近日，有感于“中國羊肉粉之鄉”爭論，及黔西南州興義市出手的競爭舉措，筆者寫了《遵義羊肉粉再輸一局》。不想，一篇極普通的文字，卻似風乍起，吹皺了一池春水。兩日之內，省內外閱讀點擊率竟破了100000！確實是始料未及，嚇了一跳。于此，真切感受到關注貴州羊肉粉發展競爭的社會人士竟如此之多！

輸幾局也好，贏幾局也罷，稍有營銷常識的人都明白，在市場競爭中，這是常態，不值得大驚小怪。否則，何來競爭一說？所謂市場競爭者，無非是在既定的游戲規則內你爭我奪。“兵者，詭道也”，既是商戰，自然就要講究競爭的謀略和手段，也就必然會有輸有贏，此消彼長，有得有失。如要消除這個現象，除非倒回去搞計劃經濟，那就沒得競爭，也就沒有輸贏，或許彼此也就相安無事，但也就會斷了生路。以國家蓬勃發展的狀況，可能開倒車嗎？

如此，遵義羊肉粉在“中國羊肉粉之鄉”品牌的爭取和市場營銷宣傳的競爭中，因為種種原因，對比之下，一時落了下風，也屬正常現象。被人點評幾句，似乎也不值得大驚小怪，也無須惱羞成怒，當以平常心對待，反省差距，總結原因，再謀良策，尋求轉機，才是積極態度。

遵義羊肉粉有必要慌張嗎？

按品牌規律， 既然遵義羊肉粉歷史悠久，是千年品牌，必定就有不可復制的深厚文化積淀、獨特的品牌基因和密碼，因此，就應該有從容不迫的品牌自信！即便有競爭對手襲擊挑戰，又何懼之有？

曾幾何時，五糧液高速發展，急劇膨脹，如日中天。無論產量、銷量、價格、廣告覆蓋、收入盤子等，都超越了茅臺。硬是把茅臺整整打壓了十年！甚至還強硬喊出：“國酒不能搞終身制！”一度，“中國的五糧液，世界的五糧液”、“中國酒王”廣告震天介響，鋪天蓋地，如黑云壓城，其勢洶洶。那時節，白酒市場似乎已開始唱衰茅臺，相關業內權威人士認為，長江后浪推前浪，江山代有才人出，中國最頂級的高端白酒席位即將易主，五糧液必將取茅臺而代之！

其時，筆者寫過一篇研究文章：《茅臺酒——黔酒的最后一道防線》（該文獲當年貴州省優秀社科論文獎，國內數十家專業媒體、網站轉載）對茅臺酒深厚、神秘、堅韌、強大的品牌內力元素做過梳理剖析，結論是：茅臺如果不自亂陣腳，從容應對，完善管理，強化營銷，堅固國酒地位，重振河山不過是早晚的事情。后來，兩強激烈“搏殺”，江湖決斗，結果顯示，茅臺勝出，河山重振，國酒地位依然穩固！

近年，隨著中央“八項規定”頒布執行，反腐力度加大，白酒消費大幅下滑，高端白酒消費更是舉步維艱。茅臺一度成為輿論批評奢侈腐敗消費的焦點，銷售一度較大幅度下滑。此一階段，唱衰茅臺的聲浪又起。筆者此間在中國權威市場營銷網站“中國營銷傳播網”上發表文章《茅臺為何難以撼動？》認為，茅臺酒所具有的超級品牌密碼所形成的巨大品牌力，具有超強的抗打擊能量。此時，茅臺所要做的，無非是調整產品市場銷售渠道網絡結構，加重商務和民間消費市場的競爭和供貨比率而已。調整的時間至多在一年左右可以完成。從隨后的情況看，也印證了筆者的預測。茅臺不僅率先走出中國高端白酒消費的低谷，而且價格不斷呈恢復性高點增長。目前，無論在產品銷售、產品價位、證券市場的表現，茅臺都是一路絕塵，遙遙領先，與五糧液拉開了很大距離，并且引領中國白酒市場消費開始從低谷逐漸復蘇。

