5月13日，國家衛生計生委發布《中國居民膳食指南（2016）》，涵蓋一般人群和特定人群（嬰幼兒、孕婦、兒童青少年、老年人、素食人群等），建議多吃蔬菜、奶類、大豆，平均每天主動活動6000步等。

其中，“一般人群膳食指南”是指南的核心部分。在這部分中，針對2歲以上的健康人群提出6條建議。分別為：

食物多樣，谷類為主；

吃動平衡，健康體重；

多吃蔬果、奶類、大豆；

適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；

少鹽少油，控糖限酒；

杜絕浪費，興新食尚。

上海人的飲食習慣有什么特色？飲食結構有什么問題？

上海市疾控中心提供的一組數據顯示：上海人，蔬菜水果吃少了！

市疾控中心專家總結了幾句話：“生活水平高，樣樣有的吃；葷腥主打，口味多樣；有健康意識，懂得養生。”

不過，上海市居民膳食與健康狀況監控顯示，上海人蔬菜吃得少，水果吃得更少！

上海居民蔬菜平均每日攝入量為249g，而新版《中國居民膳食指南》推薦量為300-500g。

上海居民水果平均每日攝入量僅為75g，而膳食指南推薦量為200-350g。

上海市慢性病行為危險因素監控顯示：2013年，上海市18歲及以上成人超重率為32.5%，肥胖率為9.8%，合計42.3%。將近一半的成人是“胖”的。

由于超重基數大，預計今后肥胖患病率將會有較大幅度增長。隨之相伴的，糖尿病、高血壓、高血脂癥的患者人數也快速增加。

上海人蔬菜水果吃得少，那就多吃點蔬果。上海人富貴胖，那就“減肥”。道理看似簡單，但也有不少誤區。

誤區1：喝蔬果飲料＝吃蔬果

“包裝蔬果飲料多添加糖，不利健康。”市疾控中心專家說，市面上出售的包裝蔬果飲料，其實只是含有少量的蔬果成分，通過添加糖、色素香精等添加勾兌而成。喝了以后，不僅沒有吃蔬果的作用，而且還攝入過多的糖和添加劑！

專家說，蔬果中富含膳食纖維，市面上流行的蔬果汁料理機，將殘渣過濾，僅保留汁液，喝起來方便，但沒有飽腹感，暢飲將造成糖分過量攝入，會造成肥胖，甚至糖尿病！

鮮榨蔬果汁到底怎么喝？專家說，提倡喝勻漿的果汁，不濾除任何成分，將蔬果中的膳食纖維和各種營養素一網打盡。

誤區2：少吃飯就能減肥

所謂一白遮三丑，一胖毀所有。減肥的胖子都應該明白一個道理：吃多了，總是要還的。

那么問題來了，我們少吃一點，甚至不吃。是不是就能減肥了呢？答案是否定的。

“食物中人體必需的營養素如果缺乏，會引起缺鐵性貧血、壞血病等，運動才是最好的減肥方式。”

也有人說“不吃主食，就不會胖”。市疾控中心專家說，主食主要提供機體碳水化合物，碳水化合物直接供給身體能量，維持機體正常工作。不吃主食，并不能減少能量攝入，相反，可能會吃進更多的脂肪而發胖！

正確的做法是粗細搭配，建議成人每天攝入50克以上粗糧，既能減少慢性病發病風險，同時又能控制體重。

誤區3：吃素總沒問題了吧？

上海市第十人民醫院臨床營養科主任韓婷說：上海人中基于各種原因吃素的人不少。吃素，如果膳食安排不合理，容易出現蛋白質、維生素B12、n-3多不飽和脂肪酸、鐵和鋅等微量元營養素的缺乏。

素食者應當通過增加豆制品的攝入獲得足夠的優質蛋白質，經常吃一些全谷物、堅果和菌藻類的食物，還應選擇多種烹調油，以滿足對必需脂肪酸的需要。