最近很火的蘆丁雞，到底是個啥？ 原創 海鮮知道 物種日歷

最近，一位博主在網上分享了飼養蘆丁雞的日常，據說每天都能下蛋。有不少小伙伴被這種養在客廳里的小雞種草了。

連買雞蛋的錢都省了 | 抖音：@瑪卡的蘆丁雞

其實，它們的正式中文名稱是藍胸鶉，與鵪鶉算是近親。如果你真的心動了，那日歷娘就要來給你拔拔草——根據我國法律，藍胸鶉為三有動物，飼養需要申請《馴養繁殖許可證》。不過，拋開能不能養怎么養的問題，藍胸鶉這種小雞……還挺好吃的！

藍胸鶉Coturnix chinensis，又稱桂花雀、蘆丁雞，因為雄性個體頭、胸部的羽毛呈現艷麗的藍色而得名。這種分布于我國東南部、東南亞地區直到大洋洲的小型禽類，跟我們常見又常吃的雞同屬于雉科。

藍胸鶉是鵪鶉界里最小的（不過雖然個子小，英文名卻是霸氣的“king quail”），成年藍胸鶉體長也僅有12~14厘米，重約40克，比手機都要輕不少。

藍胸鶉，左側為雌性，右側為雄性。雄性藍胸鶉漂亮的藍色頭、胸部，加上腹部的紅褐色以及頸部的白圈，整體配色十分好看。而雌性藍胸鶉除了缺乏頸部的白圈，體色也相對暗淡 | 圖蟲創意

藍胸鶉食性雜，從種子到昆蟲等都能吃。它的繁殖受氣候條件影響，若天氣合適，幾乎全年可繁殖，但以秋冬為多，每窩能產四到十幾個蛋。藍胸鶉在野外以陸地行走為主要生活方式，也可進行短距離飛行。

看我繽紛色彩組合

藍胸鶉人工養殖歷史悠久，我國也有許多地方專門飼養藍胸鶉供蛋用。人工養殖環境下，通過篩選變異色個體并進一步雜交、選育，目前藍胸鶉已培育出超過15種顏色的品種，且其中許多色型也能穩定遺傳。

人工養殖的藍胸鶉個體 | Maurice van Bruggen / Wikimedia

多彩的顏色組合讓很多養殖者不再將其作為產蛋禽類，而是作為寵物進行飼養，尤其像純白個體，看起來更為可愛（價格當然也更高）。變異色藍胸鶉相比原色個體，在雌雄的區分上會稍有難度，因為雌雄顏色差異在一些顏色組合上會變得不太明顯。

人工選育的禮服色（tuxedo，也叫企鵝色）藍胸鶉。目前藍胸鶉有銀色、駝色、白色、紅胸等多種花色 | 圖蟲創意

超快速育成計劃

藍胸鶉的蛋重量只有約5克，顏色以淺綠或灰黃色為基調色，有時上面還會有小灰點。受精卵僅需16天左右，就可以孵化出一只微縮版的“小雞”——藍胸鶉幼鳥長得與雞苗極為相似，而且同樣會發出類似雞苗的“嗶嗶”聲。

出生10天的小藍胸鶉。初生的幼鳥需要保溫，但無論是人工育苗或親鳥帶苗，均比較容易成活 | メルビル / Wikimedia

藍胸鶉幼鳥非常小，一捧好幾只 | Nick Bradsworth / YouTube

白羽雞的生長速度已經快到令人驚訝，只需40天既可出欄；而藍胸鶉則更是夸張：出生約一周的幼鳥，便開始長翅羽；等到第二至三周，幼鳥已經逐漸換下絨毛，第三周的時候基本可以完成約75%的羽毛更新；第四、五周就已經長成父母的樣子，達到成年。之后再歷經一到兩周時間，便可開始繁衍后代。

考慮到藍胸鶉在自然界壽命約3~6年，人工飼養條件下最長可達13年，這樣的生長速度十分驚人。

超能產蛋專家

人類馴養家雞的歷史長達數千年，目前選育出用于產蛋的家雞品種年產蛋可高達約300枚。

而藍胸鶉也算是鵪鶉界的戰斗鶉。別看它體型迷你，只要維持合適的膳食營養，外加適合的光照、溫度等飼養條件，雌性藍胸鶉基本能維持每天生一枚蛋。統計數據顯示，理想狀況下藍胸鶉年產蛋量也可達300枚以上（一般情況下多在250枚左右）。

考慮到藍胸鶉成鳥體重僅有約40克，一枚蛋重量約5克，那么平均每8天一只雌性藍胸鶉就能貢獻出相當于自身重量的蛋。這樣的數字實在是令人印象深刻。

藍胸鶉的蛋 | Didier Descouens / Wikimedia

此外還有另一個令人贊嘆的統計數字：藍胸鶉成年個體日均僅需約5克的食物，而其產出的蛋便可達到5克重，轉化率實在讓人刮目相看。

藍胸鶉的蛋雖小，但蛋黃占比卻比較大，甚至與市場上常見的養殖鵪鶉（多為日本鵪鶉 C. japonica ）的蛋的蛋黃大小相近，而鵪鶉的蛋平均重量約為11克。

從左到右依次為：雞蛋、鵪鶉蛋（花色和白色）、藍胸鶉蛋 | メルビル / Wikimedia

近年來，越來越多養殖戶開始飼養藍胸鶉。相比其他禽類，藍胸鶉具有諸多優點：它們伺候起來十分簡單，吃得少所以飼料成本低，習性較為安靜不煩人，如果單養雌鳥則更為安靜。而且鑒于其體型小，需要的活動空間也不大，只需傳統蛋用鵪鶉養殖空間的一半不到，便可養殖同等數量的藍胸鶉，并周期性收獲鵪鶉蛋。

藍胸鶉的食譜廣且不挑食，配方飼料搭配青菜、黃粉蟲等增強營養即可。藍胸鶉本身體質強壯，養殖過程中只要注意提供合適的水、糧，一般很少有病害發生 | Abraham / Wikimedia

美味是一種自我修養

在養殖場里，如果一批藍胸鶉過了繁殖高峰期，其命運多跟其他蛋用禽類一樣，成為人類的食物。市場上部分以食用為目的售賣的鵪鶉，就是過了繁殖高峰期、被淘汰的“老”鵪鶉。而且說老，其實也就一歲多而已，只是無法繼續維持高產的特性，因此被“殘忍”淘汰。

雖然這樣的做法聽起來很不人道，但在畜牧業卻是通行的做法。失去產蛋、產奶功能的蛋雞、奶牛等，最終歸宿莫不如此。養老送終、壽終正寢這種事，在養殖業是不存在的。

香煎鵪鶉腿 | Alpha / Wikimedia

藍胸鶉雖個兒小，但是經過烹飪后味道不錯。美中不足的是由于個體小，一盤菜就需要用到很多只藍胸鶉，且每只的可食用肉量也比較少。同樣，由于蛋的體積也很小，煎個單人份的荷包蛋就要耗費十幾個藍胸鶉的蛋聽起來甚至莫名的有些奢侈。

雖然只是小小一只，但藍胸鶉可謂是集美貌、美味與強大技能于一身了。

原標題：《最近很火的蘆丁雞，到底是個啥？》

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