這就是超級品牌的力量！五糧液不可謂不強大，市場運作不可謂不精到厲害，但究其品牌內涵元素密碼比較，則遜于茅臺，故而即便在一定時間占據優勢，風光無限，但只要茅臺應對有方，謀略到位，五糧液終究就還不可能取代茅臺在中國白酒江湖中的老大地位。

寫上述文字，無非是想闡述一個觀點：用專業的話講，大凡經過漫長歷史和市場消費檢驗的產品品牌，一般都具有神秘獨特的、不可復制的文化積淀和品牌基因密碼，并由此決定了該品牌具有堅韌頑強的生存繁衍能力和抗打擊能力，茅臺酒的起起落落，而又堅韌強勁地發展，有力地證明了這一點。

同樣，筆者認為，傳承千年的黔北地方名優特色小吃——遵義的羊肉粉也具有獨特的、不可復制的文化積淀和品牌基因密碼，并由此形成了堅韌的生命繁衍力和抗打擊能力。否則，就不可能綿延不絕的千年傳承，至今依然令遵義人難以舍棄，視為鄉愁，并且聲名遠播。

因此，遵義羊肉粉有必要慌張嗎？

遵義羊肉粉要持續發展存在諸多局限

盡管同樣的歷史悠久，但與茅臺酒品牌不一樣，目前遵義羊肉粉的持續發展和發揚光大尚存在諸多局限：

第一、羊肉粉是地方小吃而非高稅高利產品。因此，政府當然就不可能進行國有經營，專門管理，只能任由民間自由發展傳承，因此，只能是小本經營，如無企業家和資本介入，很難做大規模。

第二、遵義羊肉粉是公共品牌，人人都可使用。如此，人人可開羊肉粉館，都可打遵義羊肉粉招牌，于是，千家萬店，良莠不齊，難以統一質量標準，難以進行系統管理。由于利益驅動，往往還會出現少數人不規范經營，非法牟利，一顆老鼠屎往往壞一鍋湯，影響遵義羊肉粉整體形象的狀況。

第三、制作羊肉粉原材料的生產、管理難度很大。這就涉及到羊的品種選擇、養殖發展和管理；制作米粉的原料把關，生產質量管理等諸多環節，由于是分散生產經營，點多面寬，政府監管難度大，單靠市場調節，很難形成穩定、規范、安全的生產、采購、供應鏈條，自然也就難以形成產業化發展。

第四、很難對外形成有影響力的品牌化規模化發展。由于上述原因，遵義羊肉粉一般就主要局限于在黔北區域發展，成為地方的傳統特色小吃。也有走出去發展的，但也只是零零星星，影響不大。網絡經濟發展起來后，有些商家開始做線上羊肉粉快遞業務，擴大了銷售范圍。但由于在外的品牌知名度不高，市場影響力有限，規模依然上不去。

上述，基本就是遵義羊肉粉自來固有的生存發展狀況。如果地方政府沒有將遵義羊肉粉進行品牌化、規模化、產業化、對外擴張化發展的意識和追求，就只能保持現狀，任其隨意發展，自生自滅。有關方面或者偶爾也小打小鬧的開展一些推進工作，為其持續發展多少盡一點責任。遵義羊肉粉發展目前的狀況大抵如此。如果不是興義市摘取了“中國羊肉粉之鄉”牌子的刺激，或許也不會有所觸動。但目前來看，有關方面的動靜也還不大。

但是，市場競爭不等人，你不動，別人會動；你不在乎，別人在乎；你不去爭取，別人會去爭取。“沉舟側畔千帆過，病樹前頭萬木春。”興義低調高效運作，悄無聲響、堂堂正正拿走了“中國羊肉粉之鄉”牌子就是明證，因為別人在乎！

