是貴州興義當(dāng)?shù)靥赜械钠贩N，所以這道菜獨(dú)具代表性，還是不少農(nóng)家樂的主打招牌菜。

新鮮雞肉直接過油生炒，能聽到雞皮炒到炸裂的聲音。在新添了柴火的土灶上慢慢燉煮，用這種柴火土灶臺燒出來的雞尤其入味，再加上配菜，一鍋鮮雞噴香誘人，填補(bǔ)饑餓的靈魂。

它的做法又有點(diǎn)像地鍋雞，上貼餅子下燉菜，餅添肉味，把玉米餅圍著鍋邊貼一圈，玉米餅味道甜甜的，可以蘸著湯汁，hin好吃！

大街小巷

必打卡不踩雷的美食推薦

來到興義，很多人或許會為去哪“吃”而發(fā)愁，不用過多擔(dān)心，興義本身就是一座美食之城，隨便吃吃也都不會踩雷哦~

? 花花腸子

萬峰林布依酸筍牛肉館

地址：612縣道德文學(xué)校北行200米路西

他們家一整個(gè)好吃到飛起來，聽說是興義當(dāng)?shù)刈詈贸缘乃峁S牛肉哦！

愛吃螺螄粉或是酸筍的朋友，一定不能錯(cuò)過了！簡直是超越螺螄粉的一種極其不能抗拒的美食。

他們家的湯底每天都是采用本地小番茄熬制，還選用當(dāng)?shù)靥厣狞S牛肉和酸筍哦。

生牛肉煮起來更加鮮嫩，不用蘸料，就已經(jīng)又酸又辣又上頭，好吃到要連說三遍：好吃絕了！

大眾點(diǎn)評? 藍(lán)田玉煙

鄒記雞肉湯圓

地址：桔山街道中興路桔山廣場會展中心10號門面

他們家是興義著名的老店了，是當(dāng)?shù)乇爻缘男〉辍Ｇ岸螘r(shí)間還上過嗶哩嗶哩美食紀(jì)錄片《第一餐》，超多人都被瘋狂種草！

他們家的湯圓本身就是一種很特別的存在，而且搭配起來毫無違和感，也算是跨界新融合咯！

大眾點(diǎn)評?? 神同學(xué)愛吃肉

他們家都是精心熬制的雞湯，湯頭極其鮮美。

湯圓皮軟糯不粘嘴，餡料更是肉汁四溢，鮮美無比，即便是平時(shí)不喜歡肉湯圓的人也一定會被征服~

劉記羊肉粉店

地址：黃草街道鐵匠街44號

這家店也同樣是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻睦系炅耍d義人可以從早餐吃到夜宵。

羊肉粉的湯底放了一種醬料，醬香味十足，這就是與貴州其他羊肉粉最大的區(qū)別。

當(dāng)然還有一點(diǎn)點(diǎn)小心思，在湯底加入一點(diǎn)點(diǎn)薄荷，讓粉湯吃起來非常的清新，解膩解膻一絕。

媛媛沖沖糕

地址：盤江東路大佛坊小吃街A區(qū)一層11號

興義有一種風(fēng)味獨(dú)特的小吃，看起來有點(diǎn)像是藕粉，但是比藕粉更加香甜軟糯，甜而不膩，還是貴州第四批老字號。

沖沖糕流傳至今也有百年歷史了，他們家歷年來可都是遵循古法制作。

將蒸熟的糯米糕由圓柱筒底部頂壓自然沖出來而得名，食材也是用天然的野生荸薺粉做的，吃起來還有一種植物的清香。

特別是中間的糯米蒸糕，配著五彩米漿，一勺一勺挖著吃，簡直是必愛小甜品系列！喜歡吃甜食的瞧友們趕緊把這件列入打卡清單吧！

大眾點(diǎn)評?? 同學(xué)愛吃肉

小尾巴

興義美食不是一兩句話就能說完的

這里有眾多黔西南地方的傳統(tǒng)美食

而且品種比想象中還多

那些遍布在大街小巷的美味

才都是興義的靈魂啊~

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本文作者：鴨梨

圖來源于圖蟲、小紅書等網(wǎng)絡(luò)平臺，侵刪

原標(biāo)題：《又又又挖到一座貴州寶藏美食小城，遍地小吃便宜到哭，比川渝還上頭！》

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