80年代中期，德國攝影師 Reinhart Wolf 遠渡重洋來到中國，并用那個年代的膠卷機記錄下了這組China's Food:A Photographic Journey，記錄了他在上世紀80年代拍攝的中國傳統食物，早古味十足的東方食物，散發著質樸的溫暖。

鍋盔，鹵餌絲，掛面真的是古早的味道。

地瓜入口的滿足就像它溫暖的色彩一樣，餛飩的嫩滑從筷間的透亮已然流露。小咸菜伴著飯，樸實卻爽口。

無論是滋補雞湯，色澤金黃的烤紅薯，還是臘鴨腿，一口的美味，要經過或長或短的時間的發酵，那個年代的中國人盡管生活的艱辛，樸實，可對食物卻是極其的尊重，遵循著“敬天愛人”的理念。

在過去的烹飪里，透過照片，我們能感受到更精細的制作工藝與食物的溫度。

在這些作品中，他充分展示了擺盤和作為靜物拍攝的背景餐盤的重要性。餐具的造型十分簡潔，沒有多余裝飾，以至于讓食物作為主體非常的有視覺沖擊感。而粗陶等啞光材質的餐具呈現出來的平凡中帶著淡雅，是最好不過了。

在這些作我們也能感受到自然的光線均勻的分布，細膩的光感和平實就拉近了我們的親切感。因此在實際的拍攝中，我們可以借助柔光板來提高畫面的質感。

在而這些作品，細看之下，其實每一張照片的角度都不大一樣。精致的擺盤照是俯視角度，完美呈現整體。月餅是45°，最大角度的呈現食物。而筍和雞低角度的平時，則會讓垂直的物體有層次感。

在而這些作品中則富有活力和動態感了，不僅有食物的原材料在旁邊作為補充元素，筷子和勺子等一些元素的加入更賦予了互動感。

而在冷峻單一的背景色下，食物本身的色感、肌理和質感就凸顯出來就出來了。

“1985年，中國人對于食物的做法更自然。一雙巧手，讓日復一日的食物和日子，都充滿著早古味。充滿年代感的鏡頭里，我們曾無比懷念那些熟知的美食，它們仿佛正透過一張簡單的照片，喚醒著當初我們對生活的熱愛，讓人念念不忘。”

THE END

原標題：《1985年：“舌尖上的中國”》

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