興義謀取“中國羊肉粉之鄉” 品牌意欲何為？

客觀分析，筆者認為興義應該主要有兩個方面的考量：

其一、借力造勢，進一步提升興義羊肉粉的知名度和美譽度。

興義的羊肉粉有自己的特色，也有了一定的規模和對外影響力。但要進一步做大，產業化發展，就還需要外力支持和提升品牌知名度。

說實在話，“中國羊肉粉之鄉”這塊招牌在貴州省內的市場效應有局限。因為遵義、畢節、六盤水等地都有各具特色的羊肉粉，特別是遵義羊肉粉的名氣較大，并不會認可興義羊肉粉為貴州第一品牌，也不會認可興義就是“中國羊肉粉之鄉”。這從授牌后遵義、畢節、六盤水等地的強烈反應可以看出。但正因為爭論大，網絡媒體關注且推波助瀾，興義羊肉粉借力借勢，賺足了眼球，內外知名度得到大幅度提升。遵義羊肉粉歷史悠久，知名度較高，但眼見“中國羊肉粉之鄉”牌子落戶興義，其挫折感當然可想而知。所以，筆者在前文中說，這是在貴州羊肉粉競爭中遵義先失掉的一局，就是沒有搶占到制高點。但這確實也怨不得人，因為你沒有去申請，似乎也沒有在意，別人在意，努力運作，取了牌，你再抗議，也就不占理了。

其二、以“中國羊肉粉之鄉”品牌支撐，推進興義羊肉粉對外擴張。

所以，興義舉全州之力舉辦“盤江暖冬季暨中國首屆國際羊肉粉節”，隆重慶祝其獲得“中國羊肉粉之鄉”地域品牌，并向海內外宣告：要以此為契機，進一步弘揚興義餐飲文化，唱響“興義小吃”品牌，推動興義小吃走出貴州、走向全國和世界。如此，興義羊肉粉在外銷售，有“中國羊肉粉之鄉”品牌支撐護航，其營銷宣傳，就具備了唯一性、權威性和排他性，市場影響力會不斷放大。

不能不佩服聰明的興義人的高明策劃謀略和操作到位，因為這兩個重要目的基本都運作成功了。由獲取“中國羊肉粉之鄉”授牌，引發遵義、畢節、六盤水等地不服，進而爭論，進而吸引和集聚媒體網絡來報道評論，進而帶來廣泛的社會和市場關注，“好風憑借力，送我上青云”，由此借力借勢，免費廣告，達到迅速提升興義羊肉粉的知名度、美譽度目的，干得很漂亮！

趁熱打鐵，繼續加溫，高調造勢，保持熱度。繼續一鼓作氣，大手筆、大規模舉辦“盤江暖冬季暨中國首屆國際羊肉粉節”，既隆重慶賀獲得“中國羊肉粉之鄉”榮譽，又策劃運作成功將“上海大世界基尼斯中國之最”品牌嫁接到興義國際羊肉粉節，再次形成新聞熱點，輿論焦點，影響社會和市場，同樣也干得漂亮！

貴州各地的羊肉粉展開競爭是件大好事

各地羊肉粉展開競爭是必然趨勢。貴州各地差不多都有養羊，都有羊肉粉，這是客觀存在。只是各地的羊肉粉的知名度、特色不一。

第一、一方水土養一方人，風格特點和喜好自然各異。過去彼此很少競爭，是因為市場意識、品牌意識、產業意識不強，各自偏安一隅，井水不犯河水，守著自家地盤過日子。即便有哪家的知名度高一些，也并不在意，因為沒有利益矛盾。但現在情況變化了，興義羊肉粉首先覺醒，開始啟動，要推動羊肉粉進行產業化發展，要走出興義，走向全省、全國乃至國際，并有計劃、有“預謀”地拿下了“中國羊肉粉之鄉”地域品牌，取得制高點，同時，舉辦羊肉粉節會高調造勢。在此刺激下，一些地方如夢初醒，恍然大悟，于是反映強烈，就有了“中國羊肉粉之鄉”品牌應歸何處之爭，舉辦羊肉粉節會的大比拼等狀況發生。如此情形，可以判斷，今后全省各地間各種形式的羊肉粉品牌競爭還將繼續。

第二、品牌競爭必然會帶來很好的“鯰魚效應”。挪威人喜歡吃沙丁魚，尤其是活魚。市場上活魚的價格比死魚高許多。漁民總是想方設法的讓沙丁魚活著回到漁港。雖然經過種種努力，絕大部分沙丁魚還是在中途因窒息死亡。但卻發現有一條漁船總能讓大部分沙丁魚活著帶回漁港。船長卻嚴格保守著秘密。直到船長去世，謎底才揭開。原來船長在裝滿沙丁魚的魚槽里放進了一條以魚為主要食物的鯰魚。鯰魚進入魚槽后，由于環境陌生，便四處游動。沙丁魚見了鯰魚十分緊張害怕，左沖右突，四處躲避，加速游動。這樣，沙丁魚缺氧的問題就迎刃而解，也就不會死了。如此，一條條沙丁魚活蹦亂跳地回到了漁港。這就是著名的“鯰魚效應”。某種意義講，興義爭取“中國羊肉粉之鄉”地域品牌，推進興義羊肉粉品牌化、產業化發展，走出興義，走向全省、走向全國、乃至國際，對貴州各地的羊肉粉和其他名優產品來說，就產生了極好的類似的“鯰魚效應”，這就必然會刺激其積極行動起來，向品牌化、規模化、產業化發展。當然，如果你視而不見，無動于衷，沒有抱負追求，自甘落后，則是另一回事情。

第三、著名品牌都是在與對手激烈的市場競爭中發展壯大的。沒有競爭，雙方就沒有發展，就不可能做大做強，也不可能取得雙贏。沒有五糧液的勇猛頑強，死纏爛打，咄咄逼人，茅臺就不可能越戰越勇，快速的做強做大；沒有伊利集團的重重打壓，蒙牛集團不可能臥薪嘗膽，勵精圖治，越戰越強；沒有百事可樂的猛烈挑戰，可口可樂也不可能飛速發展，如日中天；沒有阿迪達斯的步步緊逼，耐克也不可能不斷強大超越，生機勃勃；沒有可口可樂、百事可樂的打壓逼擠，娃哈哈也不可能發展壯大，與之鼎力競爭……如今，貴州各地羊肉粉品牌開始競爭，是大好事情，說明這個歷史悠久、各具特色的地方特色小吃產品將開始進入品牌化、規模化、產業化、對外擴張化發展的起步階段，各級政府如果引導培育得好，其發展前景將更為廣闊。如此來看，由興義羊肉粉引發的這場爭論和競爭，就具有非常積極的意義，值得肯定。由此，如果遵義還繼續糾纏在“中國羊肉粉之鄉”牌子該誰不該誰的爭論之中，實在是眼光狹小，意義不大。

第四、各級政府應大力扶持推進打造全國性地方特色名優小吃品牌。內蒙古的小肥羊餐飲連鎖、河南的紅高粱快餐連鎖、四川海底撈火鍋連鎖、重慶系列火鍋連鎖、北京烤鴨店連鎖等等，都是地方特色風味餐飲品牌，都風靡全國，廣為連鎖經營，快速發展。中國餐飲市場容量巨大，根據國家統計局及行業公開數據，2015年全國餐飲業市場規模達到3.2萬億元，環比增長16%，且增速加快。各級政府應深入研究，大力扶持推進地方特色名優小吃實施品牌化、規模化、產業化發展。其中，我省各地各具特色的羊肉粉走向全國市場具有巨大潛力，應該大力扶持，推進發展。

面對競爭，為什么說遵義羊肉粉沒有必要慌張？

興義拿走了“中國羊肉粉之鄉”牌子，讓遵義人很受刺激。坦率地講，我也很感遺憾。畢竟，如果遵義羊肉粉有抱負要進入全國市場發展，從市場營銷角度來講，如果利用得好，這個牌子確實價值不小。由此反省，這個方面，遵義人在競爭意識上確實落后了興義。話說得不好聽一點，確實是輸了一著。接著是辦節，雙方又差不多湊到了相同的時段同時舉辦，必然會產生對比，必然會引發社會輿論關注和評介。遵義這邊具體操辦的同志確實也是殫精竭慮，非常盡力，很不容易！無奈有關方面支持力度有限，也被興義比了下去。我說是再輸了一局，話是有些辛辣刺激，但從地域競爭角度看，這也是實情，遵義用不著諱言，也用不著阿Q精神。

但是，即便遵義羊肉粉連輸了兩局，那又如何呢？茅臺酒曾經不是被五糧液打壓了整整十年？現在又如何呢？這是什么緣故呢？前面我說過，這就是超級品牌的強大反彈力！以遵義羊肉粉來說，同樣具有獨特的品牌力，其優勢至少有以下三個方面：

第一、綿延千年的品牌歷史，不可復制獨特品牌文化內涵基因密碼。由此形成了堅韌持續的生命力，所以才能夠綿延千年而不衰落消失。第二、具有黔北地區及周邊廣闊的消費市場，深受人民群眾的喜愛。由此形成了較大規模的本土消費市場根據地，基礎發展根基很牢固。

第三、已經在省內具有較高的知名度和美譽度，省外也有一定影響。由此也為遵義羊肉粉大規模、產業化進入全國市場發展奠定了基礎。

具備了以上三者，一個地方名優特色小吃就具有了較強的生存能力和發展擴張潛力，運作得好，完全能夠實現大規模的品牌化、連鎖化、產業化，對外擴張發展。我說的遵義羊肉粉與興義羊肉粉的競爭比較，連輸了兩局，并非是輸在品質與品牌力上，而是輸在競爭的意識和有關機遇捕捉上。這個方面，在今后的市場營銷運作中，完全可以彌補回來。

關于“中國羊肉粉之鄉”地域品牌被興義拿走的問題，其實也大可不必灰心泄氣。遵義只要兢兢業業、嚴格專注地把羊肉粉的品質管理好并不斷地創新提升，系統化地做好產業鏈和產業化發展、品牌化發展、市場戰略策略的規劃設計，扎扎實實地推進實施，做出實實在在的成效，“中國羊肉粉之鄉”甚至更多的國家級地域品牌稱號都可以爭取獲得。當前呢，興義不過是先走了一步，市場競爭是跑馬拉松，堅持不懈，堅韌不拔，后來居上也很正常。

政府層面需要引起重視和著手解決的七個方面問題

第一、要把包括羊肉粉在內的全市各縣地方重點名優特色小吃的品牌化、產業化的規劃發展研究提上議事日程；第二、要抓緊研究推進地方重點名優特色小吃全國性地域品牌的打造、申請、評估，爭取授牌；第三、要研究推進地方重點名優特色小吃規模化、產業化發展的系統化的支持政策；第四、要研究推進地方重點名優特色小吃知識產權保護及原產地規劃保護的工作；第五、要以有關主管部門、行業協會為主，設立推進地方重點名優特色小吃發展專門的研究、操作機構及技術、營銷專家團隊；第六、建立支持推進重點名優特色小吃規模化、產業化發展的專項經費；第七、政府搭臺，市場運作，每年度舉行各種形式的、具有影響力的地方重點名優特色小吃的營銷宣傳活動。

當然，能否如此，還要取決于政府的選擇。如果對此有創新思維，雄心壯志，敢于放手一搏，大手筆運作，遵義羊肉粉和其他地方名優小吃的發展當會有一個新的轉折；如果感覺是“小題大做”不屑為之，不加干預，任由市場競爭調節，任其自生自滅，則又另當別論了！

（作者系遵義市人大民宗委主任，本文經作者授權轉載。）